Cómo Preparar Tortillas de Coliflor Keto: Receta con 4 Ingredientes
Con esta receta vamos a aprender a hacer deliciosas tortillas de coliflor con tan solo 4 ingredientes. ¿Te imaginas unas tortillas que puedes doblar sin que se rompan? ¡Son ideales para preparar quesadillas bajas en carbohidratos!
Las tortillas de coliflor que te presento hoy son una adaptación de una de mis recetas favoritas. Déjame confesarte algo: en mis días de secundaria, las quesadillas eran mi comida rápida favorita.
En aquel entonces, no me preocupaba por los ingredientes procesados que solían tener las quesadillas. Ni siquiera tenía en mente esas cosas. La verdad, ni siquiera conocía mucho acerca del procesamiento de alimentos en aquel entonces.
Pero ahora, con estas tortillas de coliflor, puedo llenarlas de rellenos saludables. ¡Y con un toque de jalapeño irresistiblemente delicioso y sin carbohidratos ni gluten! Además, adivina qué, ¡las tortillas están hechas de coliflor!
¿Cómo hacer tortillas de coliflor que no se rompan?
Pues bien, antes hacía tortillas bajas en carbohidratos con harina de coco y coliflor, pero siempre me gusta asumir nuevos desafíos. Quería perfeccionar la receta de tortillas de coliflor, especialmente quería que fueran resistentes.
Las tortillas de coliflor keto son una de mis alternativas preferidas para envolturas bajas en carbohidratos y sin granos desde hace tiempo. Sin embargo, hasta hace poco, tendían a romperse con facilidad debido a la falta de gluten que se encuentra en las tortillas tradicionales. ¡Pero eso cambió!
Gracias a un toque de goma xantana, ¡estas tortillas son increíblemente flexibles! Puedes doblarlas, enrollarlas y hacer prácticamente cualquier cosa que haces con las tortillas normales.
Sé que normalmente intentamos evitar los espesantes, pero para estas tortillas de coliflor, la goma xantana era necesaria. No te preocupes, la cantidad requerida es mínima.
Ahora, ¿quieres saber el truco para hacer tortillas de coliflor keto? Si todavía no las has probado, esta es tu oportunidad. Esta receta tortillas de coliflor keto sólo utiliza cuatro ingredientes (además de la sal).
¡Prepararlas es más fácil de lo que piensas y su sabor es delicioso! Además, son ricas en fibra, bajas en carbohidratos y su ingrediente principal es la coliflor.
¿Hay algo que no me guste de esta receta?
El principal truco de la receta tortillas de coliflor keto es eliminar toda la humedad después de cocinar la coliflor al vapor y convertirla en arroz de coliflor. Esto se logra exprimiendo la coliflor al vapor con un paño, ¡exprimir y exprimir más!
En serio, cuando creas que has exprimido suficiente humedad, exprime un poco más. Esto requiere paciencia, y no es mi punto fuerte, pero vale la pena para conseguir una masa densa y pegajosa. Puede no sonar muy apetitoso, ¡pero confía en mí, lo será cuando las tortillas estén listas!
Ahora, si por casualidad te encuentras con tortillas frágiles después de cocinarlas, aún puedes salvarlas. Fríelas un poco antes de doblarlas para hacer quesadillas o tacos. Esto las hará más resistentes.
Estas tortillas de coliflor son perfectas para hacer quesadillas bajas en carbohidratos. ¿Lo primero que hice con ellas? ¡Exacto, quesadillas bajas en carbohidratos!
Además de su increíble sabor, lo bueno es que puedes preparar todo con antelación y cocinarlas rápidamente cuando tengas hambre.
También puedes preparar rollitos de coliflor con antelación. Los guardo en un recipiente con toallas de papel entre cada uno para absorber el exceso de humedad.
Cuando estés lista para disfrutar de las quesadillas bajas en carbohidratos, solo unta salsa en las tortillas de coliflor, agrega queso rallado, dóblalas por la mitad y fríelas hasta que el queso se derrita. Incluso puedes usar el microondas si no puedes esperar, pero cocinarlas en una sartén te dará mejores resultados.
Por supuesto, estas tortillas de coliflor son versátiles y pueden usarse en otras recetas que necesiten envolturas. Hay muchas comidas bajas en carbohidratos que puedes hacer con estas tortillas.
Si decides quedarte con las quesadillas, hay innumerables combinaciones de relleno. ¿Por qué no agregar algunas verduras asadas? ¿Cuál es tu relleno favorito para quesadillas bajas en carbohidratos?
Herramientas para hacer tortillas de coliflor bajas en carbohidratos
Si quieres saber qué elementos se utilizan para esta receta, aquí tienes los enlaces:
Bandejas para hornear – Vas a necesitar dos bandejas para hornear para asar la coliflor en esta receta. Esta es mi preferida.
Papel pergamino – No olvides forrar las bandejas para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
Procesador de alimentos – Este procesador de alimentos es ideal para triturar la coliflor en esta receta baja en carbohidratos.
CÓMO HACER TORTILLAS DE COLIFLOR - RECETA CON 4 INGREDIENTES
¡Una receta fácil de tortillas keto de coliflor con solo 4 ingredientes! Estas tortillas de coliflor se pueden doblar sin romperse. ¡Perfectas para quesadillas bajas en carbohidratos!
Preparación: 20 Minutos
Cocinar: 20 Minutos
Tiempo Total: 40 Minutos
PORCIONES: 6
INGREDIENTES
- 1 cabeza grande de coliflor (cortada en floretes).
- 3 huevos grandes.
- 3/4 de taza de queso mozzarella (rallado).
- 1/2 cucharadita de sal marina.
- 1/2 cucharadita de goma xantana.
INSTRUCCIONES
NOTAS DE LA RECETA
Tamaño de la porción: 1 tortilla
La información nutricional solo se aplica a las tortillas de coliflor. Las quesadillas bajas en carbohidratos son solo una forma de usarlas.
Información Nutricional
Calorías: 108 Grasa: 5g Proteína: 9g | Carbohidratos Totales: 7g Carbohidratos Netos: 4g Fibra: 3g Azúcar: 3g |
Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía.
Plato Principal.
Cocina Mexicana.