Sin duda, la mejor receta de hummus que jamás hayas preparado

En los últimos años, el hummus ha ganado popularidad y no es ajeno a los estantes de las tiendas de comestibles.

Esta inmersión frecuente es una gran adición de proteínas, fibra y grasas saludables a su dieta.

Sumerja algunas verduras o galletas integrales en hummus y obtendrá un refrigerio saludable y simple.

¡El hummus es fácil de hacer en casa y esta receta es más sabrosa (y más barata) que la que se compra en la tienda!

Además, el hummus es naturalmente vegano y sin gluten, lo que lo hace perfecto para cualquier reunión.

Entonces, esta receta de hummus es simple, barata y saludable, ¿ya te he llamado la atención?

Cómo hacer hummus casero

Hacer un hummus suave y cremoso puede parecer una tarea abrumadora, pero es bastante fácil y no necesita un equipo de cocina sofisticado.

Además, los ingredientes necesarios son saludables, relativamente baratos y se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados.

En cuanto al equipo, todo lo que necesita son tazas y cucharas medidoras, un abrelatas, un colador y un procesador de alimentos.

Si no tiene un procesador de alimentos, una licuadora puede funcionar. En mis días de universidad, no tenía un procesador de alimentos y la licuadora funcionaba perfectamente bien.

Hay varios métodos para hacer hummus dependiendo de la forma de garbanzos que se use (enlatados o secos).

Tocaré esto más adelante en la sección de Consejos, pero la versión más simple (porque consume menos tiempo) es verter todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezclar.

Bastante fácil, ¿verdad?

¿Tiene poco tiempo durante la semana laboral?

Reserve tiempo los fines de semana para preparar hummus para la próxima semana.

Incluya a su pareja y / o hijos en el proceso de una actividad familiar (y prueba de sabor).

¡Puede ser divertido crear su propia receta secreta de hummus familiar!

¿Qué es el hummus?

Aunque el hummus puede parecer una nueva tendencia gastronómica inconformista, hace muchos años que la pizza con masa de coliflor está obsoleta.

El hummus (que significa “garbanzo” en árabe) es un plato tradicional de Oriente Medio y Mediterráneo que ha sido disfrutado por muchos durante siglos.

El hummus tradicional contiene seis ingredientes básicos: garbanzos, jugo de limón fresco, salsa tahini, aceite de oliva, ajo y sal.

Se pueden agregar varias especias y hierbas para crear sabores únicos.

A medida que se expandió el mercado del hummus, surgieron una plétora de nuevos sabores.

Ahora puede comprar cualquier cosa, desde el clásico ajo y pimiento rojo asado hasta hummus de chocolate. Sí, el hummus de chocolate realmente existe.

Quien haya pensado en esto es un genio en mi libro.

Como se muestra, el hummus es un plato versátil y hay muchas recetas de hummus para que las cree en lugar de optar por las versiones mediocres compradas en la tienda.

Ahora, puede que te preguntes “¿qué como con hummus”? Bueno, tradicionalmente el pan de pita se sumerge en hummus.

Puede encontrar pan de pita y chips de pita en la mayoría de las tiendas de comestibles o puede descubrir una receta y prepararla en casa (¡incluso hay recetas de pan de pita sin gluten!).

El hummus en rollitos o sándwiches es un almuerzo delicioso.

Además, las verduras, el queso y las galletas saladas bañadas en hummus son un bocadillo delicioso. O puedes comerlo por cucharadas, de lo que soy culpable.

El hummus en sí se considera saludable ya que contiene fibra, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Esta deliciosa salsa también es relativamente baja en calorías.

Una ventaja adicional del hummus es que es excelente para las verduras y tal vez una buena manera de incorporar más verduras a su dieta o de atraer a sus hijos para que las coman.

Ahora, la proporción de salsa a verduras puede estar a favor de la salsa, pero al menos se están comiendo verduras y, además, ¡obtienes una dosis extra de fibra, proteínas y grasas buenas del hummus!

Ingredientes de hummus

Garbanzos

Los garbanzos son el ingrediente principal del hummus y le dan estructura a la salsa.

Los garbanzos enlatados o secos (los secos deben cocinarse primero) se pueden usar para hacer hummus. Utilizo garbanzos enlatados en esta receta, pero siéntase libre de experimentar y usar garbanzos secos.

Los garbanzos son un tipo de leguminosa y son una buena fuente de nutrientes que incluyen fibra, proteínas y minerales como calcio, magnesio y hierro.

La fibra es un componente importante de la dieta, ya que ayuda con la digestión, alivia el estreñimiento y es excelente para la salud intestinal en general.

La fibra soluble, que se encuentra en legumbres como los garbanzos, ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Una mujer adulta sana necesita alrededor de 25 gramos y los machos deben comer alrededor de 38 gramos de fibra por día.

La proteína es necesaria para el crecimiento, los músculos, el cabello, las uñas y muchas otras funciones del cuerpo.

Jugo de limón fresco

Se necesita jugo de limón en una pequeña cantidad para agregar un poco de líquido, ácido y un toque de sabor al hummus.

Recomiendo jugo de limón recién exprimido, pero el jugo embotellado comprado en la tienda funcionará. A algunas personas les gusta sustituir el jugo de limón por jugo de limón.

Esto puede cambiar un poco el sabor pero, como dije antes, el hummus es un plato versátil, ¡así que hazlo tuyo!

Ajo asado

El ajo le da al hummus un delicioso y sabroso sabor.

El ajo es uno de mis ingredientes favoritos y tiendo a agregar un poco más a las recetas para realzar el sabor.

Si el ajo no es lo tuyo, disminuye la cantidad a tu gusto.

Además de agregar sabor, el ajo contiene fitoquímicos que pueden disminuir el riesgo de desarrollar cáncer y aterosclerosis.

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra crea una textura suave y aumenta el rico sabor del hummus.

Aunque a veces se les da una mala reputación, las grasas son un componente esencial para una dieta saludable, en particular las grasas insaturadas.

Las grasas insaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, pueden aumentar los niveles de HDL (el colesterol “bueno”) y son parte de una dieta saludable para el corazón.

Si busca puntos de estilo, rocíe un poco de aceite de oliva sobre el producto terminado.

Tahini

Tahini es una sustancia pastosa hecha de semillas de sésamo molidas; está presente en la mayoría de las recetas de hummus.

Tahini tiene una textura ligeramente granulada y (en mi opinión) parece mantequilla de maní líquida.

Se puede hacer desde cero, sin embargo, también puede comprar tahini en la tienda (¡lo que requiere mucho menos tiempo!).

Si el sabor del tahini no es de su agrado o no tiene esta salsa, puede omitir el tahini de la receta o sustituirlo.

Los sustitutos comunes del tahini incluyen mantequilla de nueces y semillas (maní, anacardo, almendras y semillas de girasol) e incluso yogur griego natural.

Sal

La sal se necesita solo en una pequeña cantidad, lo suficiente para agregar un toque de salinidad.

Especias

Las especias son opcionales. Los tipos y cantidades de especias utilizadas dependen de usted, el cocinero.

Para esta receta, usaré un toque de comino molido. El comino es una especia salada que se usa en la cocina india, mexicana y del Medio Oriente.

Me encanta el comino, ya que agrega un sabor cálido similar al curry sin el picante extremo.

Consejos para hacer el mejor hummus

Como se mencionó anteriormente, los garbanzos enlatados o secos se pueden usar para hacer hummus.

Si tiene poco tiempo (o es un poco vago como yo), le sugiero que use frijoles enlatados.

Si usa garbanzos enlatados, algunas personas prefieren hervir a fuego lento las legumbres en dos pulgadas de agua durante unos 20 minutos para ablandarlas.

A continuación, se escurre el agua y las legumbres se pueden utilizar en la receta. Este paso no es necesario, solo una cuestión de preferencia.

Si usa garbanzos secos, primero remójelos en agua durante la noche.

Por la mañana, escurrir el líquido y cocinar los garbanzos cubriéndolos con agua y cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1-2 horas.

Luego, remójelos en agua caliente con una cucharadita de bicarbonato de sodio, drene el agua y comience a frotar suavemente las tripas delgadas alrededor de las legumbres.

Un beneficio de este método es que algunos cocineros creen que usar garbanzos secos crea un plato más cremoso.

Para esta receta, prefiero usar garbanzos bajos en sodio o sin sodio, ya que muchos frijoles y verduras enlatados tienen un exceso de sodio agregado en el proceso de enlatado.

Consumir demasiado sodio a lo largo del tiempo no es saludable y eventualmente puede dañar nuestro cuerpo, por lo que es mejor elegir alimentos con bajo contenido de sodio cuando sea posible.

Si no puede encontrar opciones más bajas en sodio, no se preocupe. Escurrir y enjuagar los frijoles antes de licuarlos elimina parte del sodio.

Es posible que deba revolver el tahini antes de usarlo en la receta, ya que el aceite se separa, al igual que la mantequilla de maní.

Después de licuar el hummus, es posible que notes que la mezcla aún está espesa.

Si esto sucede, es posible que deba agregar líquido a la mezcla de hummus para obtener la textura suave y cremosa deseada.

Para hacer esto, agregue una cucharada de agua fría y licúe durante unos 30 segundos. Repite este paso hasta lograr la textura perfecta.

Agregue los sabores que desee para aumentar o cambiar el sabor.

Agregue más (o menos) ajo, salsa tahini u otras especias de su elección para hacer una receta deliciosa que rivalizará con cualquier marca comprada en la tienda

La mejor receta de hummus casero