Receta
- Rendimiento: 16 albóndigas
Una albóndiga de inspiración mexicana baja en carbohidratos y sin gluten.
Ingredientes
- 1 libra de pollo o pavo molido.
- 1 huevo.
- 1/4 taza de harina de almendras.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra.
- 1 cucharada de cilantro picado.
- 2 cucharadas de cebollas verdes picadas.
- 1 cucharada de comino molido.
- 1 cucharada de cilantro molido.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/4 taza de queso fresco desmoronado.
- Aceite para freír.
Para acompañar
- 1/2 taza de salsa verde.
- 1/4 taza de queso fresco desmoronado.
Instrucciones
- Combina todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcla bien.
- Forma 16 albóndigas.
- Calienta unas cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande.
- Agrega las albóndigas y cocina bien, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retirar y reservar.
Servir
- Extiende unas cucharadas de salsa verde en el fondo de un plato grande para servir.
- Coloca las albóndigas encima, luego vierte la salsa restante sobre cada albóndiga.
- Cubre con queso desmenuzado.
- Sirve inmediatamente, o colócalo debajo del asador durante 2 minutos hasta que el queso se derrita y se dore.
Notas
Información nutricional aproximada:
Por albóndiga: 85 calorías, 7 g de grasa, 0,85 g de carbohidratos netos y 8 g de proteína.
Por porción (4): 341 calorías, 28 g de grasa, 3,4 g de carbohidratos netos y 32 g de proteína.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 4 albóndigas
