El embarazo es uno de los momentos más vitales y delicados de la vida de una mujer.
Por lo tanto, es más importante que nunca llevar una dieta saludable.
Esto significa prestar atención a lo que come y asegurarse de evitar alimentos y bebidas nocivos.
Ciertos alimentos solo deben consumirse en raras ocasiones, mientras que otros deben evitarse por completo.
Aquí hay 11 alimentos y bebidas que se deben evitar o minimizar durante el embarazo.
1. Pescado con alto contenido de mercurio
El mercurio es un elemento muy tóxico. No tiene un nivel seguro de exposición conocido y se encuentra más comúnmente en agua contaminada ( 1 ).
En cantidades mayores, puede ser tóxico para el sistema nervioso, el sistema inmunológico y los riñones ( 2 ).
Dado que se encuentra en mares contaminados, los peces grandes que viven en estos océanos pueden acumular grandes cantidades de mercurio.
Por lo tanto, se recomienda a las mujeres embarazadas que limiten su consumo de pescado con alto contenido de mercurio a no más de 1 a 2 porciones por mes ( 3 , 4 ).
El pescado con alto contenido de mercurio incluye:
- Tiburón.
- Pez espada.
- Rey Mackerel.
- Atún (especialmente atún blanco).
Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todos los pescados tienen un alto contenido de mercurio, solo ciertos tipos.
El consumo de pescado con bajo contenido de mercurio durante el embarazo es muy saludable y estos pescados se pueden comer hasta 2 veces por semana. El pescado graso tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, que son importantes para el bebé.
Conclusión: Las mujeres embarazadas no deben comer pescado con alto contenido de mercurio más de 1 a 2 veces al mes. Esto incluye tiburón, pez espada, atún y caballa.
2. Pescado crudo o poco cocido
El pescado crudo, especialmente los mariscos, puede causar varias infecciones. Estos incluyen norovirus, Vibrio , Salmonella , Listeria y parásitos ( 5 , 6 , 7 ).
Algunas de estas infecciones solo afectan a la madre, dejándola deshidratada y débil. Otras infecciones pueden transmitirse al feto con consecuencias graves o incluso fatales ( 5 , 6 ).
Las mujeres embarazadas son especialmente susceptibles a las infecciones por Listeria . De hecho, las mujeres embarazadas tienen hasta 20 veces más probabilidades de infectarse por Listeria que la población en general ( 8 ).
Esta bacteria se puede encontrar en el suelo y en agua o plantas contaminadas. El pescado crudo puede infectarse durante el procesamiento, incluido el ahumado o el secado.
La listeria se puede transmitir al feto a través de la placenta, incluso si la madre no muestra ningún signo de enfermedad. Esto puede provocar un parto prematuro, aborto espontáneo, muerte fetal y otros problemas de salud graves ( 9 ).
Por tanto, se aconseja a las mujeres embarazadas que eviten el pescado y los mariscos crudos. Esto incluye muchos platos de sushi.
Conclusión: El pescado y los mariscos crudos pueden estar contaminados con bacterias y parásitos. Algunos de estos pueden causar efectos adversos para la salud y dañar tanto a la madre como al feto.
3. Carne poco cocida, cruda y procesada
Comer carne cruda o poco cocida aumenta el riesgo de infección por varias bacterias o parásitos.
Estos incluyen Toxoplasma , E. coli , Listeria y Salmonella ( 10 , 11 , 12 , 13 ).
Las bacterias pueden amenazar la salud del feto, posiblemente provocando muerte fetal o enfermedades neurológicas graves, como retraso mental, ceguera y epilepsia ( 14 ).
Si bien la mayoría de las bacterias se encuentran en la superficie de piezas enteras de carne, otras bacterias pueden permanecer dentro de las fibras musculares.
Algunos cortes de carne enteros, como solomillos, solomillos o chuletón de res , cordero y ternera, pueden ser seguros para consumir cuando no se cocinan completamente.
Sin embargo, esto es solo mientras el trozo de carne esté entero o sin cortar y completamente cocido por fuera. La carne cortada, incluidas las empanadas de carne, hamburguesas, carne picada, cerdo y aves, nunca debe consumirse cruda o poco cocida.
Los hot dogs, fiambres y fiambres también son motivo de preocupación. Estos tipos de carne pueden infectarse con diversas bacterias durante el procesamiento o el almacenamiento.
Las mujeres embarazadas no deben consumir productos cárnicos procesados a menos que se hayan recalentado hasta que estén muy calientes.
Conclusión: La carne cruda o poco cocida puede contener bacterias dañinas. Como regla general, la carne debe cocinarse completamente.
4. Huevos crudos
Los huevos crudos pueden estar contaminados con Salmonella .
Los síntomas de las infecciones por Salmonella generalmente solo los experimenta la madre.
Incluyen fiebre, náuseas, vómitos, calambres de estómago y diarrea ( 15 , 16 ).
Sin embargo, en casos raros, la infección puede causar calambres en el útero, lo que lleva a un parto prematuro o muerte fetal ( 17 ).
Los alimentos que comúnmente contienen huevos crudos incluyen:
- Huevos ligeramente revueltos.
- Huevos escalfados.
- Salsa holandesa.
- La mayonesa casera.
- Aderezos para ensaladas.
- Helado casero.
- Glaseados de pastel.
La mayoría de los productos comerciales que contienen huevos crudos están hechos con huevos pasteurizados y son seguros para consumir. Sin embargo, siempre debe leer la etiqueta para asegurarse.
Las mujeres embarazadas siempre deben cocinar bien los huevos o usar huevos pasteurizados.
Conclusión: Los huevos crudos pueden estar contaminados con Salmonella , lo que puede provocar enfermedades y un mayor riesgo de parto prematuro o muerte fetal. En su lugar, se pueden usar huevos pasteurizados.
5. Carne de órganos
La carne de órganos es una gran fuente de varios nutrientes.
Estos incluyen hierro, vitamina B12, vitamina A y cobre, todos los cuales son buenos para una futura madre y su hijo.
Sin embargo, no se recomienda consumir demasiada vitamina A de origen animal (vitamina A preformada) durante el embarazo.
Puede causar toxicidad por vitamina A, así como niveles de cobre anormalmente altos, lo que puede provocar defectos de nacimiento y toxicidad hepática ( 18 , 19 , 20 ).
Por lo tanto, las mujeres embarazadas no deben comer carne de órganos más de una vez a la semana.
Conclusión: La carne de órganos es una gran fuente de hierro, vitamina B12, vitamina A y cobre. Para prevenir la toxicidad por vitamina A y cobre, se recomienda a las mujeres embarazadas que limiten la ingesta de carne de órganos.
6. cafeína
La cafeína es la sustancia psicoactiva más utilizada en el mundo y se encuentra principalmente en el café , té , refrescos y cacao ( 21 , 22 ).
Por lo general, se aconseja a las mujeres embarazadas que limiten su consumo de cafeína a menos de 200 mg por día, o alrededor de 2 a 3 tazas de café.
La cafeína se absorbe muy rápidamente y pasa fácilmente a la placenta y al feto.
Debido a que los bebés por nacer y sus placentas no tienen la enzima principal necesaria para metabolizar la cafeína, se pueden acumular niveles altos ( 23 , 24 , 25 ).
Se ha demostrado que la ingesta alta de cafeína durante el embarazo restringe el crecimiento fetal y aumenta el riesgo de bajo peso al nacer en el momento del parto ( 26 ).
El bajo peso al nacer, definido como menos de 5 libras, 8 onzas (o 2,5 kg), se asocia con un mayor riesgo de muerte infantil y un mayor riesgo de enfermedades crónicas en la edad adulta, como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas ( 27 , 28). ).
Conclusión: Las mujeres embarazadas deben limitar su ingesta de cafeína a 200 mg por día, lo que equivale a unas 2-3 tazas de café. La ingesta alta de cafeína durante el embarazo puede limitar el crecimiento fetal y causar bajo peso al nacer.
7. Brotes crudos
Los brotes crudos, incluidos los de alfalfa, trébol, rábano y frijol mungo, pueden estar contaminados con Salmonella ( 29 ).
A diferencia de la mayoría de los otros vegetales, estas bacterias pueden penetrar en las semillas de los brotes. Por lo tanto, son casi imposibles de lavar.
Por esta razón, se aconseja a las mujeres embarazadas que eviten por completo los brotes crudos. Sin embargo, los brotes son seguros para consumir después de haber sido cocidos ( 30 ).
Conclusión: Los brotes crudos pueden estar contaminados por bacterias dentro de las semillas. Las mujeres embarazadas solo deben comer brotes cocidos.
8. Productos sin lavar
La superficie de frutas y verduras sin lavar o sin pelar puede estar contaminada con varias bacterias y parásitos ( 31 ).
Estos incluyen Toxoplasma , E. coli , Salmonella y Listeria , que pueden adquirirse del suelo o mediante manipulación. La contaminación puede ocurrir en cualquier momento durante la producción, cosecha, procesamiento, almacenamiento, transporte o venta al por menor ( 29 ).
Las bacterias pueden dañar tanto a la madre como al feto. Un parásito muy peligroso que puede permanecer en frutas y verduras se llama Toxoplasma .
La mayoría de las personas que contraen toxoplasmosis no presentan síntomas, mientras que otras pueden sentir como si tuvieran una gripe que dura un mes o más.
La mayoría de los bebés que están infectados con Toxoplasma mientras aún están en el útero no presentan síntomas al nacer. Sin embargo, los síntomas como la ceguera o la discapacidad intelectual pueden aparecer más adelante en la vida.
Es más, un pequeño porcentaje de recién nacidos infectados tiene daño cerebral o ocular grave al nacer.
Mientras está embarazada, es muy importante minimizar el riesgo de infección enjuagando, pelando o cocinando bien las frutas y verduras ( 29 ).
Conclusión: las frutas y verduras pueden estar contaminadas con bacterias dañinas. Es importante enjuagar bien todas las frutas y verduras.
9. Leche, queso y jugo de frutas sin pasteurizar
La leche cruda y el queso sin pasteurizar pueden contener una variedad de bacterias dañinas, como Listeria , Salmonella , E. coli y Campylobacter .
Lo mismo ocurre con el jugo no pasteurizado, que también es propenso a infecciones bacterianas.
Todas estas infecciones pueden tener consecuencias potencialmente mortales para el feto ( 32 , 33 , 34 , 35 , 36 ).
La bacteria puede ocurrir naturalmente o ser causada por contaminación durante la recolección o el almacenamiento ( 36 , 37 ).
La pasteurización es la forma más eficaz de eliminar cualquier bacteria dañina, sin cambiar el valor nutricional de los productos ( 38 ).
Para minimizar el riesgo de infecciones, se recomienda a las mujeres embarazadas que consuman solo leche pasteurizada , queso y jugo de frutas.
Conclusión: Las mujeres embarazadas no deben consumir leche, queso o jugo de frutas sin pasteurizar, ya que estos alimentos aumentan el riesgo de infecciones bacterianas.
10. Alcohol
Se aconseja a las mujeres embarazadas que eviten por completo beber alcohol , ya que aumenta el riesgo de aborto espontáneo y muerte fetal. Incluso una pequeña cantidad puede afectar negativamente el desarrollo del cerebro de su bebé ( 39 , 40 , 41 , 42 ).
También puede causar síndrome de alcoholismo fetal . Este síndrome involucra deformidades faciales, defectos cardíacos y retraso mental ( 43 , 44 ).
Dado que ningún nivel de alcohol ha demostrado ser seguro durante el embarazo, se recomienda evitarlo por completo.
Conclusión: Las mujeres embarazadas no deben beber alcohol. Beber alcohol puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo, muerte fetal y síndrome de alcoholismo fetal.
11. Alimentos chatarra procesados
El embarazo es una época de rápido crecimiento.
Su cuerpo necesita mayores cantidades de muchos nutrientes esenciales, que incluyen proteínas , ácido fólico y hierro.
Sin embargo, aunque ahora esté “comiendo por dos”, no necesita el doble de calorías . En realidad, solo necesita alrededor de 350 a 500 calorías adicionales por día durante el segundo y tercer trimestre ( 45 ).
Una dieta óptima para el embarazo debe consistir principalmente en alimentos integrales, con muchos nutrientes para satisfacer las necesidades de la madre y el niño en crecimiento.
La comida chatarra procesada generalmente es baja en nutrientes y alta en calorías, azúcar y grasas agregadas.
Además, el azúcar agregado se ha relacionado con un riesgo drásticamente mayor de desarrollar varias enfermedades, incluida la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas ( 46 , 47 ).
Y, si bien es necesario aumentar un poco de peso durante el embarazo, el aumento de peso excesivo se ha relacionado con muchas complicaciones y enfermedades.
Estos incluyen un mayor riesgo de diabetes gestacional y complicaciones del embarazo o el parto. También puede aumentar el riesgo de tener un hijo con sobrepeso ( 48 , 49 ).
Esto causa problemas de salud a largo plazo, ya que los niños con sobrepeso tienen muchas más probabilidades de convertirse en adultos con sobrepeso ( 50 , 51 , 52 ).
En pocas palabras: comer alimentos procesados durante el embarazo puede aumentar el riesgo de aumento de peso excesivo, diabetes gestacional y complicaciones. Esto puede tener implicaciones a largo plazo para la salud del niño.
Llevar el mensaje a casa
Siempre se recomienda la manipulación y el saneamiento adecuados de los alimentos, especialmente durante el embarazo.
Sin embargo, esto no siempre es fácil de hacer, ya que es posible que algunos alimentos ya estén contaminados cuando los compra.
Por esta razón, es mejor evitar los alimentos de esta lista tanto como sea posible. La salud de la futura madre y del feto debe ser lo primero.
Si desea obtener más información sobre los alimentos que debe comer durante el embarazo, consulte este artículo: 13 alimentos para comer durante el embarazo .
