Hasta el 20% de las personas pueden sufrir adicción a la comida o conductas alimentarias de tipo adictivo ( 1 ).
Este número es aún mayor entre las personas con obesidad.
La adicción a la comida implica ser adicto a la comida de la misma manera que los adictos a las drogas son adictos a las drogas ( 2 , 3 ).
Las personas que tienen adicción a la comida no pueden controlar su consumo de ciertos alimentos.
Sin embargo, las personas no solo se vuelven adictas a cualquier alimento. Es mucho más probable que algunos alimentos causen síntomas de adicción que otros.
Alimentos que pueden provocar una alimentación adictiva
Investigadores de la Universidad de Michigan estudiaron la alimentación adictiva en 518 participantes ( 4 ).
Utilizaron la escala de adicción a los alimentos de Yale (YFAS) como referencia. Esta es la herramienta más utilizada para evaluar la adicción a la comida.
Todos los participantes obtuvieron una lista de 35 alimentos, tanto procesados como sin procesar.
Calificaron la probabilidad de que experimentaran problemas con cada uno de los 35 alimentos, en una escala de 1 (nada adictivo) a 7 (extremadamente adictivo).
En este estudio, del 7 al 10% de los participantes fueron diagnosticados con adicción a la comida en toda regla.
Además, el 92% de los participantes tenían un comportamiento alimentario de tipo adictivo hacia algunos alimentos. En repetidas ocasiones tuvieron el deseo de dejar de comerlos, pero no pudieron ( 4 ).
A continuación, verá los resultados sobre qué alimentos fueron más y menos adictivos.
Conclusión: En un estudio reciente, el 92% de los participantes tenían un comportamiento alimentario de tipo adictivo hacia ciertos alimentos. 7-10% tenía adicción a la comida en toda regla.
Los 18 alimentos más adictivos
No es sorprendente que la mayoría de los alimentos calificados como adictivos fueran alimentos procesados. Estos alimentos generalmente tenían un alto contenido de azúcar , grasa o ambos.
El número que sigue a cada alimento es el puntaje promedio otorgado en el estudio mencionado anteriormente, en una escala de 1 (nada adictivo) a 7 (extremadamente adictivo).
- Pizza (4.01)
- Chocolate (3.73)
- Patatas fritas (3,73)
- Galletas (3.71)
- Helado (3,68)
- Papas fritas (3.60)
- Hamburguesas con queso (3.51)
- Refresco (no dietético) (3,29)
- Pastel (3,26)
- Queso (3,22)
- Tocino (3.03)
- Pollo frito (2.97)
- Rollos (lisos) (2.73)
- Palomitas de maíz (con mantequilla) (2.64)
- Cereal de desayuno (2.59)
- Caramelo gomoso (2.57)
- Filete (2.54)
- Magdalenas (2.50)
En pocas palabras: Los 18 alimentos más adictivos fueron, con mayor frecuencia, alimentos procesados con altas cantidades de grasa y azúcar agregada.
Los 17 alimentos menos adictivos
Los alimentos menos adictivos fueron en su mayoría alimentos integrales y sin procesar.
- Pepinos (1,53)
- Zanahorias (1,60)
- Frijoles (sin salsa) (1,63)
- Manzanas (1,66)
- Brown arroz (1,74)
- Brócoli (1,74)
- Plátanos (1,77)
- Salmón (1,84)
- Maíz (sin mantequilla ni sal) (1,87)
- Fresas (1,88)
- Barra de granola (1,93)
- Agua (1,94)
- Galletas (simples) (2.07)
- Galletas saladas (2.13)
- Pechuga de pollo (2.16)
- Huevos (2,18)
- Nueces (2,47)
Conclusión: Los alimentos menos adictivos fueron casi todos los alimentos integrales sin procesar.
¿Qué hace que la comida chatarra sea adictiva?
El comportamiento alimentario de tipo adictivo implica mucho más que la falta de fuerza de voluntad. Hay razones bioquímicas por las que algunas personas pierden el control sobre su consumo.
En repetidas ocasiones se ha relacionado con los alimentos procesados, especialmente los que tienen un alto contenido de azúcar y / o grasa añadidos ( 4 , 5 , 6 , 7 ).
Los alimentos procesados generalmente están diseñados para ser “ hiperpalatables ”, por lo que saben muy bien.
También contienen altas cantidades de calorías y provocan importantes desequilibrios de azúcar en sangre. Estos son factores conocidos que pueden causar antojos de alimentos .
Sin embargo, el mayor contribuyente al comportamiento alimentario de tipo adictivo es su cerebro.
El cerebro tiene un centro de recompensa, que se enciende y comienza a secretar dopamina y otras sustancias químicas que nos hacen sentir bien cuando comemos.
Este centro de recompensas explica por qué la mayoría de nosotros “disfrutamos” comiendo. Se asegura de que comamos suficientes alimentos para obtener toda la energía y los nutrientes que necesitamos.
Comer comida chatarra procesada libera cantidades masivas de sustancias químicas que te hacen sentir bien, en comparación con los alimentos no procesados. Esto produce una “recompensa” mucho más poderosa en el cerebro ( 8 , 9 , 10 ).
Luego, su cerebro busca más recompensas al causar antojos de estos alimentos súper gratificantes. Esto posiblemente puede conducir a un círculo vicioso, llamado comportamiento alimentario de tipo adictivo o adicción a la comida ( 11 , 12 ).
Conclusión: Los alimentos procesados pueden provocar desequilibrios de azúcar en sangre y antojos. Comer comida chatarra también hace que tu cerebro libere sustancias químicas que te hacen sentir bien, lo que puede provocar incluso más antojos.
Llevar el mensaje a casa
La adicción a la comida y el comportamiento alimentario de tipo adictivo son problemas graves que es más probable que provoquen ciertos alimentos.
Esta es otra razón más para basar su dieta principalmente en alimentos integrales de un solo ingrediente .
Liberan una cantidad adecuada de sustancias químicas que te hacen sentir bien, al tiempo que garantizan que no comas en exceso.
Al final, se debe controlar lo que come alimentos – no al revés.
