¿Estás buscando ideas para un desayuno cetogénico? ¡Mis famosos panqueques de queso crema cetogénico han sido durante mucho tiempo una de las mejores recetas de panqueques cetogénicos que existen! Panqueques bajos en carbohidratos que también son libres de nueces y gluten, ¡están garantizados para mejorar su juego de desayuno de dieta cetogénica!
Después de meses de excesos, llegamos al momento de la culpa y una pretina que grita por misericordia. Dado que muchas personas recurren a un estilo de vida bajo en carbohidratos para controlar sus antojos de azúcar y perder esos kilos de más, pensé en dedicar esta semana a algunas de mis recetas favoritas bajas en carbohidratos, comenzando con estos deliciosos panqueques de queso crema cetogénico.
Cada vez que recurro a dietas bajas en carbohidratos como keto o Atkins para perder peso, lo más difícil para mí siempre es encontrar ideas sabrosas para el desayuno cetogénico. Hay tantos que puedes comer antes de que busques algo diferente.
Estos panqueques de queso crema cetogénicos son un regalo de bienvenida en ese caso. Incluso si no estás viendo los carbohidratos netos, estos panqueques cetogénicos bajos en carbohidratos también son una excelente opción para aquellos que no quieren consumir gluten, ya que no contienen granos ni harina de ningún tipo. ¡Y sin nueces tampoco!
Incluso si no estás cuidando tus carbohidratos netos, estos panqueques de queso crema cetogénicos son una deliciosa desviación de la tradicional pila de panqueques. ¡Y no tendrás la sensación de sueño que suele venir después!
¡Un sustituto bajo en carbohidratos sorprendentemente satisfactorio para lo real, estos panqueques cetogénicos saben a pasteles de queso fritos y delgados!
Panqueques de Queso Crema Cetogénicos
Ingredientes
- 2 onzas de queso crema.
- 2 huevos grandes.
- 1 cucharadita de sustituto del azúcar granulada.
- 1/2 cucharadita de canela o 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en una licuadora o bala mágica.
- Dejar reposar 2 minutos para que se asienten las burbujas.
- Vierte 1/4 de la masa en una sartén caliente untada con mantequilla.
- Cocina por 2 minutos hasta que esté dorado, voltea y cocina 30 segundos por el otro lado.
- Repite con el resto de la masa.
- Sirve con almíbar sin azúcar (o cualquier almíbar de tu elección) y frutos rojos frescos.
Variaciones y sustituciones:
- Para aumentar el contenido de fibra en estos panqueques cetogénicos, puedes agregar 1/2 cucharadita de cáscara de psyllium en polvo a la masa.
- Si deseas hacer panqueques cetogénicos de arándanos, simplemente agrega 1/3 de taza de arándanos frescos o congelados a la masa DESPUÉS de mezclar.
- Si necesitas más chocolate en tu vida o los estás preparando para niños, puedes agregar un puñado de chispas de chocolate sin azúcar a la masa después de mezclar. Definitivamente recomiendo omitir la canela y agregar extracto de vainilla o incluso extracto de plátano en este caso.
Para panqueques cetogénicos esponjosos:
- La textura de estos panqueques cetogénicos, según la receta original se parece más a una crepe que a un panqueque tradicional.
- Si estás buscando panqueques cetogénicos esponjosos, puedes agregar 1 cucharadita de polvo para hornear y luego, dependiendo de si estás haciendo panqueques de harina de almendras o panqueques de harina de coco, agrega 1/4 taza de cualquiera de las harinas a la masa antes de mezclar.
Instrucciones para hacer gofres:
- ¡Sí! Muchos han tenido éxito al convertir esta masa en deliciosos gofres cetogénicos. Simplemente sigue las instrucciones de tu máquina para hacer gofres y agrégale la masa.
- Para obtener gofres más esponjosos y una mejor textura, recomiendo agregar 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de cáscara de psyllium en polvo y 1/4 taza de harina de almendras a los ingredientes húmedos antes de mezclar.
Sugerencias de servicio:
- Sirve caliente con almíbar sin azúcar y un puñado de frutos rojos si lo desea.
- Mezcla el queso crema con canela y sustituto del azúcar, luego vierta un poco sobre el panqueque y enróllalo.
- Coloca un trozo de tocino o salchicha en el centro del panqueque y enróllalo para agregar más proteína.
- No solo para el desayuno, puedes usar estos panqueques de queso crema cetogénicos en recetas saladas como envoltura para sándwiches, enchiladas o incluso fideos para una lasaña.
Almacenamiento y recalentamiento:
- Estos panqueques cetogénicos y cualquiera de las variaciones anteriores se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses. Si se congelan, recomiendo separar los panqueques con papel pergamino para que no se peguen al congelarse y puedas sacar tantos como necesites en cualquier momento.
- Según mi experiencia, la forma más rápida y sencilla de recalentar estos panqueques cetogénicos es ponerlos en el microondas durante unos 30 segundos, o hasta 1 minuto si los calienta en una pila.
- También puedes recalentarlos en un horno tostador o freidora si no tienes microondas. Simplemente colócalos durante un par de minutos para que queden agradables y suaves.
Notes
Los carbohidratos netos pueden variar según la marca de queso crema que utilices. Busca una marca de queso crema que solo contenga 1 g de carbohidratos por onza.
Dale un vistazo a los enlaces que te dejamos a continuación sobre cada material y herramienta necesaria para esta receta. ¡Hemos seleccionado lo mejor para ti!
