El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) es un tipo de azúcar artificial elaborado con jarabe de maíz.
Muchos expertos afirman que el azúcar y el JMAF son factores clave en la epidemia de obesidad actual ( 1 , 2 ).
El JMAF y el azúcar también están relacionados con muchos otros problemas de salud graves, como la diabetes y las enfermedades cardíacas ( 3 , 4 ).
Aquí hay 6 razones por las que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es malo para su salud.
1. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa agrega una cantidad antinatural de fructosa a su dieta
La fructosa en el JMAF puede causar problemas de salud si se consume en cantidades excesivas.
La mayoría de los carbohidratos con almidón, como el arroz, se descomponen en glucosa, la forma básica de los carbohidratos. Sin embargo, el azúcar de mesa y el JMAF son 50% de glucosa y 50% de fructosa ( 5 ).
La glucosa es transportada y utilizada fácilmente por todas las células de su cuerpo. También es la fuente de combustible predominante para el ejercicio de alta intensidad y varios procesos.
Por el contrario, la fructosa del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o el azúcar de mesa debe convertirse en grasa o glucógeno (carbohidratos almacenados) por el hígado antes de que pueda usarse como combustible.
El JMAF agrega cantidades no naturales de fructosa a su dieta, que el cuerpo humano no ha evolucionado para manejar adecuadamente.
De hecho, hasta las últimas décadas, su dieta habría contenido solo una cantidad muy pequeña de fructosa de fuentes naturales como frutas y verduras ( 6 ).
Además de concentraciones más bajas de fructosa, las frutas contienen fibra, agua , micronutrientes y antioxidantes. Ninguna de la información de este artículo se aplica a la fruta entera, que es muy saludable ( 6 ).
Los efectos adversos que se enumeran a continuación son causados principalmente por el exceso de fructosa, y se aplican tanto al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (55% de fructosa) como al azúcar común (50% de fructosa).
Conclusión: el JMAF y el azúcar contienen tanto fructosa como glucosa. La fructosa se maneja de manera diferente a la glucosa y consumir demasiada fructosa puede provocar problemas de salud.
2. Se convierte fácilmente en grasa
El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se convierte fácilmente en grasa cuando se consume en exceso ( 7 ).
Esto se debe a que la fructosa se metaboliza en el hígado. El hígado puede convertir la fructosa en glucógeno (carbohidratos almacenados), pero tiene una capacidad de almacenamiento limitada.
Mientras que cantidades más pequeñas de fructosa de la fruta pueden estar bien, grandes dosis de refrescos o dulces pueden sobrecargar el hígado y convertirse en grasa.
A largo plazo, esta acumulación de grasa puede provocar problemas de salud graves, como la enfermedad del hígado graso y la diabetes tipo 2 ( 8 , 9 ).
En un estudio de 3 semanas, los investigadores encontraron que el consumo excesivo de azúcar y fructosa condujo a un aumento drástico del 27% en la grasa hepática ( 10 ).
Otra investigación también ha encontrado que la fructosa puede aumentar la ganancia de grasa en mayor medida que otras comidas con calorías iguales ( 11 ).
Recuerde, los efectos perjudiciales del JMAF y la fructosa no deben confundirse con la fructosa en la fruta , que es saludable y segura en cantidades razonables.
Conclusión: El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede conducir fácilmente a un aumento excesivo de grasa. Esto se debe a que se digiere de manera diferente a otros alimentos.
3. Aumentará su riesgo de obesidad y aumento de peso
Los estudios a largo plazo también muestran que cantidades excesivas de azúcar o JMAF pueden desempeñar un papel clave en la obesidad ( 12 , 13 ).
En un estudio, voluntarios adultos sanos recibieron bebidas que contenían glucosa o fructosa.
Al comparar los dos grupos, la bebida de fructosa no estimuló las regiones del cerebro que controlan el apetito en la misma medida que la bebida de glucosa ( 14 ).
La fructosa también puede causar acumulación de grasa visceral. La grasa visceral rodea sus órganos y es el peor tipo de grasa corporal. Está relacionado con problemas de salud como la diabetes y las enfermedades cardíacas ( 8 , 15 ).
Además, la disponibilidad de JMAF y azúcar también ha aumentado la ingesta media de calorías, un factor clave en el aumento de peso. La investigación sugiere que las personas ahora consumen más de 500 calorías por día a partir del azúcar, lo que puede ser un 300% más que hace 50 años ( 16 , 17 , 18 ).
Conclusión: Las investigaciones continúan destacando el papel del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y la fructosa en la obesidad. También puede agregar grasa visceral, el tipo de grasa dañina que rodea sus órganos.
4. La ingesta excesiva es una causa clave de la diabetes
El consumo excesivo de fructosa o JMAF también puede provocar resistencia a la insulina , una condición que puede resultar en diabetes tipo 2 ( 11 , 19 ).
En individuos sanos, la insulina aumenta en respuesta al consumo de carbohidratos, transportándolos fuera del torrente sanguíneo hacia las células.
Sin embargo, el consumo regular de fructosa en exceso puede hacer que su cuerpo sea resistente a los efectos de la insulina ( 19 ).
Eventualmente, esto disminuye la “flexibilidad” de sus células para metabolizar y digerir los carbohidratos. A largo plazo, tanto los niveles de insulina como el azúcar en sangre aumentan.
Además de la diabetes, el JMAF también puede desempeñar un papel en el síndrome metabólico, que se ha relacionado con muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas y ciertos cánceres ( 20 ).
Conclusión: El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede provocar resistencia a la insulina y síndrome metabólico, que son factores clave que contribuyen a la diabetes tipo 2 y muchas otras enfermedades graves.
5. Puede aumentar el riesgo de otras enfermedades graves
Muchas enfermedades graves se han relacionado con el consumo excesivo de fructosa.
Se ha demostrado que el JMAF y el azúcar impulsan la inflamación , que se asocia con un mayor riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer.
Los altos niveles de insulina causados por el azúcar también podrían impulsar el crecimiento de tumores. Varios estudios a largo plazo han encontrado un vínculo entre la ingesta de JMAF y el riesgo de cáncer ( 21 , 22 , 23 ).
Además de la inflamación, el exceso de fructosa también puede aumentar las sustancias nocivas llamadas productos finales de glicación avanzada (AGE), que pueden dañar sus células y hacer que envejezca más rápido ( 24 , 25 , 26 ).
Por último, también existe un mayor riesgo de enfermedades inflamatorias como la gota . Esto se debe al aumento de la inflamación y la producción de ácido úrico ( 27 , 28 ).
Teniendo en cuenta todos los problemas de salud y enfermedades relacionados con el JMAF y el azúcar, no es de extrañar que los estudios también estén comenzando a vincularlos con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y una menor esperanza de vida ( 3 , 29 ).
En pocas palabras: La ingesta excesiva de JMAF está relacionada con un mayor riesgo de numerosas enfermedades, incluido el cáncer y las enfermedades cardíacas.
6. No contiene nutrientes esenciales
Al igual que otros azúcares agregados, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es calorías “vacías”.
Contiene muchas calorías, pero absolutamente ningún nutriente esencial.
Por lo tanto, consumir JMAF disminuirá el contenido total de nutrientes de su dieta. Porque cuanto más consuma JMAF, menos espacio tendrá para alimentos ricos en nutrientes .
Al final del día, evitar el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede ser una de las formas más fáciles y efectivas de mejorar su salud y reducir el riesgo de enfermedad.
