Hay opiniones encontradas sobre el café.
Algunos creen que es saludable y energizante, mientras que otros afirman que es adictivo y dañino.
Cuando observa la evidencia, la mayoría de los estudios sobre el café y la salud muestran que es bueno para usted.
Por ejemplo, el café se ha relacionado con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, enfermedades hepáticas, Alzheimer y más ( 1 , 2 , 3 , 4 ).
La razón de esto puede ser la impresionante cantidad de poderosos antioxidantes que se encuentran en el café.
De hecho, los estudios muestran que el café proporciona más antioxidantes en la dieta que cualquier grupo de alimentos.
El café está cargado con varios antioxidantes poderosos
Nuestros cuerpos están bajo el ataque constante de moléculas reactivas llamadas “radicales libres”.
Estas moléculas tienen electrones desapareados que pueden dañar estructuras celulares importantes como proteínas y ADN.
Aquí es donde intervienen los antioxidantes . Donan electrones a los radicales libres y los desarman de manera efectiva.
Se cree que esto protege contra el envejecimiento y muchas enfermedades que son causadas en parte por el estrés oxidativo, incluido el cáncer.
Además, los antioxidantes pueden tener otros efectos biológicos y se consideran muy importantes para la salud en general.
Curiosamente, el café contiene cantidades muy grandes de varios antioxidantes poderosos. Estos incluyen ácidos hidrocinámicos y polifenoles, por nombrar algunos ( 5 , 6 , 7 ).
Los ácidos hidrocinámicos son muy eficaces para neutralizar los radicales libres y prevenir el estrés oxidativo ( 8 ).
Además, los polifenoles que se encuentran en el café pueden ayudar a prevenir una serie de enfermedades, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes tipo 2 ( 9 , 10 , 11 , 12 ).
En pocas palabras: el café contiene grandes cantidades de antioxidantes, incluidos polifenoles y ácidos hidrocinámicos. Estos antioxidantes pueden mejorar la salud y ayudar a reducir el riesgo de varias enfermedades.
Fuentes dietéticas de antioxidantes
La mayoría de las personas consumen entre 1 y 2 gramos de antioxidantes al día.
La mayoría proviene de bebidas como el café y el té ( 13 , 14 , 15 ).
Las bebidas son en realidad una fuente mucho mayor de antioxidantes en la dieta occidental que los alimentos. De hecho, el 79% de los antioxidantes dietéticos provienen de las bebidas, mientras que solo el 21% proviene de los alimentos ( 16 ).
En pocas palabras: la mayoría de los antioxidantes en la dieta occidental provienen de bebidas como el café y el té. Solo el 21% de los antioxidantes de la dieta provienen de los alimentos.
El café es la mayor fuente dietética de antioxidantes
En un estudio, los investigadores observaron el contenido de antioxidantes de diferentes alimentos por tamaño de porción.
El café ocupó el undécimo lugar en la lista, después de varios tipos diferentes de bayas ( 7 ).
Sin embargo, muy pocas personas comen grandes cantidades de bayas, pero es común beber varias tazas de café al día.
Por esta razón, la cantidad total de antioxidantes proporcionados por el café supera con creces la cantidad de las bayas, aunque las bayas pueden contener cantidades mayores por porción .
En estudios noruegos y finlandeses, se demostró que el café es la mayor fuente de antioxidantes, proporcionando alrededor del 64% de la ingesta total de antioxidantes.
En este estudio, la ingesta promedio de café fue de 450 a 600 ml / día, o de 2 a 4 tazas ( 13 , 17 ).
Además, estudios de España, Japón, Polonia y Francia concluyeron que el café es, con mucho, la mayor fuente de antioxidantes en la dieta ( 14 , 16 , 18 , 19 , 20 , 21 ).
En pocas palabras: estudios de todo el mundo han demostrado que el café es la mayor fuente de antioxidantes en la dieta.
El café está relacionado con un riesgo reducido de muchas enfermedades
Beber café se ha asociado con un riesgo reducido de muchas enfermedades .
Por ejemplo, los bebedores de café tienen un riesgo entre un 23 y un 50% menor de desarrollar diabetes tipo 2. Cada taza de café diaria está relacionada con un riesgo 7% menor ( 1 , 22 , 23 , 24 , 25 ).
Beber café también parece ser muy beneficioso para el hígado, y los bebedores de café tienen un riesgo mucho menor de cirrosis hepática ( 3 , 26 , 27 ).
El café también puede reducir el riesgo de cáncer de hígado y colorrectal, y varios estudios han demostrado un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular ( 28 , 29 , 30 , 31 , 32 ).
El consumo regular de café también puede reducir el riesgo de Alzheimer y Parkinson entre un 32% y un 65% ( 2 , 33 , 34 , 35 , 36 ).
Algunos estudios han demostrado que el café también puede beneficiar la salud mental. Las mujeres que beben café tienen menos probabilidades de deprimirse y suicidarse ( 37 , 38 ).
Sobre todo, beber café se ha relacionado con una vida útil más prolongada y con un riesgo de muerte prematura hasta un 20-30% menor ( 4 , 39 ).
Sin embargo, tenga en cuenta que la mayoría de estos estudios son observacionales. No pueden probar que el café provocó la reducción del riesgo de enfermedades, solo que los bebedores de café tenían menos probabilidades de contraer estas enfermedades.
En pocas palabras: beber café se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluido un riesgo reducido de diabetes tipo 2 y enfermedades hepáticas, cardíacas y neurológicas. El café también puede beneficiar la salud mental y ayudarlo a vivir más tiempo.
¿Son los antioxidantes del café iguales a los que se encuentran en las frutas y verduras?
Hay muchos tipos de antioxidantes dietéticos y el café es una muy buena fuente de algunos de ellos.
Sin embargo, no contiene los mismos antioxidantes que los alimentos vegetales integrales como frutas y verduras.
Para una salud óptima, es mejor obtener una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos vegetales de muchas fuentes diferentes.
Entonces, si bien el café puede ser la mayor fuente de antioxidantes en la dieta, nunca se debe confiar en él como la única fuente de antioxidantes.
