Estos Wraps Keto son fáciles de hacer y súper versátiles. ¡Puedes usarlos para envolver sándwiches cetogénicos, como fideos para lasaña e incluso como tortillas cetogénicas para burritos y enchiladas! Son envolturas sin lácteos, sin nueces y sin gluten.
Es fantástico tener estos wraps para hacer sándwich cetogénico a mano para almuerzos cetogénicos rápidos. Si bien soy una gran admiradora de mi pan cetogénico fácil para sándwiches, hay algo en el wrap que lo convierte en una experiencia completamente diferente. Y seamos honestos, los wraps de lechuga, si bien son un sustituto aceptable y bajos en carbohidratos netos, no son tan satisfactorios.
Como se mencionó anteriormente, debido a que estas envolturas cetogénicas tampoco contienen lácteos, granos ni nueces, funcionan bien para personas con intolerancias alimentarias.
Estas envolturas cetogénicas también son una excelente opción para cuando intentas mantener bajas las calorías y los carbohidratos, pero aún quieres esa sensación de pan en la boca en tu envoltura. Con 10 gramos de proteína por envoltura, son excelentes para las dietas cetogénicas vegetarianas para completar tu perfil nutricional, y asegurarte de cumplir con tu valor diario de proteína.
Este perfil de sabor también hace que estos wraps cetogénicos sean el vehículo perfecto para los fideos de lasaña, que colocaría en capas en un molde desmontable que es redondo como el wrap y lo hace fácil.
Si no buscas una receta de tortilla cetogénica con esta envoltura, son una excelente alternativa a las tortillas bajas en carbohidratos en aplicaciones suaves como burritos y tacos. Desafortunadamente, no se traducirán bien en chips de tortilla cetogénicos, así que espera algo más para eso en el futuro.
Instrucciones y preguntas frecuentes sobre los wraps para sándwiches cetogénicos
¿Qué ingredientes necesito para hacer estos wraps?
Para hacer estas envolturas cetogénicas, necesitarás:
- Huevos.
- Vinagre blanco.
- Harina de coco.
- Polvo de cáscara de psyllium.
- Tomates secados al sol (secos, no en aceite).
- Polvo de ajo.
- Albahaca seca.
- Sal
- Aceite de aguacate en aerosol (u otro aceite ligero).
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¿Qué equipo necesito para hacer estas envolturas bajas en carbohidratos?
Para hacer la masa cetogénica necesitarás una licuadora básica. Puede ser una licuadora de tamaño personal, como una Nutribullet, o cualquier otra licuadora de cocina básica; no necesitarás nada pesado ni de calidad comercial para esta receta.
Puedes cocinar estos rollitos de sándwich cetogénicos en la Dash Griddle de 8 pulgadas, la cual te ayudará bastante. Con un precio de solo $ 24,99, la Dash Griddle es una inversión menor que hace que cocinar no solo estos wraps cetogénicos, sino también los panqueques de queso crema, o incluso un fettuccini alfredo con huevo rápido, sea mucho más fácil.
También puedes evitar usar Dash Griddle para hacer estas envolturas cetogénicas. Puedes cocinarlas a fuego medio en una sartén antiadherente y obtener excelentes resultados.
¿Cómo hago estas envolturas cetogénicas?
Estas envolturas de sándwich cetogénicas son bastante fáciles de hacer y básicamente requieren solo dos pasos para prepararse.
Paso 1: hacer la masa cetogénica
Primero vas a hacer la masa, para lo cual solo requieres poner los ingredientes en una licuadora y licuar hasta que quede suave. La masa quedará espesa y puede espesarse con el tiempo debido al polvo de cáscara de psyllium. Aún así debería verterse bien, pero si notas que se vuelve demasiado espeso para verterlo, puedes diluirlo con una cucharadita de agua.
Paso 2: cocinar las envolturas cetogénicas
Ya sea que estés usando la Dash Griddle o una sartén antiadherente en la estufa, el método para cocinar estas envolturas cetogénicas es similar.
Primero, aplica una inyección de aceite en aerosol a la superficie de la sartén para asegurarte de que no se peguen. Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén y luego, como está un poco gruesa, tendrás que extenderla uniformemente con una espátula de goma para cubrir la superficie de la plancha o una sartén antiadherente de 8 pulgadas.
Si usas la plancha, simplemente baja la parte superior y déjala cocinar unos 2 minutos o hasta que esté firme pero no dorada. Si cocinas los wraps en la estufa, cocínalos durante aproximadamente 1 minuto, luego voltéalos con una espátula delgada y flexible y cocina durante aproximadamente 30 segundos o hasta que estén firmes. Si se están poniendo muy dorados, tendrás que reducir el fuego de la estufa. Si estos wraps de sándwich cetogénicos se vuelven demasiado crujientes durante la cocción, perderán su flexibilidad para enrollarlos o doblarlos.
Almacenamiento de tus wraps para sándwiches cetogénicos
Estas envolturas cetogénicas se conservarán en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana y en el congelador hasta por 6 meses. Si vas a congelar estos envoltorios, te recomiendo colocar un pequeño trozo de papel pergamino entre cada envoltorio, para que no se peguen y sean fáciles de sacar del paquete individualmente según sea necesario.
Debido a que estas envolturas cetogénicas se congelan tan bien, puedes hacer varios lotes a la vez para tenerlas a mano para sándwiches o usarlas como fideos cuando te apetezca.
Sustituciones y variaciones de Wrap Keto
¿Puedo hacer estos wraps cetogénicos con harina de almendras?
Sí, puedes reemplazar la harina de coco con harina de almendras en estas envolturas cetogénicas.
¿Puedo hacer estas envolturas cetogénicas sin huevo?
Estas envolturas cetogénicas dependen de los huevos para darle textura y como aglutinante, por lo que desafortunadamente no es recomendable intentar reemplazar los huevos en esta receta. Sin embargo, si encuentras una manera creativa y efectiva de hacer que esta receta de envoltura no contenga huevo, ¡háznoslo saber en los comentarios!
¿Puedo omitir los tomates secados al sol para que esta receta de envoltura no contenga solanáceas?
¡Sí! Si omites los tomates secados al sol, es recomendable que también omitas la albahaca. De esa manera el sabor será muy básico y neutro. Como alternativa, puedes reemplazar los tomates y la albahaca con 1/2 taza de hojas tiernas de espinaca y 1/8 de cucharadita de nuez moscada.
Wraps Para Sándwich Keto: Con Tomate y Albahaca Secados al Sol
Ingredientes
- 6 huevos grandes.
- 1 cucharadita de vinagre blanco.
- 1/4 taza de tomates secados al sol secos, no en aceite.
- 2 cucharadas de harina de coco.
- 1/2 cucharadita de polvo de cáscara de psyllium.
- 1/2 cucharadita de albahaca seca.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
- Aceite de aguacate en spray para la sartén.
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes (excepto el aceite en aerosol) en una licuadora y mezcla hasta que quede suave y de color uniforme.
- Calienta la plancha (o sartén antiadherente a fuego medio bajo en la estufa) y rocía ligeramente con aceite de aguacate en aerosol (u otro aceite).
- Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la plancha y extiende la masa con una espátula de goma para cubrir la plancha uniformemente hasta los bordes, o forma un círculo de 8 pulgadas en una sartén.
- Baja la tapa y cocina durante unos 2 minutos o hasta que esté firme pero no dorado. Si usas una sartén, voltéala con una espátula delgada y flexible después de aproximadamente 1 minuto y luego cocina otros 30 segundos o hasta que esté firme.
- Retira y repite 3 veces más hasta tener 4 vueltas.
- Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana o congélelo por hasta 6 meses.
- Llevar a temperatura ambiente antes de usar.
