Este guiso brasileño de camarones o moqueca de camarones es una sopa cremosa y sabrosa, picante y cargada de tiernos camarones. Es súper saludable para ti y encaja en los planes de alimentación Keto, e incluso en el desafío keto de 30 días.
Una cosa que es increíble de las recetas de sopa (o guisos, chiles, sopas de pescado o prácticamente cualquier cosa que se coma en un tazón) es que son relativamente fáciles de preparar, bajas en carbohidratos y sin gluten, sin sacrificar el sabor ni la textura. Este aterciopelado guiso cetogénico de camarones brasileños cumple con ambos criterios y es la receta de sopa perfecta para cualquier época del año.
La moqueca de camarones es un guiso de pescado tradicional brasileño que suele condimentarse con leche de coco, cilantro, tomates, chiles, cebolla y ajo.
Su color rojo generalmente proviene del aceite de palma rojo o Dende, que puede ser difícil de encontrar en una tienda de comestibles promedio. El aceite de palma roja es increíblemente saludable para ti y está cargado de vitamina A, así que si puedes conseguirlo, búscalo. Utilicé aceite de oliva en mi versión para que te resulte más fácil recrearlo, ¡y en mi opinión es igual de delicioso!
Si quieres probarlo con el tradicional aceite de palma roja, puedes encontrarlo en Amazon a un precio increíble.
Esta receta fácil y deliciosa de guiso brasileño de camarones bajo en carbohidratos, te reconforta como necesitas cuando el clima refresca y tienes ganas de anidar. Pero también te estimula con un calor ardiente y un sabor tropical que te hace desear estar comiéndolo en alguna playa de Bahía, con los dedos de los pies metidos en la arena.
¿Estás escéptica de que puedas obtener todo eso de un plato de estofado de camarones cetogénico? ¡Pruébalo tú misma y descubrirás de qué estoy hablando!
Guiso Brasileño de Camarones (Moqueca de Camarones)
Ingredientes
- 700 gramos de camarones crudos pelados y desvenados.
- 1/4 taza de aceite de oliva.
- 1/4 taza de cebolla picada.
- 1 diente de ajo picado.
- 1/4 taza de pimiento rojo asado cortado en cubitos.
- 1 Lata de 14 oz o 400 gramos de tomates cortados en cubitos con chile.
- 1 taza de leche de coco.
- 2 cucharadas de salsa picante Sriracha (o Sambal Oelek).
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
- 1/4 taza de cilantro fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana.
- Saltea las cebollas durante varios minutos hasta que estén transparentes, luego agrega el ajo y los pimientos asados y cocina por varios minutos más.
- Agrega los tomates, los camarones y el cilantro a la sartén y cocina a fuego lento hasta que los camarones se vuelvan opacos, aproximadamente 3 minutos.
- Vierte la leche de coco y la salsa Sriracha (o Sambal Oelek) y cocina hasta que esté completamente caliente (No hervida).
- Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, adornado con cilantro fresco.
Notes
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 taza
- Calorías: 294
- Grasa: 19g
- Carbohidratos: 5g netos
- Proteína: 24g
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