Pregúntele a cualquier persona al azar en la calle si la fruta es saludable … Apuesto a que 9 de cada 10 dirán que lo es.
Casi todo el mundo “sabe” que la fruta es un alimento saludable … está a la altura de las verduras, ¿verdad?
Sin embargo, en ciertos círculos, muchas personas piensan que la fruta no es saludable.
Incluso hay personas que se van a los extremos y dicen que la fruta es francamente venenosa.
Estas personas suelen ser bajas en carbohidratos, que no comen fruta por una razón muy específica.
El tema de las frutas y las dietas bajas en carbohidratos parece surgir todo el tiempo, así que pensé en hacerle justicia al tema y escribir un artículo al respecto.
Frutas y bajo contenido de carbohidratos: el dilema
El objetivo principal de las dietas bajas en carbohidratos es la restricción de carbohidratos (obvio).
Esto implica limitar los alimentos con mayor contenido de carbohidratos, incluidos los sospechosos habituales como los dulces, los refrescos azucarados, los tubérculos como las patatas, así como los productos de cereales como la pasta y el pan .
Pero la fruta, a pesar del halo de salud, también tiende a ser bastante rica en carbohidratos, principalmente los azúcares simples glucosa y fructosa.
Aquí está el recuento neto de carbohidratos (carbohidratos totales – fibra) para algunas frutas:
Las frutas son mucho más altas en carbohidratos que las verduras bajas en carbohidratos, pero bajas en carbohidratos en comparación con alimentos como el pan o la pasta.
Es mejor gastar sabiamente su presupuesto de carbohidratos
Es importante tener en cuenta que no todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales. No existe una definición clara de qué constituye exactamente una dieta baja en carbohidratos.
El que una persona pueda o deba incluir frutas en su dieta depende de muchas cosas.
Esto incluye los objetivos actuales, los niveles de actividad, la salud metabólica actual y las preferencias personales.
Una persona que come 100-150 gramos de carbohidratos por día puede caber fácilmente en varias piezas de fruta por día sin sobrepasar su límite.
Sin embargo, alguien que sigue una dieta cetogénica muy baja en carbohidratos con menos de 50 gramos por día realmente no tiene mucho espacio.
En lugar de gastar todo el presupuesto de carbohidratos en 1 o 2 piezas de fruta, sería mejor gastarlo comiendo muchas verduras bajas en carbohidratos … que son mucho más nutritivas, calorías por calorías.
¿Qué pasa con la fructosa?
Se ha hablado mucho sobre los efectos nocivos del azúcar … principalmente porque contiene mucha fructosa .
Ahora hay evidencia de que cuando se consume en exceso, la fructosa puede provocar todo tipo de problemas como obesidad, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico ( 1 ).
Sin embargo, es muy importante darse cuenta de que la fructosa solo es dañina en un contexto determinado. Para las personas inactivas y que consumen una dieta occidental alta en carbohidratos, consumir mucha fructosa puede causar daño.
Pero las personas sanas, delgadas y activas pueden permitirse comer algo de fructosa. En lugar de convertirse en grasa, se utilizará para reponer las reservas de glucógeno en el hígado.
Si ya está comiendo una dieta saludable basada en alimentos reales con muchas proteínas y grasas, entonces pequeñas cantidades de fructosa (de la fruta) no causarán daño.
Las frutas también contienen fibra, mucha agua y una gran resistencia a la masticación. Es casi imposible comer fructosa en exceso, simplemente comiendo fruta.
Los efectos nocivos de la fructosa se aplican a la fructosa de los azúcares agregados , no a los alimentos reales como las frutas. Período.
Sin embargo, el jugo de frutas es una historia diferente. No contiene fibra, no tiene resistencia a la masticación y contiene prácticamente la misma cantidad de azúcar que la Coca Cola. La fruta está bien, el jugo de fruta no .
La fruta es generalmente saludable
La mejor manera de entrar en la cetosis nutricional y experimentar todos los beneficios metabólicos de las dietas bajas en carbohidratos es reducir los carbohidratos, generalmente por debajo de 50 gramos por día. Esto incluye fruta.
Hay muchas razones por las que las personas adoptan esta dieta … algunas lo hacen por motivos de salud como la obesidad, la diabetes o la epilepsia. Otros simplemente se sienten mejor comiendo de esa manera.
No hay razón para disuadir a estas personas de evitar la fruta. No contiene ningún nutriente que no pueda obtener de las verduras.
Pero a pesar de que algunas personas bajas en carbohidratos pueden limitar la fruta, lo mismo NO se aplica al otro 90% de la población.
Para otros, las frutas son alimentos saludables , sin procesar, con fibra, vitaminas y minerales.
Las frutas son opciones MUCHO más saludables que la basura procesada que la mayoría de las personas ingieren en sus cuerpos todos los días.
Llevar el mensaje a casa
Las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos / cetogénica pueden querer evitar la fruta, ya que puede prevenir la cetosis.
Para todos los demás, las frutas son alimentos saludables y definitivamente pueden ser parte de una dieta saludable basada en alimentos reales.
