He recibido varios correos electrónicos preguntándome acerca de las barras bajas en carbohidratos fabricadas por la compañía Atkins.
Estos incluyen las barras Atkins Advantage y las barras Atkins Endulge.
Estos productos se comercializan como sustitutos de comidas bajos en carbohidratos.
Antes de entrar en esta publicación, me gustaría señalar que el difunto Dr. Atkins realmente no tuvo nada que ver con estas cosas.
Murió en el año 2003 y la empresa que comercializa estos productos ahora es propiedad de una corporación gigante.
Las dietas bajas en carbohidratos son increíbles
Soy un gran creyente en las dietas bajas en carbohidratos . Sinceramente, creo que son una cura potencial para algunos de los mayores problemas de salud del mundo.
De hecho, la investigación está de acuerdo conmigo. Más de 20 ensayos controlados aleatorios demuestran que las dietas bajas en carbohidratos son una excelente opción para tratar la obesidad y los problemas metabólicos como la diabetes ( 1 , 2 , 3 ).
Sin duda, son una opción mucho mejor que la dieta baja en grasas que todavía recomiendan las principales organizaciones de nutrición, que es notoriamente ineficaz ( 4 , 5 ).
Sin embargo, no creo que el aspecto “bajo en carbohidratos” sea la única razón por la que estas dietas funcionan tan bien.
Una de las razones clave por las que estas dietas son tan efectivas es que alientan a las personas a comer alimentos reales y sin procesar en lugar de los alimentos procesados que comían antes.
Desafortunadamente, las barras de Atkins no son alimentos “reales”. Son productos altamente procesados elaborados en fábricas.
Aunque estas barras son técnicamente “bajas en carbohidratos”, no creo que debas consumirlas. Déjame explicarte por qué …
Barras Atkins – ¿Qué hay en ellas?
Puede aprender mucho sobre un producto alimenticio consultando la lista de ingredientes.
Los mejores alimentos son aquellos que ni siquiera necesitan una lista de ingredientes. Eso significa que son alimentos integrales sin procesar.
Eche un vistazo a la lista de ingredientes de una barra Atkins Advantage:
¿Eso te parece comida ?
Es obvio que hay muy poca comida ahí. Este producto está elaborado únicamente con ingredientes altamente refinados y productos químicos artificiales .
Se pueden aprender algunas cosas importantes de esta lista de ingredientes:
- Sabor artificial. Esto se enumera dos veces e implica que hay muchos productos químicos artificiales adicionales allí.
- Soja. Hay varios productos derivados de la soja que pueden causar varios problemas .
- Vitaminas y minerales. Tenga en cuenta que los “nutrientes” que contiene NO están presentes de forma natural en las barras. Son nutrientes sintéticos fabricados en fábrica que se les agregan.
- Alcoholes de azúcar. Las barras de Atkins están endulzadas con maltitol , un alcohol de azúcar que tiene efectos menores sobre el azúcar en la sangre y puede causar problemas digestivos ( 6 , 7 ).
- Edulcorantes artificiales. Aunque controvertido, existe alguna evidencia de que el uso de edulcorantes artificiales puede contribuir al aumento de peso y otros problemas ( 8 ).
Realmente… estas barras no son comida . Son productos altamente procesados con una amplia gama de productos químicos artificiales, algunos de los cuales son potencialmente dañinos.
¿Son los “carbohidratos netos” de verdad?
Los productos procesados bajos en carbohidratos a menudo tienen etiquetas que dicen que contienen una cierta cantidad de “carbohidratos netos”.
Estos productos suelen contener una cantidad significativa de carbohidratos , pero una gran parte de estos carbohidratos no son digeribles.
Esto incluye fibra y ciertos alcoholes de azúcar.
Sin embargo … es importante tener en cuenta que los fabricantes de alimentos a menudo engañan a las personas con su etiquetado.
La afirmación de “carbohidratos netos” NO está regulada por la FDA ni por ninguna agencia reguladora y no se puede confiar en ella.
Hay muchos casos de los llamados productos “bajos en carbohidratos” que pueden aumentar el azúcar en sangre tanto como sus contrapartes habituales.
Nunca se ha realizado ningún estudio real sobre los efectos en la salud de las barras de Atkins, pero sí miré en varios foros de chat y muchas personas informaron que tenían problemas digestivos y una pérdida de peso estancada después de consumirlas.
La comida chatarra baja en carbohidratos sigue siendo comida chatarra
Estas barras pueden estar bien como un regalo ocasional o algo para guardar en la guantera en caso de que esté en la carretera y no pueda encontrar una comida saludable baja en carbohidratos en ningún lado.
Probablemente podría comerlos de vez en cuando sin “romper” su dieta baja en carbohidratos y salir de la cetosis.
Sin embargo, sería mucho mejor gastar su presupuesto de calorías en alimentos reales, sin procesar … alimentos que no se elaboran en fábricas y que en realidad contienen ingredientes naturales, como carne y verduras.
Al final del día, la comida chatarra baja en carbohidratos sigue siendo comida chatarra. Período.
