Supongo que si tus hijos han regresado a la escuela y has estado tan ocupada como yo en las últimas dos semanas, ¡entonces probablemente necesites algo fácil de preparar para la cena! Como también necesitaba algo fácil de publicar hoy, ¡espero que esta receta baja en carbohidratos nos beneficie a las dos!
Honestamente, ¡esto ni siquiera es algo que planeaba compartir! Estaba hambrienta y muy ocupada, así que arrojé la coliflor al microondas, con la intención de hacer la cazuela de coliflor con jalapeños. El caso es que cuando la coliflor estuvo cocida no me quise ni molestar en hacerla puré.
¡Tampoco tenía ganas de hacer la mezcla de queso crema y cortar los jalapeños!
Así que simplemente ataqué la coliflor cocida (que ya tenía la mantequilla y la crema) con un tenedor y puse un poco de queso pepper jack en rodajas encima. Volví al microondas por 2 minutos más y ¡listo!
Te lo prometo, sabe muchísimo mejor de lo que parece, ¡y fue tan fácil de hacer que es casi vergonzoso!
Sin embargo, a veces, cuando la vida se vuelve ridículamente ocupada, ¡solo necesitamos una receta baja en carbohidratos simple pero deliciosa que se pueda tener en la mesa INMEDIATAMENTE! Esta es esa receta! Combínala con la proteína de tu elección y una ensalada, ¡y tendrás la cena en la mesa en media hora o menos! ¡Disfruta!
Receta Fácil de Gratinado de Coliflor con Queso (Baja en Carbohidratos y sin Gluten)
Ingredientes
- 4 Tazas de floretes de coliflor crudos.
- 4 Cucharadas de mantequilla.
- ⅓ Taza de crema para batir espesa.
- Sal y pimienta al gusto.
- 6 Rebanadas de queso pepper jack.
Instrucciones
- En un plato apto para microondas, combina la coliflor, la mantequilla, la crema, la sal y la pimienta y mezcla bien.
- Cocina en el microondas a temperatura alta durante unos 25 minutos, o hasta que estén tiernos. (Parece haber cierta confusión acerca de esta cantidad de tiempo. Cocínalo hasta que esté suave. Me toma 25 minutos para esta cantidad de coliflor en mi microondas, el tuyo puede ser menos. Siempre puedes comenzar con 10 minutos, luego 10 más, luego 5 más si es necesario. La clave es que quede lo suficientemente suave como para hacer un puré con un tenedor. Esta cantidad de tiempo también endulza la coliflor y reduce la crema y la mantequilla, convirtiéndola en una salsa espesa).
- Retira del microondas y tritura con un tenedor o un triturador de papas. Prueba y sazona con más sal o pimienta si es necesario.
- Coloca las rebanadas de queso sobre la parte superior de la coliflor.
- Coloca en el microondas por otros 2-3 minutos o hasta que el queso se haya derretido. ¡Servir caliente!
Notes
Dale un vistazo a los enlaces que te dejamos a continuación sobre cada material y herramienta necesaria para esta receta. ¡Hemos seleccionado lo mejor para ti!
