Pollo a la parrilla con salsa de maní – keto y baja en carbohidratos

¡Este pollo a la parrilla con salsa de maní es la receta perfecta para el verano! Pollo a la parrilla jugoso y sabroso, cubierto con una salsa picante de cacahuate y jengibre: ¡es excelente para fiestas o para tenerlo a mano como un almuerzo cetogénico fácil durante toda la semana!

Los sabores de la marinada de pollo Keto y la salsa de maní son los clásicos tailandeses: jengibre, ajo, salsa de pescado, cilantro, etc. Tiene un poco de picante, pero no tanto como para ser abrumador, y se adapta fácilmente a tus necesidades y preferencias.

¡Esta salsa de maní en el pollo es perfecta para tu próxima barbacoa o fiesta en el patio y está garantizado que será un éxito incluso para las personas que no están haciendo una dieta baja en carbohidratos!

¿No tienes parrilla? No hay problema: ¡puedes hornear o saltear fácilmente este pollo con excelentes resultados!

Receta de pollo keto a la parrilla con salsa de maní

pollo a la parrilla

  •  Rendimiento: 6 porciones 1 

¡Este pollo a la parrilla con salsa de maní es la receta perfecta para el verano! ¡Fácil y delicioso, también es bajo en carbohidratos, sin gluten y apto para Atkins!

Ingredientes

Para el Pollo:

  • 1 cucharada de jugo de lima.
  • 1 cucharada de salsa de pescado (sin azúcar).
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz (sin azúcar).
  • 1 cucharada de salsa de soja (sin trigo) (aminos de coco para Paleo).
  • 1 cucharada de aceite de aguacate (u otro aceite ligero).
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado.
  • 1 cucharadita de ajo fresco picado.
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena.
  • 1 cucharadita de cilantro molido.
  • 1 cucharadita de edulcorante de eritritol granulado (miel para Paleo).
  • 6 pieles sobre muslos de pollo (u otro corte si lo prefieres).

Para la salsa de maní:

  • 1/2 taza de mantequilla de maní o mantequilla de almendras (sin azúcar, totalmente natural).
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado.
  • 1 cucharadita de ajo fresco picado.
  • 1 cucharada de chile jalapeño fresco picado.
  • 1 cucharada de salsa de pescado (sin azúcar).
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz (sin azúcar).
  • 1 cucharada de jugo de lima.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 2 cucharadas de edulcorante de eritritol granulado (o al gusto) (miel para Paleo).

Instrucciones

Para el Pollo:

  1. Combina el jugo de lima, la salsa de pescado, el vinagre de vino de arroz, la salsa de soya, el aceite de aguacate, el jengibre, el ajo, la pimienta de cayena, el cilantro molido y el edulcorante en un tazón grande y mezcla.
  2. Agrega los trozos de pollo y revuelve para cubrir completamente el pollo con la marinada.
  3. Cubre y refrigera por un mínimo de una hora, hasta 24 horas.
  4. Retira del refrigerador 1/2 hora antes de cocinar y precalienta la parrilla.
  5. Retira y sirve con salsa de maní.
  6. Las guarniciones opcionales incluyen repollo rallado, maní picado, cebollín picado y cilantro picado.

Para la salsa de maní:

  • Asa el pollo a la parrilla durante unos 6-8 minutos por lado a fuego medio, o hasta que un termómetro insertado en el centro indique 165 grados.
  • Combina todos los ingredientes de la salsa en una licuadora, bala mágica o procesador de alimentos y mezcla hasta que quede suave.
  • Prueba y ajusta la dulzura y la salinidad a tu preferencia antes de servir.

Notas

El pollo se puede hornear o saltear en lugar de asarlo a la parrilla si así lo prefieres. Hornea durante unos 40 minutos a 400 grados, o saltea a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que un termómetro para carne indique 165 grados en el centro.

Información nutricional aproximada desglosada por componente:

1 muslo de pollo a la parrilla marinado con piel: 384 calorías, 25 g de grasa, 0,5 g de carbohidratos netos y 37 g de proteína.

2 cucharadas de salsa de maní: 108 calorías, 2,5 g de carbohidratos netos, 4 g de proteína

  • Categoría: Plato Fuerte
  • Método: A la parrilla
  • Cocina: Tailandesa

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 muslo de pollo y 2 cucharadas de salsa
  • Calorías: 492
  • Grasa: 33g
  • Carbohidratos: 3g netos
  • Proteína: 41g

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