Cazuela de chorizo ​​y huevo (baja en carbohidratos y sin gluten)

Esta receta es muy fácil de hacer: la parte más frustrante es esperar a que se cocine la calabaza espagueti.

Cazuela de chorizo ​​y huevo horneado (baja en carbohidratos y sin gluten)

cazuela de chorizo

  • Rendimiento: 4 porciones

Abundante y reconfortante, ¡te encantará esta cazuela cursi y picante que funciona muy bien para el desayuno, el almuerzo o la cena! Apto para Keto y Atkins, ¡también es libre de gluten!

Ingredientes

  • 1/4 taza de chorizo ​​mexicano.
  • 2 tazas de calabaza espagueti cocida.
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado.
  • 1/2 taza de salsa verde.
  • 4 huevos grandes.
  • 1/4 taza de cilantro picado para decorar (opcional).

Instrucciones

  1. Para cocinar tu calabaza espagueti, perfora por todas partes y cocina en el microondas a temperatura alta durante 20 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos, luego córtalos por la mitad, retira con cuidado las semillas y luego retira la pulpa fibrosa y reserva. (¡cuidado, todavía estará CALIENTE!).
  2. Cocina el chorizo ​​en una sartén mediana.
  3. Agrega la calabaza y la salsa verde y cocina durante 7-8 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
  4. Retira del fuego y agrega el queso rallado.
  5. Distribuye la mezcla en una fuente para horno engrasada grande o en cuatro más pequeñas. Presiona cuatro abolladuras en la mezcla con el dorso de una cuchara grande y rompe un huevo con cuidado en cada depresión.
  6. Hornea en un horno precalentado a 375 grados (F) durante aproximadamente 18 minutos (más tiempo si deseas que sus yemas estén firmes).
  7. Retira del horno y decora con cilantro picado antes de servir.

Notas

Información nutricional aproximada por porción: 284 calorías, 21 g de grasa, 5,5 g de carbohidratos netos y 17 g de proteína.

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