¡Esta sopa cetogénica de coliflor y jamón no podría ser más fácil de preparar! ¡Todo lo que necesitas hacer es cocinar a fuego lento los floretes de coliflor en el caldo de jamón hasta que estén tiernos, licuar y luego agregar el jamón sobrante y algunos otros ingredientes!
Una licuadora de inmersión es la forma más fácil de hacer el trabajo: simplemente la conectas, licúas la sopa directamente en la olla y luego lavas el accesorio.
También puedes transferir el contenido a una licuadora grande y mezclarlo de esa manera; requiere un poco más de trabajo, ¡pero definitivamente hará el trabajo!
Esta sopa cetogénica de coliflor y jamón es abundante y reconfortante; también se recalienta (incluso desde el congelador) muy, muy bien.
Si no estás libre de lácteos, puedes agregar un poco de crema espesa a esta sopa para hacerla aún más rica y suntuosa, ¡no es que la necesite, honestamente!
Esta es la receta perfecta de sopa cetogénica de coliflor para ayudar a perder algunos kilos si te excediste un poco, porque no solo es baja en carbohidratos, ¡sino que también tiene solo 125 calorías para una porción satisfactoria de una taza y media! ¡Eso es beneficioso para todos!

Sopa Cremosa de Coliflor y Jamón – Baja en Carbohidratos
Ingredientes
- 6 tazas de floretes de coliflor congelados están bien, aproximadamente 700 gramos.
- 6 tazas de caldo de jamón o caldo de pollo.
- 2 tazas de agua.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.
- 3 tazas de jamón picado.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco.
- 2 cucharadas de mantequilla o ghee, grasa de tocino o aceite de coco.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
- Combina la coliflor, el caldo, el agua, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en una olla grande para sopa.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
- Licúa en la olla (o ponlo en una licuadora grande y mezcla en tandas y luego regresa a la sartén) hasta que quede suave.
- Agrega el jamón y las hojas de tomillo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Agrega la mantequilla y el vinagre de manzana.
- Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.