Naturalmente bajo en carbohidratos y sin lácteos, este asado en olla de cocción lenta al estilo cubano es una mezcla de algunos de nuestros sabores latinoamericanos favoritos. ¡Una receta de asado cetogénico súper fácil!
No importa cómo lo comas, ¡sabrá muy bien! Sirva con su elección de crema agria, guacamole, queso rallado, cilantro picado, cebolla morada picada o cebollín, jalapeños en escabeche, etc.
Receta keto latinoamericana – Asado en olla
Rendimiento: 10 porciones
Una receta keto latinoamericana de carne asada. ¡Hecho en la olla de cocción lenta, es bajo en carbohidratos, libre de lácteos, Paleo e incluso compatible con Whole 30!
Ingredientes
- 2.5 – 3 libras de carne asada deshuesada.
- 1/2 taza de salsa verde.
- 1/2 taza de chiles verdes picados enlatados.
- 1 taza de tomates cortados en cubitos.
- 2 cucharadas de hojuelas de cebolla seca.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 taza de pimientos rojos y amarillos cortados en tiras.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de comino molido.
- 1 cucharada de cilantro molido.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharada de chile en polvo.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana.
- 1/2 taza de agua.
Instrucciones
Para hacer en la olla instantánea:
- Sazona generosamente el asado con sal y pimienta.
- Dora en la olla instantánea con la función de salteado, hasta que se dore por todos lados.
- Agrega la salsa verde, los chiles y los tomates, las hojuelas de cebolla, el ajo, los pimientos, la sal, el comino, el cilantro, el orégano, el chile en polvo, la pimienta negra y el vinagre de sidra de manzana y 1/2 taza de agua y revuelva.
- Sella la olla instantánea y configúrala en Manual / Alta presión / 45 minutos.
- Cuando suene el temporizador, libera la presión con la liberación rápida.
- Cuando se haya liberado todo el equipo y la presión, retira la cubierta.
- Tritura la carne con dos tenedores, eliminando cualquier tejido conectivo.
- Sirve con los ingredientes que elijas: cilantro, guacamole, tomates picados, queso rallado y crema agria.
Para hacer en la olla de barro:
- Sazona generosamente el asado con sal y pimienta.
- Dora en una sartén caliente hasta que se dore por todos lados.
- Coloca la carne en el fondo de una olla de barro.
- Agrega la salsa verde, los chiles y los tomates a la sartén en la que doraste la carne.
- Desglasar y llevar a ebullición.
- Vierte sobre la carne en la olla de barro.
- Agrega las hojuelas de cebolla, el ajo, los pimientos, la sal, el comino, el cilantro, el orégano, el chile en polvo, la pimienta negra y el vinagre de sidra de manzana y revuelve.
- Cocina durante 4 horas a temperatura alta o 6 horas a temperatura baja (o hasta que la carne esté tierna).
- Tritura la carne con dos tenedores, eliminando cualquier tejido conectivo.
- Sirve con los ingredientes que elijas: cilantro, guacamole, tomates picados, queso rallado y crema agria (si no está en Whole 30), etc.
Nutrición
- Tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza
- Calorías: 271
- Grasa: 19g
- Carbohidratos: 2g
- Proteína: 20g
