Esta receta fácil de masa cetogénica es la mejor masa baja en carbohidratos. Súper versátil, se puede usar en recetas cetogénicas tanto dulces como saladas.
También se usa mozzarella de leche entera en lugar de parcialmente descremada, lo que le da una mejor sensación en la boca.
Si no tienes el polvo de cáscara de psyllium, puedes omitirlo o reemplazarlo con la mitad de la cantidad de goma de xantano que le dará un resultado similar, aunque no tan bueno quizá.
Consejos para hacer masa keto fácilmente
Después de derretir y mezclar el queso, asegúrate de colocar los ingredientes adicionales en capas en el orden de harina de almendras, polvo de cáscara de psyllium (espolvoreado, no volcado) y el huevo agregado al final. Si echas el huevo primero, puede comenzar a cocinarse y cuajar sobre el queso caliente: la harina de almendras lo aísla del calor en esos primeros segundos.
Después de revolver con una cuchara, amasa la masa keto a mano durante unos 2 minutos para asegurarte de que toda la harina esté completamente incorporada en una masa suave. De lo contrario, puede tener grumos de harina dura y largas hebras de queso sin mezclar en la masa terminada.
Esta masa cetogénica fácil es muy fácil, pero a medida que se enfría y se seca, puede comenzar a agrietarse y romperse en lugar de estirarse. Mantenla cubierta cuando no estés trabajando con ella para evitar que se seque. Si se enfría, seguirá funcionando, solo que será un poco más difícil de manipular, pero pase lo que pase, no lo devuelvas al microondas para recalentarlo, porque los huevos se cocinarán y se convertirán en un trozo sólido.
Masa cetogénica fácil: baja en carbohidratos
- Tiempo total: 7 minutos
- Rendimiento: 6 porciones 1 x
- Dieta: Sin Gluten
Ingredientes
- 2 tazas de queso mozzarella de leche entera rallado.
- 3 onzas de queso crema.
- 1 1/2 taza de harina de almendras blanqueada superfina.
- 1 cucharadita de polvo de cáscara de psyllium.
- 1 huevo grande.
Instrucciones
- Coloca el queso mozzarella rallado y el queso crema en un recipiente apto para microondas.
- Cocina en el microondas, sin tapar, a temperatura alta, durante 1 a 2 minutos, o hasta que el queso se derrita por completo.
- Retira del microondas y revuelve con una espátula hasta que los quesos se combinen.
- Agrega la harina de almendras, el polvo de cáscara de psyllium (espolvorear, no tirar) y el huevo a la mezcla de queso.
- Revuelve bien con la espátula o un tenedor, hasta que se forme una masa dura.
- Amasar la masa a mano durante 2 a 3 minutos, para asegurarte de que todos los ingredientes estén completamente mezclados y la masa tenga una consistencia suave.
- Cubre con un paño o plástico hasta que esté listo para usar.
- ¡No recalentar!
Notas
Carbohidratos netos aproximados por porción= 4 g.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 2 minutos
- Categoría: horneado cetogénico
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/6 de la receta
- Calorías: 326 calorías
- Grasa: 25g
- Carbohidratos: 7g
- Fibra: 3g
- Proteína: 21g