¡Esta sencilla sopa de pollo keto está cargada de verduras bajas en carbohidratos y trozos de pollo tierno, todo nadando en un rico caldo de huesos que te pondrá de pie en poco tiempo!
¡La temporada de resfriados y gripe está sobre nosotros, y no hay nada más reconfortante o curativo que un plato humeante de deliciosa sopa de pollo cuando te sientes mal! Esta sencilla sopa de pollo tiene todo el sabor y la textura que amas, sin los carbohidratos.
¿Qué verduras puedo usar en la sopa de pollo cetogénica?
Parte de la comodidad que brinda un tazón de sopa de pollo se debe a las inclusiones de almidón como el arroz, los fideos o los trozos de papa. Dado que esos están prácticamente fuera de los límites en keto, puedes usar una combinación de apio, una pequeña cantidad de calabaza y un poco de jícama para imitar el arroz.
La calabaza moscada tiene un ligero dulzor y te da la sensación en la boca del almidón sin una tonelada de carbohidratos, y está cargada de vitaminas y antioxidantes. También agrega color a tu sopa de pollo cetogénica, lo cual no es estrictamente necesario pero hace que se vea bien.
¿Por qué Jícama? Es económico, relativamente bajo en carbohidratos y repleto de vitamina C, vitamina E, ácido fólico, vitamina B6, ácido pantoténico, potasio, magnesio, manganeso, cobre, hierro y muchos fitonutrientes. Perfecto para cuando estás enfermo y tu sistema inmunológico necesita toda la ayuda que pueda obtener; también es delicioso y tiene una maravillosa sensación almidonada cuando se cocina en esta sopa cetogénica de pollo y verduras.
Sopa de pollo keto fácil: baja en carbohidratos
- Tiempo total: 50 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
Esta sencilla sopa de pollo keto está repleta de pollo y vegetales saludables bajos en carbohidratos. Reconfortante y deliciosa.
Ingredientes
- 10 tazas de caldo de huesos o caldo de pollo.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de orégano seco.
- 1 taza de apio en rodajas finas.
- 1 1/2 tazas de calabaza moscada cortada en cubitos.
- 2 tazas de jícama, pelada y picada pequeña en “arroz”.
- 4 tazas de pollo cocido, desmenuzado o picado.
- 1/4 taza de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
- Sal marina y pimienta al gusto.
Instrucciones
- Combina el caldo, el ajo en polvo, el orégano seco, el apio, la calabaza moscada y la jícama en una olla grande.
- Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento (sin tapar) durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el pollo y cocina por otros 5 minutos, o hasta que esté completamente caliente (no cocines el pollo por mucho tiempo o se pondrá duro).
- Retira del fuego y agrega el perejil y el vinagre de sidra de manzana.
- Sazona con sal marina y pimienta al gusto antes de servir.
Notas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Método: estufa
- Cocina: americana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 tazas
- Calorías: 190
- Grasa: 5g
- Carbohidratos: 8g
- Fibra: 3g
- Proteína: 26g
