Si el chocolate y la mantequilla de maní es una combinación que hace que tu corazón (y tu estómago) se vuelvan locos, te encantará este cremoso y decadente pastel de mantequilla de maní bajo en carbohidratos con una corteza de galleta de chocolate.
Debes saber que este pastel cetogénico de mantequilla de maní y chocolate es bastante fácil de hacer. Se presiona en la corteza, no se requiere rodar, y solo tiene que hornearse durante unos 10 minutos, y eso es todo lo que se necesita para cocinar este pastel de mantequilla de maní cetogénico casi sin hornear.
El relleno consiste en una combinación ultra cremosa de mantequilla de maní, vainilla, edulcorante, crema batida y queso mascarpone (puedes sustituir el queso crema).
Tarta keto de mantequilla de maní y chocolate
- Tiempo Total: 30 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
Este pastel cetogénico de mantequilla de maní y chocolate cuenta con un relleno cremoso de mantequilla de maní y una corteza de galleta de chocolate. Bajo en carbohidratos, sin huevo y sin gluten.
Ingredientes
Para la corteza de chocolate:
- 7 cucharadas de mantequilla, derretida.
- 2 tazas de harina de almendras extrafina y blanqueada.
- 3 cucharadas de cacao en polvo.
- 1/3 taza de edulcorante de eritritol granulado.
Para el llenado:
- 8 onzas de queso mascarpone, temperatura ambiente.
- 2/3 taza de mantequilla de maní cremosa sin azúcar, temperatura ambiente.
- 1 3/4 tazas de crema batida espesa.
- 1/2 cucharadita de vainilla.
- 1/4 cucharadita de goma xantana.
- 1/2 taza de eritritol en polvo.
Para la cobertura:
- 4 cuadrados de chocolate lindt 90%.
- 2 cucharadas de mantequilla de maní sin azúcar.
- 1 cucharada de crema batida espesa.
- 1 cucharada de eritritol en polvo.
- 1/4 taza de maní salado picado.
Instrucciones
Para la corteza de chocolate:
- Precalienta el horno a 350° F.
- Combina la mantequilla derretida, la harina de almendras, el edulcorante y el cacao en polvo en un tazón mediano y mezcla bien.
- Transfiere la masa de la corteza a un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Presiona la corteza firmemente en el fondo y hacia arriba por los lados.
- Hornea la masa durante 10 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar.
Para hacer el relleno:
- Combina el mascarpone y la mantequilla de maní y revuelve suavemente a mano hasta que esté cremoso y completamente combinado.
- Combina la crema batida espesa, la vainilla, la goma xantana y el eritritol en un tazón grande y bate hasta que se formen picos rígidos.
- Dobla con cuidado la mezcla de mantequilla de maní en la crema batida.
- Transfiere el relleno a la corteza enfriada y alisa con una espátula.
- Congelar durante 30 minutos.
Para hacer la cobertura:
- Combina la mantequilla de maní, la crema espesa para batir y el eritritol en un tazón pequeño y mezcla bien.
- Con una cuchara, vierte en una bolsita de plástico y corta la punta de una esquina.
- Exprime las líneas de la mezcla de mantequilla de maní en la parte superior del pastel.
- Calienta el chocolate en un recipiente apto para microondas hasta que se derrita.
- Transfiere el chocolate a una bolsita de plástico y corte la punta de una esquina.
- Rocía el chocolate derretido sobre la parte superior del pastel.
- Espolvorea la parte superior del pastel con maní picado.
Sirve inmediatamente para obtener un pastel más suave, o congélalo durante 2 horas o más para obtener un pastel congelado más firme.
Notas
Carbohidratos netos aproximados por porción= 5 g
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Categoría: Postres Keto
- Método: Congelado
- Cocina: Americana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/12 pastel
- Calorías: 496
- Grasa: 48g
- Carbohidratos: 9g
- Fibra: 4g
- Proteína: 10g