Receta de Baba Ganoush: un dip saludable y fácil de preparar del Medio Oriente

Baba ganoush, o baba ganouj, es una salsa cremosa de berenjena asada que es saludable y deliciosa.

Si bien se desconocen los orígenes exactos de este plato, los sabores y especias provienen de todo el Medio Oriente.

Independientemente de sus orígenes, es una popular salsa de berenjena que a menudo se sirve con pita y crudites.

¿Qué es Baba Ganoush?

Qué es Baba Ganoush

Baba ganoush consiste en berenjena asada, aceite de oliva, tahini, limón, ajo y especias.

Para hacer este dip, necesitarás berenjenas moradas redondas cortadas por la mitad y asadas en el horno. Para un sabor carbonizado, asa las berenjenas en su lugar.

Cuando termine, retire la pulpa de la piel y combínela con el resto de los ingredientes.

La textura de Baba Ganoush

El baba ganoush puede ser grueso o suave, según las preferencias.

Para una textura rústica, triture los ingredientes con un tenedor y disfrute. Si prefiere una salsa más suave, coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y tritúrelos.

Almacenamiento

Esta salsa se almacenará bien y será aún mejor el segundo día a medida que los sabores se mezclen y se desarrollen.

Está bien adelantarlo uno o dos días y guardarlo en el refrigerador. Asegúrate de dejar que la salsa alcance la temperatura ambiente antes de disfrutarla.

RENDIMIENTO: 8

La mejor receta de Baba Ganoush (dip de berenjena)

La mejor receta de Baba Ganoush

Baba Ganoush es una salsa de berenjena del Medio Oriente que es cremosa y con sabor a limón. Combina bien con verduras y pitas y es un delicioso refrigerio saludable. Es irresistiblemente suave y sabroso.
TIEMPO DE PREPARACIÓN 10 minutos
HORA DE COCINAR 1 hora
TIEMPO TOTAL 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 1 a 2 berenjenas globo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 a 3 cucharadas de tahini tostado (pasta de sésamo)
  • 1 a 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Jugo de 1 limón (alrededor de 2 1/2 cucharadas)
  • Sal y pimienta de cayena al gusto
  • 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones

    1. Asa las berenjenas en un horno precalentado a 400 grados F. Con un tenedor, pincha la piel de las berenjenas en varios lugares. A continuación, corta las berenjenas por la mitad a lo largo y úntalas con aceite de oliva.
    2. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asar hasta que estén tiernos, unos 35-40 minutos. Una vez sacado del horno, dejar enfriar durante 15 minutos.
    3. Si asa a la parrilla, siga exactamente las instrucciones anteriores, excepto que precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque las berenjenas en la parrilla y voltéelas a medida que cada lado se ennegrece.
    4. Una vez carbonizadas, coloque las berenjenas en una bolsa de papel y déjelas cocer al vapor en su piel durante 15-20 minutos.
    5. Retire la carne de berenjena de las pieles. Para una salsa más gruesa, triture con un tenedor y agregue el resto de los ingredientes, excepto el perejil.
    6. Para una salsa más suave, coloque la berenjena en el procesador de alimentos junto con los ingredientes y el pulso.
    7. Enfríe a temperatura ambiente y sazone al gusto con más jugo de limón, sal y cayena.
    8. Termine con un remolino de aceite de oliva en la parte superior y una pizca de perejil fresco picado.
    9. ¡Sirve con verduras, pan de pita, galletas saladas o rebanadas de baguette y disfruta!

Información nutricional:

RENDIMIENTO: 8

TAMAÑO DE LA PORCIÓN: 1

Cantidad por porcion:

CALORÍAS: 131
GRASA TOTAL: 8g
GRASA SATURADA: 1g
GRASAS TRANS: 0g
GRASA NO SATURADA: 7g
COLESTEROL: 0mg
SODIO: 77 mg
CARBOHIDRATOS: 14g
FIBRA: 4g
AZÚCAR: 5g
PROTEÍNA: 2g

Resumen

Baba Ganoush es una salsa de berenjena del Medio Oriente que es cremosa y con sabor a limón. Combina bien con verduras y pitas y es un delicioso refrigerio saludable. Es irresistiblemente suave y sabroso.

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