Chuletas keto de cerdo al pastor

¡Estas fantásticas Chuletas de Cerdo Keto al pastor son el complemento perfecto para tu menú de parrilladas de verano! ¡Las chuletas de cerdo marinadas de rico sabor se asan a la parrilla y se cubren con una mantequilla “al pastor” que está cargada de hierbas frescas, cebolla roja y una pizca de piña picada para mayor autenticidad!

Chuletas Keto De Cerdo Al Pastor

Antes de comenzar a enloquecer y decir que la piña “no es cetogénica” y cómo se incluye dentro de esta receta cetogénica, ten en cuenta que la pequeña cantidad de piña en esta receta aportará solo un gramo de carbohidratos por porción, y vale la pena. A pesar de lo que hayas escuchado, ninguna lista de alimentos “no cetogénicos” te sacará automáticamente de la cetosis, a menos que comas demasiados y superes tu presupuesto de carbohidratos netos de 20 g por día.

Ahora que lo hemos aclarado, sigue leyendo sobre lo increíbles que son estas chuletas de cerdo cetogénicas al pastor y te garantizo que querrás prepararlas lo antes posible. Para aquellos que no están familiarizados con el término “al pastor”, es de origen mexicano y “al pastor” se refiere a un plato que contiene carne de cerdo marinada en una pasta picante de chiles, piña, cebolla, hierbas y jugo de limón, entre otras cosas.

Luego, la carne se asa a la parrilla en un asador junto con un poco de piña y cebolla, luego se afeita o se pica y se sirve en una tortilla de maíz, generalmente con un chorrito de limón, y un poco de cebolla picada, piña y cilantro para decorar.

Esta versión de la receta comienza con un adobo picante fácil en las chuletas de cerdo que se puede dejar solo por un par de horas o toda la noche para obtener el sabor más intenso.

Luego asa (o fríe en una sartén si no tienes una parrilla) tus chuletas de cerdo a fuego directo. Asegúrate de dorarlas bien y no las cocines demasiado si quieres que tus chuletas de cerdo estén tiernas y jugosas.

Estas Chuletas de Cerdo al Pastor Keto son deliciosas y están cargadas de sabor incluso sin la mantequilla final…

PERO.

¡Esa mantequilla al pastor es realmente donde ocurre la magia! Es picante y ligeramente dulce, con un toque de frescura del cilantro y la cebolla roja, ¡y sabe increíble no solo en estas chuletas de cerdo, sino también en pollo, pescado o camarones!

Esa capa aterciopelada de mantequilla se derrite en las chuletas, revelando pequeñas joyas de cebolla morada, cilantro verde fresco y piña amarilla brillante encima. ¡Es un festín para tus papilas gustativas, pero también para tus ojos!

¡Estas chuletas de cerdo cetogénicas al pastor son muy fáciles de hacer, pero tienen una presentación hermosa que sorprenderá absolutamente a tus amigos en tu próxima fiesta de verano! Esté preparado para que todos sus invitados digan oooh y ahhh y digan cosas como “¿Esto es keto?” a lo que puedes responder “Lo sé, ¿verdad? Suspiro… Hacer dieta es difícil.”

Si planeas tener algunos amigos este fin de semana para mostrar tus locas habilidades para asar a la parrilla, estas chuletas de cerdo cetogénicas al pastor irían perfectamente con una ensalada de brócoli cetogénica fácil, ensalada de gelatina de fresa cetogénica y un muffin de hierbas con queso cetogénico untado con mantequilla.

Chuletas keto de cerdo al pastor

receta de Chuletas Keto De Cerdo Al Pastor

  • Tiempo total: 18 minutos
  •  Rendimiento: 4 porciones

Chuletas de cerdo al pastor Keto: ¡con chuletas de cerdo a la parrilla ricas y ahumadas terminadas con una hermosa y deliciosa mantequilla compuesta de piña, cebolla roja, cilantro y ralladura de lima!

Ingredientes

Para las chuletas de cerdo:

  • 4 chuletas de cerdo (alrededor de 6 onzas cada una).
  • 2 cucharadas de chiles chipotles enlatados en salsa de adobo.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1/8 cucharadita de clavo molido.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de hojas de orégano seco.
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.

Para la mantequilla:

  • 1/2 taza de mantequilla salada (1 barra), ablandada.
  • 1/4 taza de piña fresca picada.
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada.
  • 1 cucharadita de ajo fresco picado.
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado.
  • 1 cucharada de ralladura de lima.
  • 1 cucharada de edulcorante de eritritol granulado (opcional).

Instrucciones

Para las chuletas de cerdo:

  1. Combina los chiles chipotles, el comino, el clavo, el orégano, la sal, el vinagre y el aceite en una licuadora pequeña y mezcla hasta que quede suave.
  2. Cubre las chuletas de cerdo con la marinada.
  3. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
  4. Retira las chuletas de cerdo del refrigerador 30 minutos antes de que estén listas para asar.
  5. Prepara y precalienta la parrilla a unos 400 grados Fahrenheit.
  6. Asa las chuletas de cerdo a fuego directo durante aproximadamente 3 minutos por lado, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa indique 145 grados.
  7. Retira a un plato limpio y cubre cada chuleta de cerdo con 2 cucharadas de la mezcla de mantequilla.
  8. Servir tibio.

Para la mantequilla:

  1. Combina todos los ingredientes de la mantequilla en un tazón mediano y mezcla con un tenedor o una espátula hasta que esté completamente mezclado.
  2. Guarda la mantequilla sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 3 meses.
  3. Si está congelado, descongélalo durante 30 minutos antes de usarlo.

Notas

La mantequilla extra al pastor, guárdala en el refrigerador o congelador como se indica hasta que esté lista para usar.

Carbohidratos netos totales por porción= 1 g.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 8 minutos.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 chuleta de cerdo, 2 cucharadas de mantequilla.
  • Calorías: 495.
  • Grasa: 47g.
  • Carbohidratos: 1g.
  • Fibra: 0g.
  • Proteína: 25g.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *