¡Esta receta de hummus es súper saludable! Es libre de huevo, granos, gluten, lácteos y nueces (el tahini está hecho de semillas de sésamo), por lo que se adapta a casi cualquier plan de alimentación.
Es una receta de hummus de coliflor baja en carbohidratos. Es una excelente base para todo tipo de otros sabores de hummus si quieres ser creativo.
Receta de Hummus de Coliflor Bajo en Carbohidratos
¡Este hummus bajo en carbohidratos es tan delicioso que nunca sabrías que no contiene granos y está hecho con coliflor súper saludable! ¡Apto para Keto, Atkins y Paleo!
Ingredientes
- 3 tazas de floretes de coliflor crudos.
- 2 cucharadas de agua.
- 2 cucharadas aguacate.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 3 dientes de ajo enteros.
- 1,5 cucharadas de pasta tahini.
- 3 cucharadas de jugo de limón.
- 2 dientes de ajo crudos machacados (además de lo anterior).
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 3/4 cucharadita de sal.
- Pimentón ahumado y aceite de oliva extra para servir.
Instrucciones
- Combina la coliflor, el agua, 2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 3 dientes de ajo enteros en un plato apto para microondas. Cocina en el microondas durante unos 15 minutos, o hasta que se ablanden y adquieran un color más oscuro.
- Coloca la mezcla de coliflor en una licuadora o un procesador de alimentos y mezcla. Agrega la pasta de tahini, el jugo de limón, 2 dientes de ajo crudos, 3 cucharadas de aceite de oliva y 3/4 cucharadita de sal. Licúa hasta que esté casi suave. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.
- Para servir, coloca el hummus en un bol y rocía con aceite de oliva extra virgen y una pizca de pimentón. Utiliza manzanas agrias en rodajas finas, palitos de apio, chips de rábano crudos u otras verduras para acompañar.
Notes
Aprox. información nutricional por 1/4 de taza: 141 calorías, 14 g de grasa, 3,5 g de carbohidratos netos y 2 g de proteína.
