El azúcar añadido es el peor ingrediente de la dieta moderna.
Puede tener efectos nocivos sobre el metabolismo y contribuir a todo tipo de enfermedades.
Aquí hay 10 razones inquietantes por las que debe evitar el azúcar agregado como la peste.
1. El azúcar agregado no contiene nutrientes esenciales y es malo para los dientes
Probablemente hayas escuchado esto un millón de veces antes … pero vale la pena repetirlo.
Los azúcares agregados (como la sacarosa y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) contienen un montón de calorías SIN nutrientes esenciales.
Por esta razón, se denominan calorías “vacías” .
No hay proteínas, grasas esenciales, vitaminas o minerales en el azúcar… solo energía pura.
Cuando las personas consumen hasta un 10-20% de las calorías en forma de azúcar (o más), esto puede convertirse en un problema importante y contribuir a las deficiencias de nutrientes.
El azúcar también es muy malo para los dientes, ya que proporciona energía fácilmente digerible para las bacterias malas en la boca ( 1 ).
Conclusión: el azúcar contiene muchas calorías, sin nutrientes esenciales. También causa caries al alimentar las bacterias dañinas en la boca.
2. El azúcar añadido tiene un alto contenido de fructosa, que puede sobrecargar el hígado
Para comprender qué tiene de malo el azúcar, es necesario comprender de qué está hecho.
Antes de que el azúcar ingrese al torrente sanguíneo desde el tracto digestivo, se descompone en dos azúcares simples … glucosa y fructosa.
- La glucosa se encuentra en todas las células vivas del planeta. Si no lo obtenemos de la dieta, nuestro cuerpo lo produce.
- La fructosa es diferente. Nuestros cuerpos no lo producen en una cantidad significativa y no hay necesidad fisiológica de ello.
Lo que pasa con la fructosa es que solo puede ser metabolizada por el hígado en cantidades significativas.
Esto no es un problema si comemos un poco (como fruta) o acabamos de terminar una sesión de ejercicio. En este caso, la fructosa se convertirá en glucógeno y se almacenará en el hígado hasta que la necesitemos ( 3 ).
Sin embargo, si el hígado está lleno de glucógeno (mucho más común), comer mucha fructosa sobrecarga el hígado y lo obliga a convertir la fructosa en grasa ( 4 ).
Cuando se ingieren repetidamente grandes cantidades de azúcar, este proceso puede provocar hígado graso y todo tipo de problemas graves ( 5 ).
Tenga en cuenta que todo esto NO se aplica a la fruta . Es casi imposible comer fructosa en exceso comiendo fruta.
Aquí también existe una enorme variabilidad individual. Las personas sanas y activas pueden tolerar más azúcar que las personas inactivas y siguen una dieta occidental rica en carbohidratos y calorías.
Conclusión: Para las personas que están inactivas y siguen una dieta occidental, grandes cantidades de fructosa de los azúcares agregados se convierten en grasa en el hígado.
3. Sobrecargar el hígado con fructosa puede causar enfermedad del hígado graso no alcohólico
Cuando la fructosa se convierte en grasa en el hígado, se envía como partículas de colesterol VLDL.
Sin embargo, no toda la grasa se elimina, una parte puede alojarse en el hígado.
Esto puede conducir a la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD), un problema creciente en los países occidentales que está fuertemente asociado con enfermedades metabólicas ( 6 ).
Los estudios muestran que las personas con hígado graso consumen hasta 2-3 veces más fructosa que la persona promedio ( 7 , 8 ).
Conclusión: El exceso de fructosa se convierte en grasa, que puede alojarse en el hígado y causar una enfermedad del hígado graso no alcohólico.
4. El azúcar puede causar resistencia a la insulina, un trampolín hacia el síndrome metabólico y la diabetes
La insulina es una hormona muy importante en el cuerpo.
Permite que la glucosa (azúcar en la sangre) ingrese a las células del torrente sanguíneo y les dice a las células que comiencen a quemar glucosa en lugar de grasa.
Tener demasiada glucosa en la sangre es altamente tóxico y una de las razones de las complicaciones de la diabetes, como la ceguera.
Una característica de la disfunción metabólica causada por la dieta occidental es que la insulina deja de funcionar como debería. Las células se vuelven “resistentes” a él.
Esto también se conoce como resistencia a la insulina , que se cree que es el principal impulsor de muchas enfermedades … incluido el síndrome metabólico, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y especialmente la diabetes tipo II ( 9 ).
Muchos estudios muestran que el consumo de azúcar está asociado con la resistencia a la insulina, especialmente cuando se consume en grandes cantidades ( 10 , 11 ).
En pocas palabras: cuando las personas ingieren mucha azúcar, puede causar resistencia a la hormona insulina, que puede contribuir a muchas enfermedades.
5. La resistencia a la insulina puede progresar a diabetes tipo II
Cuando nuestras células se vuelven resistentes a los efectos de la insulina, las células beta de nuestro páncreas producen más.
Esto es crucial, porque los niveles elevados de azúcar en sangre crónicamente pueden causar daños graves.
Finalmente, a medida que la resistencia a la insulina empeora progresivamente, el páncreas no puede satisfacer la demanda de producir suficiente insulina para mantener bajos los niveles de azúcar en sangre.
En este punto, los niveles de azúcar en sangre se disparan y se hace un diagnóstico de diabetes tipo II .
Dado que el azúcar puede causar resistencia a la insulina, no es sorprendente ver que las personas que beben bebidas endulzadas con azúcar tienen hasta un 83% más de riesgo de diabetes tipo II ( 12 , 13 ).
En pocas palabras: debido a los efectos nocivos del azúcar en la función de la insulina, es uno de los principales impulsores de la diabetes tipo II.
6. El azúcar puede provocarle cáncer
El cáncer es una de las principales causas de muerte en todo el mundo y se caracteriza por el crecimiento descontrolado y la multiplicación de células.
La insulina es una de las hormonas clave para regular este tipo de crecimiento.
Por esta razón, muchos científicos creen que tener niveles de insulina constantemente elevados (como consecuencia del consumo de azúcar) puede contribuir al cáncer ( 14 ).
Además, los problemas metabólicos asociados con el consumo de azúcar son un factor conocido de inflamación, otra posible causa de cáncer ( 15 ).
Múltiples estudios muestran que las personas que consumen mucha azúcar tienen un riesgo mucho mayor de contraer cáncer ( 16 , 17 , 18 ).
Conclusión: Existe una evidencia considerable de que el azúcar, debido a sus efectos nocivos sobre el metabolismo, puede contribuir al cáncer.
7. Debido a sus efectos sobre las hormonas y el cerebro, el azúcar tiene efectos únicos que promueven las grasas
No todas las calorías son iguales.
Los diferentes alimentos pueden tener diferentes efectos en nuestro cerebro y las hormonas que controlan la ingesta de alimentos ( 19 ).
Los estudios demuestran que la fructosa no tiene el mismo efecto sobre la saciedad que la glucosa.
En un estudio, las personas bebieron una bebida endulzada con fructosa o una bebida endulzada con glucosa.
Posteriormente, los bebedores de fructosa tuvieron mucha menos actividad en los centros de saciedad del cerebro y se sintieron más hambrientos ( 20 ).
También hay un estudio en el que la fructosa no redujo la hormona del hambre grelina tanto como lo hizo la glucosa ( 21 ).
Con el tiempo, debido a que las calorías del azúcar no son tan satisfactorias, esto puede traducirse en una mayor ingesta de calorías.
En pocas palabras: la fructosa no causa saciedad en el cerebro ni reduce la hormona del hambre grelina casi tanto como la glucosa.
8. Debido a que causa una liberación masiva de dopamina en el cerebro, el azúcar es altamente adictivo
El azúcar puede ser adictivo para muchas personas.
Al igual que las drogas abusivas, el azúcar provoca una liberación de dopamina en el centro de recompensa del cerebro ( 22 ).
El problema con el azúcar y muchos alimentos chatarra es que pueden causar una liberación masiva de dopamina … mucho más de lo que alguna vez estuvimos expuestos a través de los alimentos que se encuentran en la naturaleza ( 23 ).
Por esta razón, las personas que tienen una susceptibilidad a la adicción pueden volverse fuertemente adictas al azúcar y otras comidas chatarra ( 24 ).
El mensaje de “todo con moderación” puede ser una mala idea para las personas adictas a la comida chatarra … porque lo único que funciona para la verdadera adicción es la abstinencia.
En pocas palabras: debido a que el azúcar causa una gran liberación de dopamina en el cerebro, puede causar adicción en muchas personas.
9. El azúcar es uno de los principales contribuyentes a la obesidad tanto en niños como en adultos.
La forma en que el azúcar afecta las hormonas y el cerebro es una receta para el desastre del aumento de grasa .
Conduce a una disminución de la saciedad … y puede hacer que las personas se vuelvan adictas y pierdan el control sobre su consumo.
No es sorprendente que las personas que consumen más azúcar sean, con mucho, las más propensas a tener sobrepeso u obesidad. Esto se aplica a todos los grupos de edad.
Muchos estudios han examinado el vínculo entre el consumo de azúcar y la obesidad y han encontrado una fuerte asociación estadística ( 25 ).
El vínculo es especialmente fuerte en los niños, donde cada porción diaria de bebidas endulzadas con azúcar se asocia con un enorme riesgo de obesidad del 60% ( 26 ).
Una de las cosas más importantes que puede hacer si necesita perder peso es reducir significativamente el consumo de azúcar.
Conclusión: debido a los efectos del azúcar sobre las hormonas y el cerebro, el azúcar aumenta drásticamente el riesgo de tener sobrepeso u obesidad.
10. No es la grasa … es el AZÚCAR lo que aumenta el colesterol y le provoca enfermedades cardíacas
Durante muchas décadas, la gente ha culpado a las grasas saturadas de las enfermedades cardíacas … que es la principal causa de muerte en el mundo.
Sin embargo… nuevos estudios muestran que las grasas saturadas son inofensivas ( 27 , 28 ).
Cada vez hay más evidencia de que el azúcar, NO la grasa, puede ser uno de los principales impulsores de las enfermedades cardíacas a través de los efectos nocivos de la fructosa en el metabolismo ( 29 ).
Los estudios demuestran que grandes cantidades de fructosa pueden elevar los triglicéridos, las LDL pequeñas y densas y las LDL oxidadas (muy, muy malas), elevar los niveles de glucosa e insulina en sangre y aumentar la obesidad abdominal … en tan solo 10 semanas ( 30 ).
Estos son los principales factores de riesgo para enfermedades del corazón.
No es sorprendente que muchos estudios observacionales encuentren una fuerte asociación estadística entre el consumo de azúcar y el riesgo de enfermedad cardíaca ( 31 , 32 , 33 ).
Llevar el mensaje a casa
Para las personas que no pueden tolerarlo, el azúcar agregada es increíblemente dañino.
Las calorías vacías son solo la punta del iceberg.
