La comida real es comida integral de un solo ingrediente.
En su mayoría no está procesado, no contiene aditivos químicos y es rico en nutrientes.
En esencia, es el tipo de alimento que los seres humanos comieron exclusivamente durante miles de años.
Sin embargo, desde que los alimentos listos para comer se hicieron populares en el siglo XX, muchas personas los han consumido como una parte dominante de su dieta.
Si bien los alimentos procesados pueden ser más convenientes de alguna manera, es difícil argumentar que nos han hecho más saludables o más felices.
De hecho, seguir una dieta basada en alimentos reales puede ser una de las cosas más importantes que puede hacer para mantener una buena salud y una alta calidad de vida.
Aquí hay 21 razones para comer alimentos reales.
1. La comida real está cargada de nutrientes importantes
Los alimentos animales y vegetales sin procesar contienen las vitaminas y minerales que necesita para una salud óptima.
Por ejemplo, una taza (220 gramos) de pimientos rojos, brócoli o rodajas de naranja contiene más del 100% de la IDR de vitamina C ( 1 , 2 , 3 ).
Los huevos y el hígado son especialmente ricos en colina, un nutriente esencial para el correcto funcionamiento del cerebro ( 4 , 5 ).
Y una sola nuez de Brasil proporciona todo el selenio que necesita para un día entero ( 6 ).
Hay muchos otros ejemplos de esto. De hecho, la mayoría de los alimentos reales son buenas fuentes de vitaminas, minerales y otros nutrientes beneficiosos.
A diferencia de los suplementos, es casi imposible sufrir una sobredosis de la mayoría de los nutrientes de los alimentos no procesados.
2. La comida real es baja en azúcar
Algunas investigaciones sugieren que comer alimentos azucarados puede aumentar el riesgo de obesidad, resistencia a la insulina, diabetes tipo 2, enfermedad del hígado graso y enfermedades cardíacas ( 7 , 8 , 9 ).
En términos generales, la comida real es baja en azúcar y no es muy dulce.
Aunque la fruta contiene azúcar, también tiene un alto contenido de agua y fibra, por lo que está mucho menos concentrada que el azúcar en los refrescos y los alimentos procesados.
3. La comida real es saludable para el corazón
La comida real está repleta de antioxidantes y nutrientes que apoyan la salud del corazón, incluido el magnesio y las grasas saludables.
Comer una dieta rica en alimentos nutritivos y sin procesar también puede ayudar a reducir la inflamación , que se cree que es uno de los principales impulsores de las enfermedades cardíacas ( 10 ).
4. La comida real es buena para el medio ambiente
La población mundial está creciendo constantemente y con este crecimiento viene una mayor demanda de alimentos.
Sin embargo, producir alimentos para alimentar a varios miles de millones de personas está afectando enormemente al medio ambiente. Esto se debe principalmente al aumento de las necesidades de combustible, los gases de efecto invernadero y los envases que terminan en los vertederos.
Por otro lado, el desarrollo de sistemas sostenibles basados en alimentos reales puede ayudar a mejorar la salud de nuestro planeta al reducir las necesidades energéticas y la cantidad de desechos no biodegradables que producen los seres humanos ( 11 ).
5. La comida real es rica en fibra
La fibra proporciona muchos beneficios para la salud. Estos incluyen ayudarlo a sentirse más satisfecho con menos calorías, así como mejorar la función digestiva y la salud metabólica ( 12 , 13 , 14 ).
Los alimentos como los aguacates, las semillas de chía , las semillas de lino y las moras son particularmente ricos en fibra saludable, junto con los frijoles y las legumbres.
Obtener fibra tal como se encuentra naturalmente en los alimentos reales es mucho mejor que tomar un suplemento de fibra o comer alimentos procesados con fibra agregada.
6. La comida real ayuda a controlar el azúcar en sangre
Según la Federación Internacional de Diabetes, más de 400 millones de personas padecen diabetes en todo el mundo.
Se espera que esa cifra supere los 600 millones en los próximos 25 años.
Consumir una dieta rica en plantas fibrosas y alimentos de origen animal no procesados puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes y personas con riesgo de desarrollar la enfermedad.
En un estudio de 12 semanas, las personas con diabetes o prediabetes siguieron una dieta paleolítica que contenía carne fresca, pescado, frutas, verduras, huevos y nueces. Experimentaron una reducción del 26% en los niveles de azúcar en sangre ( 15 ).
7. La comida real es buena para tu piel
Además de promover una mejor salud en general, comer alimentos reales nutre y ayuda a proteger la piel de adentro hacia afuera .
Por ejemplo, se ha demostrado que el chocolate negro y los aguacates protegen la piel del daño solar ( 16 , 17 ).
Los estudios sugieren que comer más verduras, pescado, frijoles y aceite de oliva puede ayudar a reducir las arrugas, la pérdida de elasticidad y otros cambios en la piel relacionados con la edad ( 18 , 19 ).
Además, cambiar de una dieta occidental rica en alimentos procesados a una basada en alimentos reales puede ayudar a prevenir o reducir el acné ( 20 ).
8. La comida real ayuda a reducir los triglicéridos
Los niveles de triglicéridos en sangre están fuertemente influenciados por la ingesta de alimentos.
Debido a que los triglicéridos tienden a subir cuando consume azúcar y carbohidratos refinados, es mejor minimizar estos alimentos o eliminarlos de su dieta por completo.
Además, se ha demostrado que la inclusión de alimentos no procesados como pescados grasos, carnes magras, verduras y frutos secos reduce significativamente los niveles de triglicéridos ( 21 , 22 ).
9. La comida real ofrece variedad
Comer los mismos alimentos una y otra vez puede envejecer. También es más saludable incluir muchos alimentos diferentes en su dieta.
Hay cientos de diferentes opciones de alimentos reales, que incluyen una amplia variedad de carnes, pescados , lácteos, verduras, frutas, nueces, legumbres, cereales integrales y semillas.
Asegúrese de probar con regularidad algunos alimentos reales que nunca ha comido que parezcan o suenen interesantes, como el kiwi, las semillas de chía, las vísceras, el kéfir o la quinua.
Puede que encuentres algunos nuevos favoritos.
10. Los alimentos reales cuestan menos a largo plazo
Se dice que la comida real es más cara que la comida procesada, y de alguna manera esto es cierto.
Un análisis de 2013 de 27 estudios de 10 países encontró que comer alimentos más saludables cuesta alrededor de $ 1.56 más que los alimentos procesados por 2,000 calorías ( 23 ).
Sin embargo, a largo plazo, esta diferencia es mínima en comparación con el costo de controlar las enfermedades crónicas del estilo de vida como la diabetes y la obesidad.
Por ejemplo, un estudio de 2012 encontró que las personas con diabetes gastan 2,3 veces más en suministros médicos y atención médica que las personas que no tienen diabetes ( 24 ).
Entonces, la comida real es más cara a corto plazo, pero mucho más barata a largo plazo, porque la comida chatarra te cuesta el doble.
11. La comida real tiene un alto contenido de grasas saludables
A diferencia de las grasas trans y las grasas procesadas que se encuentran en los aceites vegetales y los untables, la mayoría de las grasas naturales son increíblemente saludables.
Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra es una gran fuente de ácido oleico, una grasa monoinsaturada que promueve la salud del corazón ( 25 ).
El aceite de coco contiene triglicéridos de cadena media , que se ha demostrado que aumentan la quema de grasa y ayudan a perder peso ( 26 , 27 ).
Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga ayudan a combatir la inflamación y protegen la salud del corazón. Los pescados grasos, como el salmón, el arenque y las sardinas, son fuentes excelentes de estas grasas ( 28 , 29 ).
Otros alimentos reales con alto contenido de grasas saludables son los aguacates, las nueces, las semillas y los lácteos de leche entera.
12. La comida real puede reducir el riesgo de enfermedades
Hacer que la comida real sea parte de su estilo de vida puede ayudar a reducir su riesgo de contraer una serie de enfermedades crónicas.
Se ha demostrado que los patrones de alimentación basados en alimentos integrales y sin procesar, incluida la dieta mediterránea , reducen el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y síndrome metabólico ( 30 , 31 ).
Además, varios estudios observacionales importantes relacionan una dieta equilibrada con una alta ingesta de frutas y verduras con un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas ( 32 , 33 ).
13. La comida real contiene antioxidantes
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a combatir los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar las células de su cuerpo.
Se encuentran en todos los alimentos reales, especialmente en alimentos vegetales como verduras, frutas, nueces, cereales integrales y legumbres.
Los alimentos de origen animal frescos y sin procesar también contienen antioxidantes, pero sus niveles son generalmente mucho más bajos que en las plantas.
Por ejemplo, las yemas de huevo contienen luteína y zeaxantina, que ayudan a proteger contra enfermedades oculares como cataratas y degeneración macular ( 34 , 35 ).
14. La comida real es buena para el intestino
Comer alimentos reales puede ser beneficioso para su microbioma intestinal, las bacterias que viven en su tracto digestivo.
De hecho, muchos alimentos reales funcionan como prebióticos, alimentos que las bacterias intestinales fermentan en ácidos grasos de cadena corta . Además de promover la salud intestinal, estos ácidos grasos pueden mejorar el control del azúcar en sangre y proporcionar otros beneficios para la salud.
Los prebióticos de alimentos reales incluyen ajo, espárragos y cacao. Para obtener una lista extensa de alimentos prebióticos, lea este artículo .
15. La comida real puede ayudar a prevenir comer en exceso
Una alta ingesta de comidas procesadas y rápidas se ha relacionado con comer en exceso, particularmente en aquellos que tienen sobrepeso ( 36 ).
Por el contrario, la comida real no contiene los azúcares y los aromas que se encuentran en los alimentos procesados que ayudan a impulsar la sobrealimentación.
16. La comida real promueve la salud dental
Los dientes sanos pueden ser otro beneficio de un estilo de vida real con alimentos bajos en azúcares y carbohidratos refinados.
El azúcar y los carbohidratos refinados promueven la caries dental al proporcionar alimento a las bacterias causantes de la placa que viven en la boca. Es especialmente probable que la combinación de azúcar y ácido en los refrescos cause caries ( 37 , 38 ).
El queso parece ayudar a prevenir las caries aumentando el pH y endureciendo el esmalte de los dientes. Un estudio encontró que comer queso mejoraba drásticamente la resistencia del esmalte en personas con producción limitada de saliva debido al tratamiento con radiación para el cáncer ( 39 , 40 ).
También se ha demostrado que el té verde protege el esmalte de los dientes. Un estudio encontró que el enjuague con té verde redujo significativamente la cantidad de erosión que ocurría cuando las personas bebían refrescos y se cepillaban los dientes vigorosamente ( 41 ).
17. La comida real puede ayudar a reducir los antojos de azúcar
Una dieta basada en alimentos reales también puede ayudar a reducir los antojos de dulces, como pasteles, galletas y dulces.
Una vez que su cuerpo se adapta a comer alimentos integrales y sin procesar, los antojos de alimentos azucarados pueden volverse poco frecuentes e incluso desaparecer por completo.
Cuando limita o evita los alimentos procesados y los alimentos con alto contenido de azúcar, eventualmente sus papilas gustativas se adaptan y aprenden a apreciar más la comida real.
18. Comer alimentos de verdad es un buen ejemplo
Además de mejorar su propia salud y bienestar, comer alimentos reales también puede ayudar a las personas que le importan a mantenerse saludables.
Predicar con el ejemplo puede ayudar a fomentar mejores hábitos alimenticios para los miembros de su familia.
También es una buena forma de ayudar a sus hijos a aprender sobre la buena nutrición.
19. Comer alimentos de verdad quita el foco de la dieta
Una mentalidad de dieta no es buena a largo plazo. Te hace concentrarte demasiado en el número de la escala.
La nutrición es mucho más que hacer dieta. También se trata de sentirse bien, tener suficiente energía y estar sano.
Centrarse en la comida real en lugar de hacer dieta puede ser una forma de vida mucho más saludable, sostenible y agradable.
En lugar de concentrarse demasiado en la pérdida de peso, deje que la pérdida de peso sea un efecto secundario natural de una mejor dieta y una mejor salud metabólica.
20. Real Food ayuda a apoyar a los agricultores locales
La compra de productos agrícolas en los mercados de agricultores, junto con la carne y los productos lácteos de las granjas locales, apoya a las personas que cultivan alimentos en su comunidad.
Además, estos suelen ser mucho más frescos y menos procesados que los alimentos que compra en el supermercado.
21. La comida de verdad es deliciosa
Además de todas las otras razones para comer comida real, realmente tiene un sabor delicioso.
El increíble sabor de los alimentos frescos y sin procesar es innegable.
Una vez que sus papilas gustativas se han adaptado a la comida real, la comida chatarra procesada simplemente no se puede comparar.
