Es increíblemente impactante la forma en que los fabricantes de alimentos y las empresas de relaciones públicas anuncian sus alimentos no saludables como “saludables”.
Descubrir incluso solo un poco de las últimas investigaciones hará que salga a la luz cuán impulsados por las ganancias y descuidados son con su salud.
Con demasiada frecuencia, su marketing y sus ganancias se obtienen a expensas de su salud y bienestar.
Así que es más importante que nunca y realmente te debes a ti mismo hacerte cargo de tu salud al llegar al fondo de los mayores mitos alimentarios que nos han contado.
Aquí están las 5 principales mentiras más importantes de la industria alimentaria y cómo debería comer realmente.
Es posible que incluso haya incorporado algunas de estas pautas nutricionales aparentemente útiles en su estilo de vida durante años, pero ahora sabemos que no son realmente saludables.
De hecho, podrían estar saboteando su salud si no se detiene ahora.
1. Alimentos bajos en grasa o sin grasa
Durante mucho tiempo se creyó que una “dieta rica en grasas” aumentaría el riesgo de muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, el colesterol malo y la obesidad.
Por lo tanto, los comercializadores de alimentos promocionarían sus productos con etiquetas que digan que los bajos en grasa o sin grasa son más saludables para usted.
La grasa era el peor villano de la industria alimentaria, por así decirlo.
Y las personas que hacen dieta eliminarían las grasas de su dieta por completo pensando que les ayudaría a perder peso y prevenir enfermedades que se creía que estaban asociadas con una dieta alta en grasas.
Creer que están eligiendo alimentos saludables.
El problema es que estos llamados productos saludables bajos en grasa o sin grasa no son saludables en absoluto.
Estos alimentos denominados saludables reducidos en grasas suelen estar cargados de azúcar, edulcorantes artificiales y otras sustancias químicas no naturales que son perjudiciales para la salud.
Sin embargo, sabemos que la grasa es inofensiva y el azúcar es el problema. De hecho, investigaciones más recientes muestran que las “grasas saludables” deben formar parte de una dieta saludable e incluso ser esenciales y beneficiosas para la salud.
La Escuela de Salud Pública de Harvard escribe que el tipo de grasa que consume es lo que más importa cuando se trata de su salud (1).
Por eso, las grasas insaturadas “buenas” como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que se encuentran en alimentos vegetales como el aguacate, la aceituna, las nueces, las semillas y el pescado se consideran saludables y deben consumirse con regularidad.
Ahora, las grasas “malas” como las grasas trans que se encuentran en los alimentos procesados y el aceite parcialmente hidrogenado deben evitarse a toda costa, ¡más razón para evitar los alimentos procesados y las comidas rápidas!
Los hallazgos de un estudio sobre la ingesta de grasas en la dieta y las enfermedades cardíacas en las mujeres también respaldan esto e informan que una mayor ingesta de grasas saturadas y grasas trans muestra un mayor riesgo de enfermedad coronaria. Por el contrario, comer grasas más saludables como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas se asocia con un riesgo reducido (2).
Concluyen que la reducción de la ingesta total de grasas tiene poco efecto. Pero reemplazar las grasas malas con grasas buenas puede ayudarlo a protegerse de las enfermedades cardíacas y del aumento de peso.
Además, los alimentos bajos en grasa y sin grasa no siempre son la elección saludable que se debe hacer.
No es que ayuden a comer menos calorías.
En cambio, lo que a menudo obtiene es más de las cosas que desea evitar, como azúcar, almidones, sal, sabores artificiales y granos refinados.
Se usan comúnmente para reemplazar la grasa dietética en productos bajos en grasa y sin grasa para compensar la pérdida de sabor.
Tanto para la pérdida de peso como para la prevención de enfermedades, obviamente, estas son malas noticias.
Si bien las grasas saludables pueden ayudar a ralentizar la digestión, promover la saciedad y limitar la ingesta excesiva, los carbohidratos refinados se absorben muy rápidamente, aumentando los niveles de insulina y azúcar en la sangre, lo que puede resultar en un aumento de peso.
Para llevar: Entonces, la lección clave aquí es no consumir grasas completamente bajas o sin grasas. En su lugar, reemplace las grasas malas con grasas buenas en su dieta. Esto significa ingerir grasas de fuentes alimenticias como nueces, semillas, pescado, aguacate y frijoles y reducir las grasas trans y comer fuentes de grasas saturadas como la carne roja con moderación.
La eliminación de un macronutriente por completo nunca es una buena idea para su salud y peso.
2. Evitar los carbohidratos
Esto nos lleva a otro macronutriente que ha sido demonizado: los carbohidratos.
Se le ha acusado de estancar la pérdida de peso y provocar un aumento de peso.
Las dietas bajas en carbohidratos como la dieta Atkins son más populares que nunca.
Entonces, ¿es verdad?
¿Deberíamos eliminar todos los carbohidratos de nuestra dieta diaria?
No, dice la investigadora del MIT Judith Wurtman (3).
Los carbohidratos proporcionan vitaminas, minerales, fibra, proteínas y grasas esenciales. También es importante tener en cuenta que los carbohidratos son una fuente primaria de energía y necesarios para muchas funciones corporales.
Los carbohidratos en su conjunto no son inherentemente malos.
Lo que importa es la calidad, y algunos alimentos ricos en carbohidratos son más nutritivos y aportan más beneficios para la salud que otros.
Las opciones de carbohidratos más saludables incluyen granos enteros, vegetales, frutas y frijoles sin procesar o mínimamente procesados.
Son ricos en fitonutrientes importantes.
Los alimentos con carbohidratos no saludables son alimentos altamente procesados y refinados como pasteles, pan, refrescos y dulces. Están llenos de carbohidratos de rápida absorción que pueden contribuir al aumento de peso y promover enfermedades cardíacas y diabetes.
Conclusión: en lugar de evitar los carbohidratos, elija los carbohidratos de manera inteligente y cuidadosa.
Los alimentos como verduras, frutas y frijoles son obvios, pero los alimentos de grano como el arroz silvestre y la avena (copos de avena) aún pueden ser una parte vital de una dieta saludable y ayudar con la pérdida de peso y el control del peso.
3. Consumir entradas congeladas bajas en calorías
Conveniente, rápido y bajo en calorías: ¿qué es lo que no adora de los platos principales congelados bajos en calorías?
Especialmente, si sigue una dieta baja en calorías que cuenta las calorías, puede ser tentador comer una comida congelada de tan solo 200 calorías y llamarla comida.
Pero no consumir suficientes calorías puede ralentizar su metabolismo y estancar su pérdida de peso, sin mencionar que puede dañar su salud.
La investigación muestra su asociación con un mayor nivel de cortisol y estrés percibido.
En cuanto al efecto de pérdida de peso, hasta el 64% de las personas que hacen dieta en el estudio se recuperaron y recuperaron más peso del que perdieron con la dieta restrictiva de calorías (4).
Las comidas congeladas también tienden a ser excesivas en su uso de sodio, azúcar y saborizantes artificiales.
Un fettuccine sin carne puede contener hasta 13 g de grasa saturada y 1050 mg de sodio, según la Carta de Salud y Nutrición de la Universidad de Tufts (5).
Para llevar: Si la conveniencia y la rapidez son importantes, prepare la comida. Cocinar varias tazas de quinoa y carne magra como pollo y verduras puede producir al menos 3-4 comidas por adelantado. También puede aprovechar las comidas rápidas como la avena y los batidos saludables.
Las nueces también son un excelente bocadillo y no se requiere preparación.
No tardan más de 3 minutos en prepararse, ¡tan rápido como algunos platos principales congelados, pero con beneficios para la salud que respaldan su salud y pérdida de peso!
4. Elegir la carne de charcutería como fuente de proteínas
El aumento de proteínas también significa un aumento de carnes frías como embutidos, jamón cocido y pavo asado. Sin duda, son una forma rápida de llenar el vacío de proteínas y su hambre.
Pero en cuanto a su salud, no son tan útiles.
Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, la carne procesada, incluidas algunas carnes frías, ha sido clasificada como carcinógena, una sustancia que causa cáncer en los tejidos vivos por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC).
Según su estudio, el consumo diario de carne procesada (50 g), que equivale a 1 hot dog, puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal en un 18% (6).
También hay otra razón para reducir las carnes frías procesadas. Es la sal sobrecargada.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron que casi la mitad del consumo de sodio proviene de alimentos preparados comercialmente como embutidos, carnes curadas, platos de carne mixta y una docena más.
Reducir el consumo de fiambres preparados comercialmente puede ayudar a reducir el consumo de sodio y reducir la hinchazón y la deshidratación relacionadas con la sal.
Para llevar: la carne procesada, como la deli, puede proporcionar la proteína que desea en la dieta, pero a menudo está sobrecargada de sal y calorías. También se han identificado como carcinógenos, que provocan cáncer.
Si bien son una opción conveniente, puede poner en riesgo su salud al incluir carnes frías en su planificación diaria de comidas.
5. Evitar las frutas porque tienen un alto contenido de azúcar
Cada vez que escucho este mito, me da vergüenza porque no podría estar más lejos de la verdad.
“Por lo general, no aumentamos de peso comiendo frutas y verduras”, dice Susan Algert, nutricionista de investigación clínica en UC San Diego (7).
Además, agrega que son los alimentos cargados de grasa, azúcar y sal los que agregan libras y aconseja reemplazar los refrescos y las papas fritas con frutas y verduras.
El estudio del Pennington Biomedical Research Center sobre los cambios en la dieta y su efecto sobre la pérdida de peso también confirma este hallazgo. De los numerosos cambios dietéticos que probaron para la pérdida de peso, los aumentos en frutas y verduras muestran una contribución a la pérdida y mantenimiento del peso (8).
Las frutas, cuando se comen enteras, se llenan y evitan comer en exceso.
Están llenos de fibra y beneficios nutricionales.
Pueden ser una alternativa perfecta y amigable para la pérdida de peso a los dulces procesados como los pasteles. Sin tener muchas calorías, las frutas ofrecen sabores dulces naturales que pueden satisfacer a cualquier goloso.
No aprovechar las frutas para perder peso significa que se está perdiendo importantes vitaminas, minerales y antioxidantes que combaten las enfermedades y el envejecimiento.
Para llevar: Las frutas pueden ser una forma rica en nutrientes de satisfacer su hambre y satisfacer los antojos. Y para obtener tanta azúcar como un paquete de jugo pequeño, lo más probable es que tenga que comer más de varias porciones de frutas.
Es muy poco probable sufrir una sobredosis de azúcar por comer frutas, pero más por bocadillos dulces como pasteles y caramelos.
Conclusión
La industria alimentaria está llena de mitos que quieren que usted crea, y aquí hay solo 5 de ellos. Su objetivo y preocupación no son necesariamente por su salud, sino por sus ganancias, por lo que debe leer las etiquetas y mantenerse alejado de los llamados “alimentos saludables”.
No son más que comida chatarra en un bonito empaque. Le harán más daño que bien a su salud.
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