Muchas personas asocian el término “bajo en grasas” con alimentos saludables o saludables.
Algunos alimentos nutritivos, como frutas y verduras, son naturalmente bajos en grasa.
Sin embargo, los alimentos procesados bajos en grasa a menudo contienen mucha azúcar y otros ingredientes no saludables.
Aquí hay 10 alimentos bajos en grasa que son malos para usted.
1. Cereal de desayuno azucarado bajo en grasa
De alguna manera, el cereal para el desayuno parece ser una forma saludable de comenzar el día.
Por ejemplo, es bajo en grasas y está fortificado con vitaminas y minerales. El empaque también enumera declaraciones de propiedades saludables como “contiene granos integrales”.
Sin embargo, la mayoría de los cereales están cargados de azúcar. En la sección de ingredientes, el azúcar suele ser el segundo o tercer elemento de la lista, lo que significa que está presente en grandes cantidades.
De hecho, un informe de 2014 del Environmental Working Group encontró que el cereal de desayuno frío promedio contiene casi un 25% de azúcar en peso.
Además, no es solo el azúcar de mesa blanco de lo que debe preocuparse. El azúcar blanco, el azúcar moreno, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y la miel contienen fructosa .
Las cantidades excesivas de fructosa se han relacionado con un mayor riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas, enfermedades renales, diabetes tipo 2 y otros problemas de salud ( 1 ).
Además, los cereales bajos en grasa “más saludables” pueden ser algunos de los peores infractores.
Por ejemplo, media taza (49 gramos) de granola baja en grasa contiene 14 gramos de azúcar. Esto significa que el 29% de las calorías totales son azúcar ( 2 ).
Conclusión: Los cereales para el desayuno endulzados y bajos en grasa tienen un alto contenido de azúcar, incluidas las variedades “saludables” como la granola.
2. Bebidas de café con sabor bajo en grasa
El café es una de las bebidas más saludables que puede tomar.
Se contiene antioxidantes que la salud del corazón de protección y se asocia con una disminución del riesgo de diabetes tipo 2 ( 3 , 4 ).
El café también contiene cafeína , que puede mejorar el rendimiento físico y mental al tiempo que aumenta la tasa metabólica ( 5 , 6 ).
Por otro lado, el alto contenido de azúcar de las bebidas de café aromatizadas con bajo contenido de grasa puede afectar negativamente la salud.
Por ejemplo, una bebida de moca descremada de 450 gramos (16 onzas) tiene solo 2 gramos de grasa pero la friolera de 33 gramos de azúcar. Eso es el 57% del total de calorías ( 7 ).
Esta bebida no solo proporciona una porción considerable de fructosa, sino que está en forma líquida, lo que parece ser especialmente dañino para la salud ( 8 ).
Las calorías líquidas no son tan satisfactorias como las calorías de los alimentos sólidos. Promueven una mayor ingesta diaria de calorías que puede conducir a un aumento de peso ( 9 , 10 ).
En pocas palabras: agregar azúcar al café transforma una bebida saludable en una que puede provocar aumento de peso y enfermedades.
3. Yogur saborizado bajo en grasa
El yogur tiene una larga reputación como alimento saludable.
Los estudios muestran que el yogur natural puede ayudar con la pérdida de peso y mejorar la composición corporal, en parte al aumentar los niveles de las hormonas de plenitud GLP-1 y PYY ( 11 ).
Sin embargo, el yogur bajo en grasa y endulzado con azúcar contiene demasiada azúcar para calificar como una opción nutritiva.
De hecho, muchos tipos de yogur descremado y bajo en grasa tienen el mismo contenido de azúcar que los postres.
Por ejemplo, 8 onzas (240 gramos) de yogur descremado con sabor a frutas contienen 47 gramos de azúcar, que son casi 12 cucharaditas. En comparación, una porción equivalente de pudín de chocolate tiene 38 gramos de azúcar ( 12 , 13 ).
Los yogures descremados y bajos en grasa también contienen un mínimo de ácido linoleico conjugado (CLA) , un compuesto que se encuentra en la grasa láctea y que puede causar pérdida de grasa ( 14 , 15 ).
Conclusión: el yogur natural elaborado con leche entera es saludable, pero el yogur endulzado bajo en grasa puede tener el mismo contenido de azúcar que los postres.
4. Aderezo para ensaladas bajo en grasa
El aderezo para ensaladas realza el sabor de las verduras crudas y puede mejorar el valor nutricional de una ensalada.
Los aderezos para ensaladas tradicionales tienen un alto contenido de grasa, lo que ayuda a su cuerpo a absorber las vitaminas A, D, E y K.
Además, la grasa lo ayuda a absorber los antioxidantes de alimentos como verduras de hoja verde, zanahorias y tomates ( 16 , 17 ).
Por el contrario, los aderezos para ensaladas bajos en grasa y sin grasa no aportan ningún beneficio para la salud a su comida.
La mayoría de ellos también contienen azúcar y conservantes.
Si bien no es de extrañar que los aderezos dulces como la mostaza y miel y Thousand Island tengan un alto contenido de azúcar, muchos otros también están cargados de azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa. Esto incluye aderezo italiano sin grasa .
Los aderezos para ensaladas más saludables se elaboran sin azúcar y contienen grasas naturales como el aceite de oliva , que proporciona beneficios para la salud del corazón ( 18 , 19 , 20 ).
Conclusión: Los aderezos para ensaladas bajos en grasa y sin grasa contienen azúcar y aditivos, pero carecen de los beneficios de las grasas saludables como el aceite de oliva.
5. Mantequilla de maní reducida en grasa
La mantequilla de maní es un alimento delicioso y popular.
Los estudios sugieren que el maní y la mantequilla de maní pueden tener beneficios para el control del apetito, el peso corporal, el azúcar en la sangre y la salud del corazón ( 21 , 22 , 23 , 24 ).
Tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, incluido el ácido oleico, que puede ser responsable de muchos de los beneficios.
Sin embargo, tenga en cuenta que la mantequilla de maní natural contiene solo maní y quizás sal.
Por el contrario, la mantequilla de maní baja en grasa contiene azúcar y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Es más, aunque la grasa total se ha reducido de 16 gramos a 12, parte de la grasa monoinsaturada saludable ha sido reemplazada por aceite vegetal procesado .
El contenido calórico de la mantequilla de maní natural y la mantequilla de maní reducida en grasa es el mismo: 190 calorías en 2 cucharadas. Sin embargo, la mantequilla de maní natural es mucho más saludable.
Conclusión: La mantequilla de maní baja en grasa contiene azúcares y aceites procesados, pero proporciona la misma cantidad de calorías que la mantequilla de maní natural, que es mucho más saludable.
6. Muffins bajos en grasa
Los muffins bajos en grasa pueden parecer una opción más saludable que otros productos horneados, pero en realidad no son mejores.
Un panecillo pequeño de 71 gramos de arándanos bajos en grasa contiene 19 gramos de azúcar. Este es el 42% del contenido calórico ( 25 ).
Sin embargo, este es un muffin mucho más pequeño que el que encontraría en una cafetería o tienda de conveniencia.
Un grupo de investigadores informó que el muffin comercial promedio es más de un 300% más grande que el tamaño estándar del USDA ( 26 ).
Con la excepción de las magdalenas de salvado, las magdalenas bajas en grasa contienen poca fibra y, a menudo, tienen un índice glucémico (IG) alto. Los alimentos con IG alto aumentan el azúcar en sangre rápidamente, lo que puede aumentar el hambre que impulsa a comer en exceso y conduce al aumento de peso ( 27 ).
Conclusión: Los muffins bajos en grasa tienen un alto contenido de azúcar y un índice glucémico alto que puede provocar hambre, comer en exceso y aumentar de peso.
7. Yogur helado bajo en grasa
El yogur helado bajo en grasa o sin grasa se considera una opción más saludable que el helado porque es mucho más bajo en grasa.
Sin embargo, contiene tanta azúcar como el helado, si no más.
100 gramos (3,5 oz) de yogur helado sin grasa contienen 24 gramos de azúcar, mientras que esa cantidad de helado contiene 21 gramos ( 28 , 29 ).
Además, el tamaño de las porciones de yogur helado suele ser mucho mayor que las de los helados.
En pocas palabras: el yogur helado contiene tanta o más azúcar que el helado y, por lo general, se consume en grandes cantidades.
8. Galletas bajas en grasa
Las galletas bajas en grasa no son más saludables que otras galletas. Tampoco son tan sabrosos.
Cuando la tendencia baja en grasas alcanzó su punto máximo en la década de 1990, muchas galletas bajas en grasa llenaron los estantes de las tiendas de comestibles.
Sin embargo, los investigadores encontraron que estas versiones bajas en grasa no eran muy satisfactorias en comparación con las originales ( 30 ).
Como la mayoría de los alimentos bajos en grasa, el contenido de azúcar de estas galletas es alto. Una galleta de avena con pasas sin grasa tiene 15 gramos de azúcar, que es el 55% de su contenido calórico total ( 31 ).
Además, las galletas bajas en grasa se hacen típicamente con harina refinada , que no es saludable.
En pocas palabras: las galletas bajas en grasa y sin grasa no son más saludables que las galletas normales. Tienen un contenido muy alto de azúcar y también saben peor.
9. Barritas de cereales bajas en grasa
Las barras de cereal bajas en grasa se comercializan como un refrigerio saludable para llevar para personas ocupadas.
En realidad, están cargados de azúcar y contienen muy poca proteína, un nutriente que promueve la saciedad.
De hecho, la investigación muestra que consumir refrigerios ricos en proteínas puede ayudar a evitar comer en exceso ( 32 ).
Una popular barra de cereal baja en grasa con sabor a fresa contiene 13 gramos de azúcar, pero solo 1 gramo de fibra y 2 gramos de proteína ( 33 ).
Conclusión: Las barras de cereales con bajo contenido de grasa son ricas en azúcar pero bajas en fibra y proteínas. Además, contienen mucha más azúcar que fruta.
10. Sándwich para untar bajos en grasa
Los productos para untar bajos en grasa, como la margarina , no son una opción inteligente.
Aunque tienen menos grasa que las pastas para untar originales como la mantequilla , todavía contienen aceites vegetales altamente procesados que pueden ser dañinos para la salud.
Además, algunas de las extensiones de luz que se comercializan específicamente como “saludables para el corazón” en realidad contienen pequeñas cantidades de grasas trans , que se han relacionado con la inflamación, las enfermedades cardíacas y la obesidad ( 34 , 35 , 36 ).
En realidad, es mucho más saludable usar cantidades moderadas de mantequilla o mayonesa saludable en lugar de productos para untar procesados bajos en grasa.
Conclusión: La margarina y los productos para untar bajos en grasa son altamente procesados. Están hechos con aceites vegetales no saludables y, a menudo, contienen grasas trans.
Llevar el mensaje a casa
Los alimentos bajos en grasa pueden parecer saludables, pero a menudo están cargados de azúcar y otros ingredientes no saludables. Estos pueden provocar hambre excesiva, aumento de peso y enfermedades.
Para una salud óptima, es mejor consumir alimentos integrales sin procesar. Esto incluye alimentos que son naturalmente bajos en grasas, así como alimentos que contienen naturalmente grasas saludables.
