El café es una de las bebidas más saludables del planeta.
Es más que un líquido de color oscuro con cafeína … el café en realidad contiene cientos de compuestos diferentes, algunos de los cuales tienen importantes beneficios para la salud.
Varios estudios masivos ahora han demostrado que las personas que beben más café viven más tiempo y tienen un riesgo reducido de enfermedades como el Alzheimer y la diabetes.
El café es una fuente importante de antioxidantes
Cuando el agua caliente corre a través de los posos del café durante la preparación, las sustancias de los granos de café se mezclan con el agua y pasan a formar parte de la bebida.
Algunas de estas sustancias son bien conocidas, incluida la cafeína , pero también hay cientos de otros compuestos, muchos de los cuales la ciencia aún no ha identificado.
Muchos de estos compuestos son antioxidantes que protegen nuestro cuerpo de la oxidación, que involucra radicales libres que dañan las moléculas del cuerpo.
Sin entrar en detalles complicados, se cree que la oxidación es uno de los mecanismos detrás del envejecimiento y enfermedades comunes como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
El café, lo crea o no, resulta ser la mayor fuente de antioxidantes en la dieta occidental , superando tanto a las frutas como a las verduras… combinadas ( 1 , 2 , 3 ).
Cuando te estás dando un capricho con una taza de café, no solo obtienes cafeína, sino una gran cantidad de otros compuestos beneficiosos, incluidos poderosos antioxidantes.
Varios estudios masivos muestran que las personas que beben café viven más tiempo que las que no lo hacen
Hay varios estudios que muestran que cuando las personas beben café, tienen un menor riesgo de morir a causa de una variedad de enfermedades graves.
Un estudio pionero, el más grande de su tipo, se publicó en el New England Journal of Medicine en 2012:
Freedman ND y col. Asociación del consumo de café con la mortalidad total y por causas específicas. Revista de Medicina de Nueva Inglaterra, 2012.
En este estudio, se preguntó a 402,260 personas entre 50 y 71 años sobre su consumo de café.
Los resultados fueron bastante notables … después de seguir a las personas durante 12 a 13 años, los que bebían más café tenían significativamente menos probabilidades de morir.
Como puede ver en el gráfico, cuanto más café bebía la gente, menor era su riesgo de muerte.
El punto óptimo parece estar en 4-5 tazas por día, donde los hombres tenían un riesgo reducido del 12% y las mujeres un riesgo reducido del 16%. Beber 6 tazas o más por día no proporcionó ningún beneficio adicional.
Sin embargo, incluso el consumo moderado de café (1 taza por día) se asoció con una reducción del 5-6% en el riesgo de muerte, lo que demuestra que incluso un poco es suficiente para tener un efecto.
Aunque estas cifras pueden parecer pequeñas … dado lo increíblemente extendido que está realmente el consumo de café, esto podría tener implicaciones para millones de personas.
Cuando analizaron las causas particulares de muerte, encontraron que los bebedores de café tenían menos probabilidades de morir a causa de infecciones, lesiones y accidentes, enfermedades respiratorias, diabetes, derrames cerebrales y enfermedades cardíacas.
El beneficio no parece atribuirse a la cafeína, porque tanto el café descafeinado como el regular tuvieron el mismo efecto.
Por supuesto, este es un estudio de observación, que no puede probar que el café provocó la reducción del riesgo. Pero es una buena garantía de que el café, al menos, NO es el villano que se ha dicho que es.
Muchos otros estudios han dado lugar a resultados similares
Los efectos del café en la salud se han estudiado muy a fondo en las últimas décadas.
Al menos otros 2 estudios han demostrado que los bebedores de café tienen un menor riesgo de muerte prematura ( 4 , 5 ).
Si nos fijamos en enfermedades específicas, los bebedores de café tienen un riesgo mucho menor de padecer Alzheimer, Parkinson, diabetes tipo 2 y enfermedades hepáticas … por nombrar algunas ( 6 , 7 , 8 , 9 )
También hay estudios de Harvard que muestran que el café puede hacerte más feliz, reduciendo el riesgo de depresión en un 20% y el riesgo de suicidio en un 53% ( 10 , 11 ).
Entonces… el café no solo agrega años a su vida, sino que también puede agregar vida a sus años.
El café es súper saludable
A pesar de haber sido demonizado en el pasado, el café es una de las bebidas más saludables del planeta. Período.
