Hacer mayonesa casera es fácil y sabe mejor que la mayoría de las versiones compradas en la tienda.
Además, puede optar por incluir solo ingredientes saludables en su mayonesa.
De esta forma, puede evitar los aceites vegetales refinados que utilizan la mayoría de las marcas comerciales.
También puede experimentar con su mayonesa, agregando muchos ingredientes y sabores diferentes.
Aquí tienes una receta muy básica para hacer tu propia mayonesa casera:
- 2 yemas de huevo crudas , preferiblemente de pasto .
- 1 taza de aceite de calidad como aceite de aguacate o aceite de oliva ligero .
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco .
- 1 cucharada de agua .
- Mar salada .
Instrucciones:
- Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- Pon las yemas de huevo en un procesador de alimentos o licuadora. Espolvoree con sal y agregue agua.
- Comience a licuar mientras vierte lentamente el aceite en el tubo de alimentación.
- Después de que la mayonesa se haya espesado, agregue jugo de limón y mezcle suavemente con una cuchara.
Sin embargo, tenga en cuenta que las yemas de huevo en mayonesa no se cocinan. Si la salmonela es un problema en el lugar donde vive, entonces esto puede ser motivo de preocupación ( 1 ).
Y, si bien la receta básica anterior es excelente para empezar, hay más en la mayonesa que solo aceite y huevos. Se puede preparar con muchos ingredientes diferentes.
Aquí hay 10 recetas caseras de mayonesa que en realidad son bastante saludables.
1. Mayo básico casero
Ingredientes:
- Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- vinagre de sidra de manzana
- Mostaza en polvo
- Sal marina
2. Mayonesa casera saludable
Ingredientes:
- Yemas de huevo
- Mostaza
- Jugo de limón o vinagre de sidra de manzana
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Aceite de coco
3. Paleo Miracle Mayo
Ingredientes:
- Huevos
- Jugo de lima
- Cariño
- Mostaza seca
- Sal marina
- Pimienta negra
- Pimentón ahumado (opcional)
- Aceite de aguacate o aceite de oliva
4. Mayonesa de trufa
Ingredientes:
- Yema
- mostaza de Dijon
- Vinagre balsámico blanco
- Aceite de nuez, macadamia o aguacate
- Aceite de trufa (al gusto)
5. Baconnaise Paleo Casera
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Grasa de tocino
- Yemas de huevo
- Jugo de limon
- vinagre de sidra de manzana
- Mostaza
- Sal
6. Mayonesa de huevo de pato
Ingredientes:
- Yema de huevo de pato
- Aceite de macadamia o aguacate
- Jugo de limon
- mostaza de Dijon
- Pizca de sal
7. Mayonesa de ajo asado
Ingredientes:
- Ajo
- Aceite de oliva
- mostaza de Dijon
- Yemas de huevo
- vinagre de vino blanco
- Agua
- Pimienta negra
- Sal
8. Mayonesa de albahaca y parmesano
Ingredientes:
- Hojas de albahaca fresca
- queso parmesano
- Yema
- Filetes de anchoa
- Agua
- Jugo de limon
- Ajo
- mostaza de Dijon
- Aceite de oliva
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal kosher
9. Mayo de aguacate sin huevo
Ingredientes:
- Aguacates
- Aceite de oliva
- Jugo de limon
- Polvo de ajo
- Sal
- mostaza de Dijon
- Pimienta negra
10. Mayo picante de anacardos
Más ideas para agregar sabor
La mayonesa se puede preparar de diversas formas, utilizando diferentes aceites, condimentos o hierbas y especias .
Las anteriores son solo algunas recetas para que las pruebe. Sin embargo, hay muchos más ingredientes que puede usar para agregar sabor, que incluyen:
- Hierbas frescas como romero, estragón, tomillo, eneldo o cilantro.
- Polvo de curry.
- Chile en polvo.
- Nueces picadas.
- Jengibre picado .
- Rábano picante preparado.
- Tomates secados al sol .
- Cebolletas en rodajas.
- Jalapeños.
- Pasta de miso.
- Alcaparras.
¿Algo más?
Puedes guardar la mayonesa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Hay muchas formas de disfrutar la mayonesa casera. Puedes untarlo en un sándwich, incluirlo en una ensalada de pollo o usarlo como base para aderezos y salsas.
Sin embargo, tenga en cuenta que la mayonesa casera sigue siendo muy alta en calorías, así que tenga en cuenta el tamaño de las porciones.
Al final del día, un poco de mayonesa casera con ingredientes de alta calidad es una forma deliciosa de agregar grasas saludables a su dieta.
