Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos hash browns están hechos con rábano, cebolla y tocino rallados. ¡Se pueden freír como empanadas o cocinarlos en una wafflera para hacer el mejor sándwich de desayuno cetogénico!
Estas croquetas de patata keto son una manera deliciosa de agregar algo de variedad a tu desayuno bajo en carbohidratos. ¡Sin lácteos, nueces, edulcorantes o granos.
Perfecto para preparar con anticipación y recalentar según sea necesario (o comer frío, no hay juicio aquí), estas croquetas de patata a base de rábano son excelentes para preparar comidas cetogénicas. Puedes congelarlos crudos y cocinarlos a pedido, o cocinarlos con anticipación y recalentarlos en el microondas o en la estufa en solo unos segundos.
Debido a que el tocino se cocina directamente en estas croquetas de patata keto, ni siquiera necesitas agregar otra proteína si no lo deseas.
El tocino se agrega crudo, por lo que se derrite durante la cocción y no le da una masticabilidad desagradable al hash brown mientras se come.
La cebolla le da a estas croquetas de patata bajas en carbohidratos una sutil dulzura que compensa el ácido del rábano, que también se suaviza significativamente al cocinar.
Un poco de mayonesa, harina de coco y especias completan estas croquetas de patata, ayudando a mantenerlas juntas y dándoles una textura sustanciosa y satisfactoria.
También puedes usarlos como carne para hamburguesas y sándwiches tradicionales, ¿por qué no?
Independientemente de cómo elijas disfrutar de estos croquetas de patata keto, ¡disfrútalos!
Y si no estás evitando los productos lácteos, ¡agregar aproximadamente 1/4 de taza de queso parmesano o asiago rallado los haría aún más deliciosos!
Hash browns de rábano y tocino
- Tiempo total: 21 minutos
- Rendimiento: 6 hash browns
- Dieta: diabético
Ingredientes
Instrucciones
Para preparar el rábano:
- Mezcla el rábano y la sal en un recipiente apto para microondas.
- Microondas durante 2 minutos.
- Drena el líquido del recipiente y deja reposar el rábano durante 3 minutos, o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
- Forma una bola con la pila de rábanos y colócala sobre 2 capas de toallas de papel. Reúne los bordes y exprime el rábano en una bola apretada dentro de la toalla de papel, drenando cualquier líquido en el recipiente.
- Desecha el líquido y vuelve a colocar el rábano seco en un recipiente vacío.
- Agrega el tocino picado, la cebolla, la harina de coco, el psyllium, 1/4 de cucharadita de sal, el ajo en polvo, el perejil y la mayonesa.
- Revuelve bien hasta que se forme una mezcla dura como una masa.
- Divide la mezcla en 6 bolas del mismo tamaño. Enfría hasta que esté listo para usar.
