Baba ganoush, o baba ganouj, es una salsa cremosa de berenjena asada que es saludable y deliciosa.
Si bien se desconocen los orígenes exactos de este plato, los sabores y especias provienen de todo el Medio Oriente.
Independientemente de sus orígenes, es una popular salsa de berenjena que a menudo se sirve con pita y crudites.
¿Qué es Baba Ganoush?
Baba ganoush consiste en berenjena asada, aceite de oliva, tahini, limón, ajo y especias.
Para hacer este dip, necesitarás berenjenas moradas redondas cortadas por la mitad y asadas en el horno. Para un sabor carbonizado, asa las berenjenas en su lugar.
Cuando termine, retire la pulpa de la piel y combínela con el resto de los ingredientes.
La textura de Baba Ganoush
El baba ganoush puede ser grueso o suave, según las preferencias.
Para una textura rústica, triture los ingredientes con un tenedor y disfrute. Si prefiere una salsa más suave, coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y tritúrelos.
Almacenamiento
Esta salsa se almacenará bien y será aún mejor el segundo día a medida que los sabores se mezclen y se desarrollen.
Está bien adelantarlo uno o dos días y guardarlo en el refrigerador. Asegúrate de dejar que la salsa alcance la temperatura ambiente antes de disfrutarla.
RENDIMIENTO: 8
La mejor receta de Baba Ganoush (dip de berenjena)
Ingredientes
- 1 a 2 berenjenas globo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 a 3 cucharadas de tahini tostado (pasta de sésamo)
- 1 a 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Jugo de 1 limón (alrededor de 2 1/2 cucharadas)
- Sal y pimienta de cayena al gusto
- 1 cucharada de perejil picado
Instrucciones
- Asa las berenjenas en un horno precalentado a 400 grados F. Con un tenedor, pincha la piel de las berenjenas en varios lugares. A continuación, corta las berenjenas por la mitad a lo largo y úntalas con aceite de oliva.
- Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asar hasta que estén tiernos, unos 35-40 minutos. Una vez sacado del horno, dejar enfriar durante 15 minutos.
- Si asa a la parrilla, siga exactamente las instrucciones anteriores, excepto que precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque las berenjenas en la parrilla y voltéelas a medida que cada lado se ennegrece.
- Una vez carbonizadas, coloque las berenjenas en una bolsa de papel y déjelas cocer al vapor en su piel durante 15-20 minutos.
- Retire la carne de berenjena de las pieles. Para una salsa más gruesa, triture con un tenedor y agregue el resto de los ingredientes, excepto el perejil.
- Para una salsa más suave, coloque la berenjena en el procesador de alimentos junto con los ingredientes y el pulso.
- Enfríe a temperatura ambiente y sazone al gusto con más jugo de limón, sal y cayena.
- Termine con un remolino de aceite de oliva en la parte superior y una pizca de perejil fresco picado.
- ¡Sirve con verduras, pan de pita, galletas saladas o rebanadas de baguette y disfruta!
Información nutricional:
RENDIMIENTO: 8
TAMAÑO DE LA PORCIÓN: 1
Cantidad por porcion:
Resumen
Baba Ganoush es una salsa de berenjena del Medio Oriente que es cremosa y con sabor a limón. Combina bien con verduras y pitas y es un delicioso refrigerio saludable. Es irresistiblemente suave y sabroso.
