¿Está buscando una receta sabrosa de batido cetogénico con frutas para un desayuno rápido o una merienda? ¡No busques más! Tenemos una excelente receta de desayuno saludable para ti.

La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos que limita la ingesta de carbohidratos a menos de 50 gramos (g) por día (alrededor de 20-50 gramos). Por eso, los artículos que se encuentran comúnmente en una lista de ingredientes de batidos como plátanos, piñas y duraznos, no son una gran opción. Su alto contenido de azúcar lo aleja del presupuesto de carbohidratos.

Pero eso no significa que no pueda disfrutar de un delicioso batido afrutado bajo en carbohidratos con la dieta cetogénica. Afortunadamente, todavía hay algunas frutas bajas en carbohidratos que pueden encajar bien en su estilo de vida cetogénico.

Las fresas, los arándanos, las moras y las frambuesas son bajas en carbohidratos y son aptas para la dieta cetogénica (¡hurra!). Además de su bajo contenido en carbohidratos, las bayas son bastante bajas en calorías y extremadamente nutritivas. Son una gran fuente de antioxidantes y fibra, un nutriente importante para un sistema digestivo saludable.

Estas pequeñas frutas no solo son un excelente bocadillo, sino que también son una deliciosa adición a esta receta de batido keto.

Este batido keto de triple bayas tiene una breve lista de ingredientes, solo necesitas bayas, leche de coco, col rizada, mantequilla de nueces y cubitos de hielo. Es cremoso, abundante y nutritivo, ¡casi seguro que te alegrará el día!

Consejos para la receta de batido keto 

Para ajustarse a las pautas de la dieta cetogénica, los batidos deben ser bajos en carbohidratos y ricos en grasas. Así que esto elimina los alimentos básicos típicos de los batidos como los plátanos, la miel y el yogur normal.

Pero no te preocupes, tu batido cetogénico puede ser tan sabroso como una bebida normal llena de frutas mientras se mantiene bajo en carbohidratos netos. En su lugar, se pueden agregar ingredientes como leche de coco, yogur griego natural y aguacate, lo que le da a su batido bajo en carbohidratos una textura cremosa encantadora.

Como muchos ingredientes utilizados en los batidos cetogénicos espesan la mezcla, es posible que deba agregar más líquido para obtener la textura deseada.

Cuando prepare su propia receta, tenga en cuenta la cantidad total de carbohidratos (o carbohidratos netos si los cuenta) que agrega y cómo encaja en su plan de alimentación diario, según lo establecido por usted y su proveedor de atención médica o dietista. Ajuste los ingredientes según sea necesario.

Recuerda que 1 taza de estas pequeñas frutas equivale aproximadamente a 15 g de carbohidratos. Como el contenido de fibra es diferente en cada tipo de baya, la cantidad de carbohidratos netos en una porción depende de la baya agregada a su batido. Mire las etiquetas de información nutricional si se proporcionan.

Incluso cuando se utilizan sustituciones cetogénicas, su batido alto en grasas y bajo en carbohidratos puede ser tan delicioso como un batido normal.

Elegir los ingredientes adecuados

Desde elegir frutas hasta recolectar leche, debe seleccionar sabiamente los ingredientes para sus batidos keto para mantener la cetosis. ¡Sin mencionar que necesita una textura y un sabor perfectos para que esta bebida mezclada sea un placer delicioso! Aquí, les presento los ingredientes centrales, los componentes principales de este batido.

Frutas: Bayas

Comencemos primero con la parte divertida.

Las bayas como las moras y las frambuesas son una de las frutas más bajas en carbohidratos y tienen un índice glucémico bajo. La mejor parte de su recuento de carbohidratos es que es menos probable que aumenten rápidamente los niveles de azúcar en la sangre, lo que los hace ideales para una dieta diabética.

Tampoco olvidemos, como otras frutas, que añaden dulzura al batido al tiempo que aumentan el perfil nutricional, ya que son pequeñas explosiones de nutrientes y antioxidantes.

Si desea endulzar naturalmente sus recetas de batidos, las fresas y los arándanos son su mejor opción. Tanto las fresas como los arándanos tienen un alto contenido de vitamina C, que ayuda a la cicatrización de heridas, y antioxidantes que pueden proteger contra ciertos cánceres (que se encuentran en las fresas) y posiblemente apoyar la función cerebral (que se encuentran en los arándanos).

Las frambuesas y las moras también están llenas de nutrientes y agregan una acidez maravillosa a su batido.

Conviértalo en una receta de batido bajo en carbohidratos y explosión de bayas usando una combinación de estas frutas pequeñas. De esta manera, la tarta y el dulce de los diferentes tipos de bayas se complementan entre sí, creando un delicioso batido de desayuno bajo en carbohidratos al que no podrás resistirte.

Las bayas tienden a ser caras, por lo que puede ser más razonable comprarlas congeladas. O compre estas frutas cuando estén en temporada y luego congélelas para usarlas en el futuro.

Vegetal: Col rizada

Ahora, la parte no tan dulce, pero si está buscando mantener sus recetas de batidos bajos en carbohidratos lo más nutritivas posible, esta verdura de color verde oscuro puede aportar una gran cantidad de nutrientes. Si bien puede pensar que esta verdura de hoja arruinará el sabor por completo, se sorprenderá de lo sutil que es el sabor de la col rizada. Probablemente no podrá probarlo con la sinfonía de sabores de bayas. También puede agregar otras verduras de hoja verde como la espinaca u otras verduras bajas en calorías, como el apio.

La col rizada es parte de la familia de las crucíferas (piense en el brócoli, el repollo, las coles de Bruselas, etc.). Esta familia de vegetales es rica en muchos nutrientes.
Las hojas de color verde oscuro contienen fibra, vitaminas A, C y K, folato. Por todas esas bondades, solo hay alrededor de 1,5 g de carbohidratos por taza (aproximadamente 0,6 gramos de fibra).
No hace falta decir que agregar col rizada a su batido de desayuno bajo en carbohidratos es un gran impulso nutricional para su día.

Líquido: leche de coco 

Cada batido requiere líquido, y para esta receta de batido, es leche de coco. Esta “leche” es una estrella en una dieta alta en grasas ya que contiene algo de grasa y es más baja en carbohidratos que la leche de vaca.

En las recetas habituales de batidos, los plátanos se utilizan para crear un batido cremoso. Sin embargo, como los plátanos son ricos en carbohidratos y bajos en grasas, su uso es limitado en la dieta cetogénica. Debido al contenido de grasa, la variedad de coco es perfecta para hacer que su bebida matutina (o merienda) sea cremosa mientras proporciona pocos carbohidratos netos y le da un toque tropical a su bebida baja en carbohidratos.

Tenga en cuenta que la leche de coco enlatada tiene más grasa por porción; el mayor contenido de grasa creará un batido cetogénico más cremoso. La leche de coco en un cartón es más delgada, más como la consistencia de la leche normal. Por lo tanto, la variedad de cartón actúa más como un líquido y menos como un agente espesante.

Si bien esta leche tiene un mayor contenido de grasa que otros tipos de leches no lácteas, si no es un gran fanático de este tipo de leche en particular, puede intercambiarla fácilmente con otras opciones de leche. Independientemente de la leche que decida utilizar, asegúrese de utilizar una variedad entera sin azúcar.

Otras opciones de leche cetogénica:

  • Leche de almendras: es ideal para una receta de batido cetogénico. Las almendras (y su leche) contienen calcio y muchas marcas están fortificando esta leche de nueces con vitaminas A y D. Una taza de leche de almendras sin azúcar contiene aproximadamente 30 calorías, 3 g de grasa (grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas), 1 g de carbohidratos y 1 g de proteína. Si desea agregar un sabor adicional a sus recetas de batidos sin los carbohidratos agregados, use leche de vainilla y almendras sin azúcar. 
  • Leche de nueces de macadamia: agregue un toque de nuez sutil a su mañana con esta leche de nueces. La leche de macadamia es más alta en grasa y un poco más espesa que la leche de almendras, lo que crea una textura más espesa en la mezcla de la licuadora. En 1 taza de leche de macadamia, hay aproximadamente 50 calorías, 4.5 g de grasa, menos de 1 g de carbohidratos, 1 g de proteína y calcio. 
  • Leche de lino: otra alternativa a la leche que no es tan común como otros tipos, pero que poco a poco está ganando popularidad en las tiendas de comestibles. Las semillas de lino contienen ácidos grasos omega-3 (ALA). En 1 taza de leche de linaza sin azúcar, hay aproximadamente 25 calorías, 2,5 g de grasa, 1 g de carbohidratos y 0 gramos de proteína.
  • Leche de anacardo: es otra excelente leche de nueces para una dieta cetogénica. La leche de anacardo tiene una textura similar a la leche de almendras y le da a la bebida del desayuno un ligero sabor a nuez, complementando la dulzura de las bayas en su batido cetogénico. Generalmente, 1 taza de leche de anacardo sin azúcar tiene 25 calorías, 2 g de grasa, 1 g de carbohidratos y 1 g de proteína.

Si usa leche más diluida para su batido cetogénico, agregar algo rico en grasa como aguacate o yogur griego natural con toda la grasa (si incluye yogur en su dieta cetogénica) a su mezcla de licuadora le ayudará a obtener un batido keto maravillosamente cremoso. 

Sabor: Mantequilla de Nuez

La opción preferida para esta dieta rica en grasas es la mantequilla de almendras. Pero eso no quiere decir que la mantequilla de maní no sea una buena opción. Entre los dos, la mantequilla de almendras es ligeramente más alta en grasas saludables como grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas (un total de 9 gramos de grasa) y más baja en carbohidratos (3 g de carbohidratos totales) que la mantequilla de maní. 

Esta mantequilla ayuda a aumentar el contenido de grasa de su bebida y aporta pocos carbohidratos netos, lo que lo ayuda a mantenerse en cetosis

Si bien la mantequilla de maní tiene un perfil nutricional ligeramente diferente, todavía contiene aproximadamente 8 g de grasa, 3 gramos de proteína y 3 g de carbohidratos totales (si no están endulzados) por porción. 

La mantequilla de maní es un ingrediente viable para sus recetas de batidos cetogénicos, ya que mantiene su bebida alta en grasas y baja en carbohidratos.

Edulcorante cetogénico

Si necesita un poco más de dulzura en su bebida de desayuno baja en grasas, puede agregar un edulcorante bajo en carbohidratos. 

Hay varias opciones: 

  • Eritritol: se trata de un alcohol de azúcar y se ha vuelto bastante popular en los últimos años por ser un edulcorante bajo en calorías. Dado que es un alcohol de azúcar, no contiene carbohidratos, lo que lo hace apto para keto. A pesar de ser bajo en carbohidratos, este alcohol de azúcar tiene un índice de dulzura bastante alto, cercano al de la sacarosa. 
  • Xilitol: el xilitol también es un alcohol de azúcar, común en los dulces bajos en calorías. Sin embargo, algunas personas, especialmente aquellas que tienen poca exposición al xilitol, notan una leve molestia gastrointestinal debido al xilitol.
  • Fruta de monje: este edulcorante se extrae de la fruta de monje, que es un melón, y es un ingrediente común en una dieta cetogénica. La fruta del monje es bastante dulce, sin embargo, muchas marcas combinan la fruta del monje con eritritol.
  • Stevia: este sustituto del azúcar proviene de la planta de stevia. Puede encontrarlo en muchas formas, incluso en polvo y líquido.

Ingredientes opcionales para un batido cetogénico

Este batido keto de triple bayas es absolutamente delicioso y perfecto para un día caluroso de verano, pero siempre puedes usar algunos ingredientes como base y crear tus propias recetas de batidos con alto contenido de grasa.

Si desea agregar algo de cremosidad y grasa, puede agregar crema batida espesa, aceite de coco, crema de coco o incluso yogur griego natural con toda la grasa (si lo incluye en su dieta baja en carbohidratos). Agregar un toque de crema a su bebida puede crear un sustituto de batido perfecto.

Como se mencionó en la sección anterior, puede agregar endulzantes naturales o artificiales cetogénicos o frutas bajas en carbohidratos a su bebida si desea aumentar el sabor sin los carbohidratos netos adicionales.

Para hacer que su bebida de desayuno alta en grasas sea diferente todos los días, hay muchos ingredientes para condimentar sus recetas favoritas.

Aderezos

Los ingredientes pueden transformar los batidos bajos en carbohidratos en algo más elaborado y divertido. A continuación se muestran algunas opciones:

Crema batida

La mayoría de las personas desconfiarían un poco de tomar crema batida para el desayuno, ya que hace que parezca más parecido a un batido que un batido saludable. Sin embargo, si estás siguiendo una dieta cetogénica, ¡estás de suerte!

La crema batida espesa (o crema espesa) está hecha principalmente de grasa, que contiene 5 g de grasa y 0 g de carbohidratos por porción (1 cucharada).

Con una batidora de mano, bata una cucharada de crema batida espesa hasta que comience a endurecerse y colóquela encima. O para facilitar un poco el proceso, puede simplemente comprar crema batida sin azúcar.

Nueces trituradas

La mejor manera de agregar un poco de crujiente es completar la bebida con tus nueces trituradas favoritas.

Agregue una pizca de nueces trituradas encima de una cucharada de crema batida, ¡y su desayuno estará listo para lucirse en las redes sociales!

Canela y Cacao en polvo 

Una pizca de cualquiera de estos ingredientes en la parte superior de su batido bajo en carbohidratos agregará un pazzazz extra a su bebida baja en carbohidratos por la mañana.

Complementos

Aceite MCT

El aceite MCT (triglicéridos de cadena media) es una adición común a las dietas ricas en grasas, especialmente para quienes lo siguen para tratar la epilepsia. El aceite MCT es una forma de grasa derivada generalmente de los aceites de coco y palma. Los MCT se absorben pasivamente en la sangre (un método de absorción ligeramente diferente en comparación con las formas más largas de triglicéridos) y van al hígado donde se metabolizan para producir energía y cetonas.

El aceite MCT es insípido e incoloro, por lo que se agrega al café a prueba de balas y es un gran refuerzo de grasa para aderezos para ensaladas. 

Poder del cacao 

Convierta este batido en un batido de chocolate con mantequilla de maní y keto en un instante con 1/4 cucharadita de cacao en polvo. No hay nada de malo en un batido de postre. 

Extracto de vainilla

La vainilla es un gran complemento para tu batido keto. Puede notar un ligero toque de aroma a vainilla y este sabor realza la dulzura de otros ingredientes del batido. También puede optar por las versiones sin azúcar de vainilla de sus leches favoritas. 

Proteína en polvo

Si está buscando un refuerzo de proteínas, puede agregar una cucharada de proteína de suero en polvo o péptidos de colágeno sin azúcar agregada. No todas las proteínas en polvo se crean por igual o son seguras. Pídale recomendaciones a su proveedor de atención médica o dietista sobre marcas con buenos productos de proteína en polvo y colágeno.

Té verde 

Mejore su batido de desayuno bajo en carbohidratos con un poco de cafeína agregando té verde. Intente sustituir la leche de su elección por 1 taza de té y 1/4 a 1/3 taza de yogur con toda la grasa para obtener un batido cremoso (y con cafeína). 

¿Tienes matcha a mano? Agrega 1 cucharadita de matcha a tu batido de desayuno bajo en carbohidratos. 

Semillas de chia

Las semillas de chía son, en cierto modo, una “fuente inagotable de nutrición”, lo que significa que están llenas de excelentes nutrientes que incluyen fibra, ácidos grasos omega-3 y omega-6. Agregue 1 cucharada a la mezcla de su licuadora. 

Cúrcuma

Ahora, agregar esta especia de naranja quemada a su bebida matutina no atrae a todos pero, si se atreve a probar, puede encontrar que agrega un sabor extra a sus bebidas bajas en carbohidratos.

Jugo de limón y jugo de lima

Agregue un chorrito de jugo de limón o jugo de lima a su batido de proteínas bajo en carbohidratos para darle un toque cítrico. 

Cómo hacer un batido de bayas cetogénicas

Este batido es bastante simple de hacer, solo coloque todos los ingredientes en la licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados. 

Agregue edulcorantes si así lo desea y ajústelos a su gusto. Puede agregar más líquido si el batido es demasiado espeso o agregar un agente espesante, como aguacate, si es demasiado delgado.

Una excelente opción para hacer que sus mañanas sean menos agitadas es llenar bolsas individuales con frutas y verduras y luego colocarlas en el congelador. Retirar por la mañana, agregar los otros ingredientes a la licuadora y ¡listo! estás listo para partir. O hágalo la noche anterior, viértalo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador durante la noche.

Receta de batido de triples bayas

Esta receta de batido keto de tres bayas es un excelente batido de desayuno bajo en carbohidratos y sin gluten, una manera perfecta de comenzar el día. Los ingredientes de esta receta cetogénica de batidos bajos en carbohidratos no solo lo ayudarán a mantenerse en cetosis, sino que también contienen nutrientes como la fibra, que pueden satisfacer su apetito y reducir los antojos de un refrigerio después del desayuno. 

Ingredientes

  • 1 1/2 taza bayas mixtas congeladas (fresas, frambuesas, moras).
  • 3/4 taza de leche de coco.
  • 1 cucharada de mantequilla de nueces.
  • 1 taza de col rizada.
  • Edulcorante de fruta monje en polvo (opcional).
  • Coco rallado sin azúcar, para decorar (opcional).

Instrucciones

  1. Agregue todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. 
  2. Vierta en una taza y espolvoree un poco de cacao en polvo para decorar. ¡Servir y disfrutar!

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1
  • Calorías: 244
  • Azúcar: 15 g
  • Sodio: 63 mg
  • Grasas: 10 g
  • Grasa saturada: 1 g
  • Grasa insaturada: 1 g
  • Grasas trans: 0 g
  • Hidratos de Carbono: 20 g
  • Fibra: 17 g
  • Proteína: 9 g
  • Colesterol: 0 mg

Palabras clave: keto, batido de frutas, batido bajo en carbohidratos

Conclusión

Hacer un batido delicioso, cremoso y lleno de grasa, libre de gluten y bajo en gramos totales de carbohidratos netos, puede parecer una hazaña arriesgada, pero este batido triple de bayas calma cualquier temor. Es un sabroso manjar y una excelente manera de comenzar el día, perfecto para un día caluroso.

Juega con los ingredientes, creando tu propia receta original (¡inventa un delicioso batido verde o incluso una bebida de postre de mantequilla de maní y cacao!) Y aderezos para agregar más variedad a tu estilo de vida cetogénico.