¡Esta sopa ligera, pero increíblemente sabrosa, de tomate asado y ajo, seguramente será una de las favoritas para los amantes de la sopa de tomate! Además de ser deliciosa, es baja en carbohidratos y no contiene lácteos, huevos y nueces. Es Paleo e incluso Whole 30.
Para aumentar los sabores en esta sopa cetogénica de tomate asado y ajo, puedes agregar un poco de pasta de anchoas (no sabe a pescado), hojas de laurel y una pizca de nuez moscada molida al caldo mientras se cuece a fuego lento.
Un chorrito de vinagre de sidra de manzana al final le da a la sopa una calidad deliciosa que te hace probarla por más y más y más. Afortunadamente, esta sopa cetogénica de tomate asado y ajo es baja en calorías, por lo que puedes tener una porción bastante sustancial sin dañar tus macros.
Ligera y sabrosa como es, esta sopa cetogénica de tomate asado y ajo es perfecta para un refrigerio o para acompañar un muffin o sándwich cetogénico.
Como beneficio adicional, esta sopa cetogénica de tomate y ajo asados también es una excelente base para otras sopas más complejas.
Puedes personalizar esta sopa de tomate baja en carbohidratos en una gran variedad de formas agregando carnes cocidas, arroz con coliflor o incluso mariscos para darle un toque de sopa.
Sopa keto de tomate asado y ajo – sin lácteos
- Tiempo total: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta sopa cetogénica de tomate asado y ajo es ligera en calorías y tiene un gran sabor. Es baja en carbohidratos y se puede disfrutar sin culpa durante todo el año.
Ingredientes
- 1 libra de tomates frescos sin corazón.
- 4 dientes de ajo pelados.
- 2 cucharadas aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
- 4 tazas caldo de pollo.
- 2 cucharadas aceite de oliva.
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida.
- 1/4 de cucharadita de pasta de anchoas.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana.
- Sal y pimienta.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Coloca los tomates sin corazón y el ajo pelado en una bandeja para hornear galletas.
- Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asa durante 30 minutos.
- Retira y transfiere las verduras y los jugos de la sartén a una licuadora.
- Agrega 2 tazas de caldo de pollo y mezcla hasta que quede suave.
- Vierte a través de un colador (para quitar las semillas y los trozos de piel) en una cacerola grande.
- Agrega las 2 tazas restantes de caldo de pollo, 2 cucharadas de aceite de oliva, nuez moscada, pasta de anchoas y hojas de laurel.
- Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Retira las hojas de laurel.
- Agrega vinagre de sidra de manzana.
- Revuelve y prueba, sazona con sal y pimienta adicionales según lo desees.
Notas
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Método: tostado
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1.5 tazas
- Calorías: 130
- Grasa: 11g
- Carbohidratos: 6g
- Fibra: 2g
- Proteína: 2g