Cómo hacer caldo de huesos cetogénicos en una olla instantánea

Delicioso solo o como una rica base para sopas y salsas saludables, este caldo de huesos bajo en carbohidratos es un alimento básico en la cocina. Hacerlo en una olla instantánea es fácil y mucho más rápido que la forma tradicional, aunque esta receta de caldo de huesos cetogénicos se puede adaptar fácilmente a una olla de cocción lenta o a una olla a fuego lento en la estufa; solo tomará mucho más tiempo.

En lo que respecta al caldo de huesos cetogénicos, durante mucho tiempo se ha promocionado como un tónico para la salud y por una buena razón. Sin embargo, muchos caldos de huesos están hechos con muchos tubérculos incluidos, y eso puede agregar bastantes carbohidratos. Esta receta de caldo de huesos bajo en carbohidratos tiene mucho sabor rico, pero muchos menos carbohidratos, por lo que es un complemento perfecto para su dieta cetogénica.

Muchas personas que están en keto beberán caldo de pollo hecho con cubos deshidratados solo para obtener suficiente sodio en sus dietas, y es efectivo para ese propósito. Sin embargo, el caldo de huesos casero bajo en carbohidratos es superior porque no solo te dará el sodio que necesitas, sino también muchas otras vitaminas, minerales y electrolitos esenciales que respaldan una buena salud y un sistema inmunológico fuerte.

Cómo hacer caldo de huesos bajo en carbohidratos en una olla instantánea

Rendimiento: Alrededor de 12 tazas

¡Este rico y delicioso caldo de huesos bajo en carbohidratos se puede preparar en una olla instantánea en solo una hora! La base perfecta para sopas, guisos y salsas bajos en carbohidratos, ¡o bébalo como té para un impulso saludable!

Ingredientes

1 pollo cocido (sin la mayor parte de la carne).
1 pulgada de perilla de jengibre.
1 cebolla pequeña, en cuartos (con piel).
1 taza de apio picado.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
3 – 4 litros de agua filtrada.

Instrucciones

Combina todos los ingredientes sólidos en una olla instantánea de 6 cuartos.
Vierte el agua filtrada hasta la marca de 4 litros.
Sella de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Enciende la olla y configúrala en Manual / Alta presión / 60 minutos.
Una vez que se acabe el tiempo, enfría y libera la presión de acuerdo con mfg. instrucciones.
Enfriar durante una hora.
Cuela los sólidos en una olla limpia o en un recipiente grande.
Sazona el caldo con sal marina a tu gusto.
Enfriar durante varias horas o toda la noche.
Retira la grasa solidificada de la parte superior del caldo y deséchala.
Divide en recipientes y guárdalos hasta por una semana en el refrigerador, o congela hasta por 3 meses.

Adaptación de olla de cocción lenta:

Puedes agregar todos los ingredientes a tu olla de cocción lenta y cocinar a temperatura alta durante 8 horas; no estoy seguro de obtener exactamente los mismos resultados con los huesos blandos, ¡pero extraerás lo suficiente de ellos para hacer un caldo delicioso y saludable!

Notas

La información nutricional es aproximada, pero es probable que contenga menos carbohidratos que los que se indican aquí porque conté todos los carbohidratos de los ingredientes vegetales en el total, aunque los sólidos se desechan al final.