Alitas Buffalo Clásicas

¿Quién no ama las alitas de pollo? ¡Nadie que las haya conocido, eso es seguro! Hay un millón de variaciones deliciosas en las alitas de pollo, pero como esta semana estoy comiendo bajo en carbohidratos, me mantuve simple y sin azúcar, ¡aunque una alita de pollo teriyaki pegajosa y dulce es difícil de superar! 

Alitas keto

Las alitas de búfalo clásica es generalmente salsa picante y mantequilla. Para esta receta agregué un habanero en cuartos para más calor, pero esa fue mi única mejora de sabor. Una cosa que no hago es freír mis alas. Es completamente innecesario en mi opinión. Hay suficiente grasa en la piel y el ala para freírse.

El truco es hornearlas sin salsa primero hasta que estén crujientes y bien cocidas. Luego, un baño en la salsa y nuevamente en el horno donde se pondrán agradables y crujientes. ¡La salsa se hornea! ¡mmm! No hay nada peor que un ala de pollo empapada. 

Pero si pones la salsa mientras están crudas y luego tratas de hornearlas, para cuando estén crujientes (si eso sucede) la carne estará completamente seca y apenas apetecible. Así que hornea primero, luego la salsa, luego hornea, ¡repite si te gustan realmente picantes! 

Y otra cosa: ¡hazte un favor y no pagues de más por las bolsas de alitas congeladas! ¡Las alitas frescas son más baratas y todo lo que tienes que hacer es hacer dos cortes por ala para obtener el mismo producto! Corta las puntas (las uso para hacer caldo) y luego corta la unión para separar el “ala”.

Receta de Alitas Bufalo

Alitas de Búfalo Clásicas

Estas alitas son la combinación perfecta de picante y crujiente, y lo mejor de todo es que son bajas en carbohidratos. Horneadas a la perfección y bañadas en una salsa picante, son el antojo ideal que no interrumpe tu dieta cetogénica. ¡Acompáñalas con palitos de apio y aderezo de queso azul para una experiencia gastronómica completa!
Tiempo de Preparación 40 minutes
Tiempo De Cocción 1 hora
Total Time 1 hora 40 minutes
Curso Aperitivo
Cocina Americana

Ingredientes
  

  • 2 a 3 kilos de alitas de pollo frescas.
  • 1 botella grande de salsa Frank's Red Hot.
  • 1 barra de mantequilla sin sal.
  • 1 habanero sin semillas y en cuartos (opcional).

Instrucciones
 

  • Después de cortar el pollo, coloca los trozos en una bandeja para hornear galletas (preferiblemente cubierta con papel de aluminio, ¡me tomó una eternidad limpiar la mía la última vez!). Hornee en un horno a 350 grados durante unos 30 minutos hasta que estén dorados y crujientes; más tiempo si los quiere realmente crujientes.*
  • Mientras tanto, en una cacerola mediana, derrite la mantequilla y agrega toda la botella de salsa picante y el habanero, si lo usas. Cocina a fuego lento mientras las alitas están en el horno.
  • Retira las alitas del horno y viértelas en la salsa, revuelve hasta que estén bien cubiertas. Sácalas y vuelve a colocarlos en la bandeja para hornear, nuevamente en el horno por otros 30 minutos o más.
  • Si las deseas muy picantes puedes repetir este paso. O si las vas a cocinar para una fiesta más tarde, refrigera la salsa y las alitas y luego vuelve a remojarlas y hornéalas durante 20 minutos justo (375 F) antes de que lleguen tus invitados.
  • ¡Sirve con muchos palitos de apio y aderezo de queso azul de buena calidad!

Notes

*Sazoné el mío con sal y pimienta antes de hornearlo y el producto terminado quedó un poco salado. No usé mantequilla sin sal, lo cual puede haber sido el problema. Entonces, si los sazonas antes de hornearlos, ¡usa poca sal y asegúrate de usar mantequilla sin sal en la salsa!

Dale un vistazo a los enlaces que te dejamos a continuación sobre cada material y herramienta necesaria para esta receta. ¡Hemos seleccionado lo mejor para ti!
Equipos
  1. Horno.
  2. Bandeja para hornear galletas.
  3. Papel de aluminio (opcional pero recomendado).
  4. Cacerola mediana.
  5. Espátula o cucharas de madera para revolver.
Materiales/Ingredientes:
  1. Alitas de pollo, cortadas.
  2. Mantequilla.
  3. Salsa picante Frank’s Red Hot o similar.
  4. Habanero (opcional).
  5. Palitos de apio.
  6. Aderezo de queso azul.

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