Muchas personas están tratando de reducir la cantidad de azúcar que consumen.
No es sorprendente que hayan entrado en el mercado una tonelada de diferentes sustitutos del azúcar.
Truvia es uno de ellos.
Se comercializa agresivamente como un edulcorante natural a base de stevia que es bueno para el control del azúcar en sangre.
Pero, ¿Truvia es realmente saludable y es tan natural como dicen?
Vamos a averiguar.
¿Qué es Truvia?
Truvia es un edulcorante desarrollado conjuntamente por Cargill y Coca-Cola.
Si no lo sabía, Cargill es una empresa enorme que produce ingredientes y aditivos para algunas de las empresas alimentarias más grandes del mundo.
Truvia se lanzó en 2008 y ahora es el segundo edulcorante más vendido en los EE. UU. (Justo después de Splenda ).
Se fabrica a partir de una mezcla de tres ingredientes, que son:
- Eritritol: un alcohol de azúcar.
- Rebaudiósido A: un compuesto dulce aislado de la planta de stevia, que figura como Rebiana en la etiqueta ( 1 ).
- Sabores naturales: no está claro exactamente qué significa esto.
Truvia se confunde a menudo con stevia , un edulcorante natural elaborado a partir de la hoja de stevia.
Esto no es sorprendente dado que Truvia se anuncia como un edulcorante “a base de stevia” y tiene un nombre que suena similar
Sin embargo, Truvia y stevia no son lo mismo.
Conclusión: Truvia es el segundo sustituto del azúcar más popular en los EE. UU. Contiene eritritol, rebaudiósido A y “sabores naturales”.
El endulzante Truvia no contiene Stevia, solo pequeñas cantidades de rebaudiósido A
Se afirma que Truvia es un edulcorante a base de stevia. Sin embargo, esto es increíblemente engañoso.
Truvia apenas contiene componentes de la planta de stevia y ciertamente ninguno de los beneficios para la salud.
Hojas de Stevia contienen dos compuestos dulces , esteviósido y A rebaudiósido .
De los dos, el esteviósido (pero no el rebaudiósido A) se ha relacionado con beneficios para la salud como niveles más bajos de azúcar en sangre y presión arterial reducida ( 2 , 3 ).
Sin embargo, no hay esteviósido en Truvia, solo pequeñas cantidades de rebaudiósido A purificado, que no se ha relacionado con ningún beneficio para la salud.
Por esta razón, comercializar Truvia como un edulcorante “a base de stevia” es muy cuestionable.
Conclusión: El rebaudiósido A es el compuesto de stevia utilizado en Truvia. No contiene esteviósido, el compuesto de la stevia que proporciona beneficios para la salud.
El eritritol es el ingrediente principal
El ingrediente principal de Truvia es en realidad eritritol .
El eritritol es un alcohol de azúcar que se puede encontrar en algunos alimentos naturales como las frutas . También se puede extraer y refinar para usar como edulcorante en alimentos.
Según el sitio web de Cargill , fabrican eritritol procesando maíz en un almidón de grado alimenticio, que luego se fermenta con levadura para crear un caldo.
Esto luego se purifica aún más para crear cristales de eritritol.
El eritritol es un alcohol de azúcar porque la molécula es como un híbrido de un carbohidrato y un alcohol (sin embargo, no se parece en nada al etanol, que es el tipo de alcohol que te emborracha).
La estructura química de los alcoholes de azúcar les da la capacidad de estimular los receptores de sabor dulce en su lengua.
Los alcoholes de azúcar son comunes en la dieta occidental e incluyen xilitol , sorbitol y maltitol, por nombrar algunos.
Pero el eritritol parece ser bastante diferente de los demás. Tiene una estructura química única que nuestros cuerpos no pueden descomponer ni digerir.
Básicamente, no cambia a través de su sistema y sale con la orina, por lo que casi no tiene calorías y no tiene los efectos metabólicos dañinos del exceso de azúcar ( 4 ).
Múltiples estudios a largo plazo sobre el metabolismo y la toxicidad no han encontrado efectos negativos del consumo de eritritol, al menos no en animales de prueba ( 5 , 6 ).
En pocas palabras : el eritritol es el ingrediente principal de Truvia. No causa efectos metabólicos dañinos como el azúcar y se considera seguro.
“Sabores naturales” en Truvia
Los últimos ingredientes de Truvia son “sabores naturales”. Son un poco misteriosos.
No se especifica en la etiqueta ni en el sitio web cuáles son exactamente los sabores añadidos y cómo se crean.
Pero no están legalmente obligados a revelar lo que son, y la combinación de estos “sabores” con rebaudiósido A fue patentada por Cargill en 2009.
Sin embargo, es justo asumir que los sabores naturales probablemente no sean tan naturales. El término está regulado de manera muy flexible por la FDA.
Una empresa es libre de etiquetar cualquier sabor como natural, siempre que sea químicamente equivalente a un sabor natural.
Conclusión: No se revela qué significa “sabores naturales”. Sin embargo, lo más probable es que se trate de una variedad de productos químicos que no son realmente “naturales”.
Truvia casi no tiene calorías y no tiene ningún efecto sobre el azúcar en sangre
La truvia no se parece en nada al azúcar, porque está hecha casi en su totalidad de eritritol.
En comparación con el azúcar de mesa , que tiene 4 calorías por gramo, el eritritol tiene solo 0,24 calorías por gramo.
Es casi imposible consumir lo suficiente como para afectar su peso corporal.
Y debido a que el eritritol no es metabolizado por las células del cuerpo, no tiene ningún efecto sobre el azúcar en sangre o la insulina, el colesterol, los triglicéridos u otros biomarcadores ( 7 , 8 ).
Para quienes tienen sobrepeso, diabetes o problemas relacionados con el síndrome metabólico, Truvia (o eritritol simple) es una buena alternativa al azúcar.
Conclusión: Truvia prácticamente no tiene calorías. El eritritol no es metabolizado por el cuerpo y no tiene ningún efecto sobre el azúcar en sangre u otros marcadores de salud.
Truvia fue llevada a los tribunales por las reclamaciones “naturales”
Desafortunadamente, el público desconoce los productos químicos exactos utilizados en el proceso de fabricación patentado de Truvia.
Pero en base a los ingredientes refinados en Truvia, está bastante claro que no hay mucho que sea “natural”.
En 2012 y 2013 , se presentaron dos demandas colectivas contra Cargill por su marketing engañoso y el uso de la palabra “natural”.
Las demandas alegaron que el rebaudiósido A y el eritritol utilizados son “altamente procesados” y que el eritritol que producen se deriva del maíz transgénico .
Cargill decidió llegar a un acuerdo extrajudicial.
Sin embargo, todavía engañan deliberadamente a los consumidores y utilizan la palabra “natural” en todo su material de marketing.
Conclusión: Cargill, la empresa que fabrica Truvia, fue llevada a los tribunales por el uso engañoso de la palabra “natural”. Se resolvieron fuera de los tribunales, pero todavía utilizan esta palabra en su material de marketing.
¿Hay algún efecto secundario?
Se han estudiado algunos de los ingredientes, pero nunca se han estudiado los efectos del edulcorante Truvia en sí .
En un ensayo en humanos de 4 semanas con una dosis alta de rebaudiósido A, no se encontraron efectos secundarios adversos.
Este estudio fue patrocinado por Cargill, la empresa que fabrica Truvia ( 9 ).
Un estudio controvertido reciente encontró que la ingestión de eritritol era tóxica para la mosca común de la fruta. Los autores incluso lo recomendaron como un pesticida ambientalmente seguro ( 10 ).
Estos hallazgos generaron inquietudes, pero esto realmente no tiene ninguna relevancia para los humanos u otros mamíferos, que toleran bien el eritritol.
Sin embargo, la principal preocupación con los alcoholes de azúcar como el eritritol es que pueden causar problemas digestivos.
Parece que el eritritol se tolera mejor que los otros alcoholes de azúcar, porque la mayor parte se absorbe y luego se orina. No llega al intestino grueso en cantidades significativas ( 11 ).
Un estudio mostró que los síntomas digestivos solo ocurrieron cuando se ingirieron 50 gramos de eritritol en una sola dosis, que es una cantidad muy grande ( 12 ).
Otro descubrió que se necesitaba al menos 4 veces la cantidad de eritritol para causar diarrea en comparación con el sorbitol, un alcohol de azúcar de consumo común ( 13 ).
La tolerancia varía de una persona a otra, así que tómate todo esto con cautela. Si ha tenido problemas con los alcoholes de azúcar en el pasado, tenga mucho cuidado con Truvia.
Dicho esto, el uso regular de Truvia no debería causar problemas digestivos a la mayoría de las personas, al menos no si se consume en cantidades razonables.
Conclusión: Los ingredientes clave de Truvia son seguros para consumir, con pocos o ningún efecto secundario digestivo. Sin embargo, la tolerancia puede variar entre individuos.
Truvia está bien, pero definitivamente no es “natural”
Aunque las afirmaciones de marketing son falsas y el misterio de los “sabores naturales” es un poco perturbador, Truvia parece estar bastante bien.
Casi no contiene calorías , no afecta los niveles de azúcar en sangre ni de insulina y debería tener pocos o ningún efecto secundario para la mayoría de las personas.
Ciertamente es mejor que el azúcar y parece ser mejor tolerado que muchos otros edulcorantes.
Entonces, si te gusta el sabor de Truvia, lo toleras y quieres incluirlo en tu vida, entonces no veo ninguna buena razón para evitarlo.
Aunque no es un edulcorante natural y el marketing que lo respalda es cuestionable, parece ser más saludable que muchos otros edulcorantes.
