¡Este pastel keto de losa de bayas mezcladas es un postre fácil e informal bajo en carbohidratos que sabe a verano! Use cualquier combinación de bayas maduras para personalizar este pastel cetogénico de bayas para una variedad de sabores y texturas. Una deliciosa receta de postre cetogénico sin gluten y sin huevo.
El aspecto de este pastel de losa de bayas mixtas cetogénicas realmente no importará: ¡se trata del sabor una vez que entras allí! Por supuesto, cubrirlo con una bola de helado de vainilla siempre es una buena idea.
De cualquier manera, este pastel de bayas keto es tan delicioso y satisfactorio: ¡no sentirás que te estás perdiendo nada!
PREGUNTAS FRECUENTES sobre la tarta de losa de bayas mixtas cetogénicas
¿Qué es un pastel de losa y por qué es bueno en keto?
Un pastel de losa es más o menos lo que parece: es un trozo plano de pastel horneado en una bandeja para hornear y cortado en cuadrados. Los beneficios de un pastel de losa para keto son que debido a que el relleno se extiende y es más delgado que en un pastel clásico, permite usar fruta y aún así mantener bajos los carbohidratos. Un pastel de frutas tradicional tiene mucha más fruta por porción, lo que dificulta mantener los carbohidratos en un nivel manejable para la dieta cetogénica.
Otro beneficio de los pasteles de losa es lo fáciles que son de cortar y servir, a diferencia de un pastel tradicional que puedes ensuciarte mucho y el relleno se derrama por todas partes.
¿Qué necesitaré para hacer este pastel de bayas mixto bajo en carbohidratos?
No necesitarás ninguna herramienta especial para hacer este pastel de losa cetogénica, solo una bandeja para hornear antiadherente de 13 x 9 con un pequeño borde alrededor. No se requiere rodillo porque simplemente puedes presionar la corteza con la mano.
Además de las bayas frescas, necesitarás algunos ingredientes cetogénicos específicos para obtener los mejores resultados en este pastel cetogénico de bayas.
Ingredientes de pastel de losa de bayas mixtas Keto
- Harina de almendras blanqueada extrafina.
- Polvo de cáscara de psyllium.
- Edulcorante granulado.
- Extracto de vainilla sin azúcar: cualquier marca sin azúcar agregada está bien.
- Bayas de verano mixtas.
- Mantequilla salada.
- Canela molida (asegúrate de reemplazarla cada 6 meses para obtener el mejor sabor).
¿Cuáles son las mejores bayas para usar en este pastel cetogénico de bayas mixtas?
Puedes usar bayas maduras en esta receta de pastel de bayas cetogénicas, pero ten en cuenta que la cantidad de carbohidratos variará. Recomiendo usar arándanos con moderación porque son mucho más altos en carbohidratos que las fresas, las frambuesas y las moras.
¿Puedo congelar este pastel de keto?
Sí, puedes guardar este pastel en el congelador después de hornearlo y se mantendrá hasta por 3 meses sin perder sabor. También puedes refrigerar cualquier pastel sobrante en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
¿Cómo preparo el pastel de losa de bayas mixtas Keto?
Las tuercas y los tornillos de este pastel de losa son bastante simples:
- Mezcla tus bayas, edulcorante, vainilla y canela en un tazón y reserva.
- Mezcla los ingredientes de la masa y divídelos en la parte superior e inferior según la tarjeta de instrucciones.
- Presiona la masa inferior en la sartén y hacia arriba por los lados. Hornea durante 8 minutos para reafirmar la corteza para que no esté empapada una vez que las bayas comiencen a cocinarse y liberar sus jugos.
- Extiende su mezcla de bayas sobre la masa precocida y cubre con tiras de celosía o desmenuza la masa restante sobre la capa superior.
- Hornear durante unos 30 minutos y enfriar antes de servir.
Pastel de losa de bayas mixtas keto – bajo en carbohidratos
- Tiempo total: 50 minutos
- Rendimiento: 12 porciones 1 x
- Dieta: Diabético
¡Este pastel keto de losa de bayas mezcladas es un postre fácil e informal bajo en carbohidratos que sabe a verano! Usa cualquier combinación de bayas maduras para personalizar este pastel cetogénico de bayas para una variedad de sabores y texturas. Una deliciosa receta de postre cetogénico sin gluten y sin huevo.
Ingredientes
Para la corteza:
- 1/2 taza de mantequilla, derretida.
- 2 1/2 tazas de harina de almendras blanqueada superfina.
- 2 cucharadas de polvo de cáscara de psyllium.
- 1/8 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de edulcorante granulado.
Para el llenado:
- 5 tazas de bayas mixtas.
- 1/2 taza de edulcorante granulado.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Combina los ingredientes de la corteza en un tazón mediano y mezcla bien.
- Retira 1 1/4 de taza de masa (alrededor de 1/3 de la masa, no empaquete) del recipiente para la corteza superior.
- Presiona la masa restante (2/3 de la masa) en una bandeja para hornear de 13 x 9.
- Hornea la masa durante 6 a 8 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
- Mientras tanto, combina todos los ingredientes del relleno en un tazón grande y revuelve.
- Extiende las bayas de manera uniforme sobre la corteza inferior horneada.
- Cubre el pastel con la corteza restante, ya sea desmenuzada al estilo holandés o enrollada y cortada en tiras al estilo de celosía.
- Hornea en el centro o en la rejilla superior del horno durante 30 a 32 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y las bayas estén blandas.
- Retira y enfría durante 15 minutos antes de cortarlo en 12 cuadrados.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 1 mes.
Notas
Los carbohidratos netos por trozo de pastel son aproximadamente 6 g.
La información nutricional de 1 porción de masa es de 200 calorías, 17 g de grasa, 2 g de carbohidratos netos y 6 g de proteína.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Categoría: Postres Keto
- Método: Horneado
- Cocina: Americana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/12 de pastel
- Calorías: 226
- Grasa: 17g
- Carbohidratos: 13g
- Fibra: 7g
- Proteína: 6g
